Do góry

Zupy Przepis na:

Zupa dyniowo-czosnkowa z kremem buraczkowym

Zupa dyniowo-czosnkowa z kremem buraczkowym

Autor: flymetothespoon

Przepisów i artykułów: 1 Ocena: 7

Dodano: 21.02.2018

Odsłon: 3995

Zdrowa, kremowa, kolorowa i charakterna. To najważniejsze, co cenię sobie w tej zupie-krem. Przeplatająca się pomarańcz z fioletem buraczka będą ozdobą każdego stołu, a pieczony czosnek i cebula oraz spora ilość czarnuszki sprawiają, że krem jest obłędnie pyszny i ma tę moc! W dodatku to samo zdrowie – oto zupa dyniowa z pieczonym czosnkiem i kremem buraczkowym. Doskonały pomysł na obiad.

Składniki

  • 1 czerwona cebula, obrana i przekrojona na pół
  • 1 mała główka czosnku + 3 ząbki
  • 1 mała dynia Hokkaido, usunięte pestki, pokrojona w kostkę
  • 2 cm obranego kłącza imbiru
  • 1 szkl bulionu
  • 3/4 szkl mleka
  • 1 łyżka czarnuszki
  • 1/2 średniego burak, upieczony wcześniej do miękkości
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • ½ szkl ziaren słonecznika
  • Po ½ łyżeczki: papryki wędzonej, papryki słodkiej, soli, pieprzu
  • 1 białko albo ½ szklanka aquafaby (woda po ciecierzycy)
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki
1-2 os. > 60 min średnie tanie

Przygotowanie

  1. Cebulę obrać i przekroić na pół. Dynię dokładnie umyć i usunąć gniazdo nasienne. Nie trzeba jej obierać. Pokroić ją w kostkę. Cebulę wsadzić wraz z nieobranym czosnkiem (zostawić 1 ząbek na krem buraczany) do kokilki, skropić oliwa z oliwe. Do osobnego naczynia do zapiekania wsadzić dynię i piec wszystko w 180 stopniach ok. 30 min.

  2. W garnku rozgrzać odrobinę masła, wrzucić imbir i smażyć 2 minuty. Dodać dynię Hokkaido. Smażyć ok. 5 minut. Wycisnąć czosnek z łupinki i dodac wraz z cebulą do garnka. Smażyć jeszcze 5 minut. Dodać bulion, sól i świeżo zmielony pieprz. Gotować ok. 20 minut, aż dynia całkiem zmięknie, w razie potrzeby dodając wody.

  3. Następnie wszystko dokładnie zblendować. Dodać mleko, wymieszać i przyprawić czarnuszką.

  4. W międzyczasie wymieszać ziarna słonecznika z białkiem lub aquafabą i przyprawami (oprócz pietruszki) i wstawić na 15 minut do nagrzanego wciąż do 180 stopni piekarnika. Co jakiś czas mieszać.

  5. Następnie zblendować upieczonego buraka z pozostałymi składnikami. Podgrzać chwilę w rondelku przed samym podaniem.

  6. Zupę podawać z puree z buraczków, ziarnami słonecznika i pietruszką.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń