Do góry

Desery Przepis na:

Tort orzechowo - kawowy

Tort orzechowo - kawowy

Autor:

Przepisów i artykułów: 45 Ocena: 802

Dodano:

Odsłon: 20149

Nie za słodki, nie za mdły- w sam raz:-). Pyszny i delikatny.

Składniki

  • CIASTO:
  • Mąka pszenna, 13dkg
  • jajka, 8 szt.
  • cukier, 15dkg
  • zmielone orzechy (laskowe lub włoskie), 20dkg
  • cukier waniliowy, 1opakowanie(16g)
  • napar z mocnej zimnej kawy 2-3 łyżki
  • proszek do pieczenia, pół łyżeczki
  • szczypta soli
  • skórka otarta z 1 cytryny (nie dodałam)
  • DO NASĄCZENIA:
  • 100ml zimnej kawy; 2 łyżki rumu/wódki
  • Masa:
  • serek mascarpone, 50dkg
  • Śmietana kremówka, 20 dkg (dałam około 300ml)
  • mleko, 5-6 łyżek (dałam około 3)
  • sok z cytryny, 1 łyżka
  • waniliowy cukier, 3 opakowania (48g) ( dałam 64g)
  • starta czekolada (dałam gorzką), 2 łyżki
  • Do dekoracji: pół tabliczki gorzkiej czekolady, , kilka łyżek mielonych orzechów
> 6 os. > 60 min średnie przystępne

Przygotowanie

  1. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier i cukier waniliowy dalej ubijać, następne dodać żółtka i ponownie ubić. Powstała masę wymieszać z kawą i skórką z cytryny.

  2. Mąkę, zmielone orzechy, proszek do pieczenia wymieszać razem dokładnie by nie było grudek.

  3. Połączyć sypką mieszankę z masą jajeczną - delikatnie wymieszać. Gotową masę przelać do tortownicy - oryginalny przepis wspomina o średnicy 21-23 cm, ale ja robiłam w 26cm. Piec w piekarniku rozgrzanym do 170 st. C przez koło 1h- do tak zwanego suchego patyczka.

  4. Krem: Ubić kremówkę na sztywno, pod koniec dodając cukier waniliowy. Mascarpone utrzeć z mlekiem i sokiem z cytryny. Dodać kremówkę do serka i wymieszać.

  5. Ostudzony biszkopt przekroić na 3 części, każdą z nich nasączyć kawą wymieszana z alkoholem i przełożyć kremem. Udekorować dowolnie- ja oblepiłam boki mielonymi orzechami a na wierzch polałam roztopioną gorzką czekoladą:) Smacznego :-)

  6. UWAGA!!! Ciasta na biszkopt mi wyszło baardzo dużo i bałam sie że może opuścić tortownicę jak wleję wszystko więc wyszła mi jeszcze mała podłużna blaszka biszkopta i tak podkręciłam przez przypadek gaz że ciasto było gotowe w 35min tyle że niewiele urosło- choć w smaku cudowne:). Masa na zdjęciu nie wygląda tak jak powinna bo przebiłam mascarpone i kremówkę i musiałam ratować masę(przemilczę jak;-) ) i mimo że dodałam jeszcze żelatynę (widać ciut za mało) wyszła troszkę za rzadka. !!! Proszę uważać z ubijaniem kremówki i mascarpone- żeby się nie zwarzyły.. Osobiście następnym razem z pewnością zastąpię ten serek jakimś sernikowym gotowym serkiem i dodam troszkę żelatyny na wszelki wypadek. Mimo, że ciasto lekko odstaje od oryginału i ideału bardzo polecam bo jest pyszne, kremowe i rozpływające się w ustach :-). Przepis zaczerpnięty z mojewypieki.blox.pl

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (13)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

Matematyczka 23 maja 2011 bardzo się cieszę że smakowało :) pozdrawiam

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

smaker12 23 maja 2011 wypróbowany, torcik pyszniutki, wszyscy sie zachwycali:)

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

beatka123 16 stycznia 2011 Wyglada apetycznie. Bede go robic na urodziny mojej mamy.

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

Matematyczka 30 lipca 2010 tak trzeba wlać ten napar (zimny) z kawy - ja dodałam 3 łyżki stołowe naparu z kawy

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

Kuncia 30 lipca 2010 Mam pytanie. Będę w najbliższym czasie robić ten biszkopt i mam mały problem czy do tego masy biszkoptowej trzeba ""wlać"" ten napar z kawy czy po prostu dać 2-3 łyżeczki (łyżki) sypkiej kawy do masy biszkoptowej. ????

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

Matematyczka 26 lipca 2010 Beaderbuk- tak jak napisałam musiałam ratować masę i przez sposób w jaki to uczyniłam czekolada która w niej się znajdowała się rozpuściła. W przepisie zaznaczyłam że masa dobrze zrobiona powinna być ciut inna- dokładniej innego koloru- jaśniejsza. Pozdrawiam

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

Matematyczka 26 lipca 2010 Etui - fakt- mój błąd, masz rację że bycie matematyczka nie zwalnia mnie z obowiązku poprawnej ortografii. Obiecuję poprawę ;), błąd już poprawiam i dziękuję za zwrócenie uwagi.

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

beaderbuk 26 lipca 2010 Hej, a skad ten brazowy kolor masy kremowej? Z gorzkiej czekolady?i to sie rozpusci w bitej smietanie?

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

etui 26 lipca 2010 Ze " matematyczka", to nie znaczy, ze ortografii nie powinna przestrzegac...W tym wypadku moze byc mowa jedynie o ZWARZENIU ( zwazenie to zupelnie co innego)....

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

bozena58 26 lipca 2010 same tu pysznośći w tym Twoim torcie, musi być smaczny!

0 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń