Krem z groszkiem ptysiowym

Przygotowanie

1. 

   Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić, przetrzeć przez sito.

2. 

   Do przecieru dodać 2 łyżki masła, drobno posiekaną cebulę, liść laurowy, po szczypcie soli, pieprzu i cukru.

3. 

   Przełożyć do garnka i pod przykryciem, na małym ogniu, dusić pomidory ok. 30 minut.

4. 

   Gdy będą miały konsystencję kremu, ponownie przetrzeć przez sito.

5. 

   Na patelni rozpuścić pozostałe masło, dodać mąkę i mleko, dobrze wymieszać, podgrzać.

6. 

   Powstały beszamel powoli dodawać do przecieru, stale mieszając.

7. 

   Postawić na ogniu, dodać 3 szklanki bulionu, doprowadzić do wrzenia, gotować jeszcze kilka minut. Podawać ze śmietaną i groszkiem ptysiowym.