Imbirowe risotto z kaszy bulgur

Przygotowanie

1. 

   Cebulkę kroimy w drobną kostkę i szlimy ją na oliwie z oliwek.

   
2. 

   Do cebulki dodajemy suchą kaszę Bulgur i smażymy do momentu, aż ta wchłonie całą oliwę.
   
   Kaszę zalewamy kieliszkiem wina i mieszamy do momentu odparowania alkoholu.
   
   Następnie do kaszy dolewamy partiami porcje bulionu, tak aby za każdym razem bulgur odpowiednio go wchłonął.
   
   W międzyczasie do kaszy dodajemy mielony imbir.

   
3. 

   W tym samym czasie, kroimy paprykę w drobną kostkę i podsmażamy ją delikatnie na drugiej patelni.
   
   Gdy kasza nabierze odpowiedniej miękkości i wchłonie cały bulion, dodajemy do niej podsmażone kawałki papryki, doprawiamy solą ziołową oraz świeżo zmielonym pieprzem.
   
   * Paprykę podsmażam osobno, gdyż lubię jak zachowuje sprężystość i soczystość, a nie rozgotowuje się w risotto.

   
4. 

   Na sam koniec, risotto ściągamy z ognia, dodajemy do niego 2 łyżki startego sera, dokładnie mieszamy i przykrywamy na około 3 minuty dla odpowiedniego przejścia smaków i aromatów.
   
   Życzę smacznego! :)