Smaker

risotto z krewetami

18.12.2016 Odsłon: 1317
5.0 (9 oceny)
60 min
1-2 os.
bellamozzarella
bellamozzarella

nic tak nie uczy cierpliwości w kuchni jak przygotowanie risotto ;-)))

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (6)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1948

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 273

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 646

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 5153

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7906

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 527

15 min
16
Dania główne
risotto z krewetami
Autor:
bellamozzarella
do 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • ryż do risotto 200g
  • krewetki tygrysie 12 szt.
  • Masło
  • oliwa z oliwek
  • olej rzepakowy
  • białe wino 200 ml
  • zielona pietruszka
  • parmezan
  • świeży szpinak garść
  • cebula 2 średnie
  • czosnek 6 ząbków
  • sól młynek
  • czarny pieprz młynek
  • gorący bulion ( np.z rosołu dzień wcześniej )
  • 1 mała świeża papryczka peperoni
Sposób przygotowania:
1

w rondelku na moim ulubionym miksie masło-oliwa z oliwek szklimy drobno posiekaną cebulkę następnie wsypujemy ryż,mieszamy wszystko delikatnie,pomału tak aby wszystkie ziarenka ryżu złapały miks tłuszczu i tak przesmażamy ok.5 minut do momentu aż ryż nabierze szklistości

2

następnie cały czas mieszając nasz ryż dolewamy pomalutku białe wino i tu dalej mieszamy aż wino odparuje- dodanie wina nadaje niepowtarzalnego aromatu i charakteru dalej wlewamy po parę łyżek gorącego bulionu,cały czas mieszamy....mieszamy...dolewamy bulion...mieszamy...mieszamy ...dolewamy bulion i tak w kółko aż ryż będzie miał pożądaną konsystencję czyli bajecznie kremowy i delikatnie al dente w środku kolejne porcje bulionu w czasie w/ w mieszania dodajemy po wchłonięciu przez ryż porcji poprzedniej

3

kolejny i zarazem ostatni etap to dodanie do ryżu wcześniej startego parmezanu i masła-parę łyżek jednego i drugiego i o to chodzi ...tu właśnie po delikatnym przemieszaniu,ponownym mieszaniu ( powolne mieszanie na ogniu to ulubiona kwestia w naszym risotto...tak przygotowywany ryž to uwielbia ) otrzymujemy cudownie kremowe,obłędnie smaczne risottowe cudo ;-))) a i jeszcze w tym ostatnim etapie dodajemy drobno posiekaną zieloną pietruszkę

4

dodanie krewetek to już tylko formalność ;-) wcześniej rozmrożone i oczyszczone podsmażamy na zmiażdżonym czosnku i miksie olej -masło z dodatkiem drobno pokrojonej papryczki peperoni dodajemy sól,pieprz odsączone dodajemy do naszego risotta jeszcze z odrobiną pietruszki i przypraw,mieszamy i podajemy od razu dekorujemy listkami świeżego szpinaku I gotowe ;-) Życzę smacznego :-)