Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ot baba! Klasyczna, puszysta, maślana baba. Niby nic niezwykłego w takiej babie nie ma, ale jakże ona urocza i pyszna ze szklanką zimnego mleka lub gorącej herbaty. Wbrew pozorom dobre ciasto drożdżowe nie jest wcale takie proste do upichcenia. Ten przepis ma ponad 60 lat i byłam go bardzo ciekawa. Teraz wiem, że z pewnością jeszcze do niego wrócę, zaczem i Wam polecam!
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Ziemniaki pieczone z nadzieniem z sałatki z tuńczyka z rzodkiewką
Sałatka z tuńczyka z rzodkiewką to doskonałe z pieczonymi ziemniakiem to dosk...
- Amerykańska
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Nabiał
- Ser
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
- Dla zdrowia
Odsłon: 220
5
Zupy
Wiosenna botwinka
Polecam, pyszna zupa.
- Polska
- Bez glutenu
- Buliony
- Kasze i ryż
- Jaglana
- Warzywa
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1268
8
10
Sałatki
Sałatka ziemniaczana ze śledziem
Prosta do przygotowania sałatka, idealna na różne okazje. Jest smaczna i kolo...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Dietetyczne
- Warzywa
- Ziemniaki
- Jabłka
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
Odsłon: 4023
5
Desery
Ciasto pijak z delicjami
Idealne ciasto na rodzinne imprezy i święta, oczywiście dla dorosłych. Cisto...
Odsłon: 1000
7
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Ziemniaki pieczone z nadzieniem z sałatki z tuńczyka z rzodkiewką
Sałatka z tuńczyka z rzodkiewką to doskonałe z pieczonymi ziemniakiem to dosk...
- Amerykańska
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Nabiał
- Ser
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
- Dla zdrowia
Odsłon: 220
5
Zupy
Wiosenna botwinka
Polecam, pyszna zupa.
- Polska
- Bez glutenu
- Buliony
- Kasze i ryż
- Jaglana
- Warzywa
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1268
8
10
Sałatki
Sałatka ziemniaczana ze śledziem
Prosta do przygotowania sałatka, idealna na różne okazje. Jest smaczna i kolo...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Dietetyczne
- Warzywa
- Ziemniaki
- Jabłka
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
Odsłon: 4023
5
Desery
Ciasto pijak z delicjami
Idealne ciasto na rodzinne imprezy i święta, oczywiście dla dorosłych. Cisto...
Odsłon: 1000
7
REKLAMA
Ciasta
Baba drożdżowa... czyli z klasyką za pan brat
annapiedziak
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 50g świeżych drożdży
- 250ml ciepłego mleka
- 500g pszennej mąki (typ 450 lub 550)
- ¾ szklanki cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- szczypta soli
- 3 żółtka
- 60g masła
- garść rodzynek
- lukier cytrynowy:
- 1 szklanka cukru pudru
- 2-3 łyżki soku z cytryny
- + odrobina masła do wysmarowania formy
Sposób przygotowania:
1
PRZYGOTOWUJEMY POLE BITWY Odmierzamy wszystkie składniki potrzebne do przygotowania ciasta. Mąkę przesiewamy do dużej miski. Mleko delikatnie podgrzewamy w rondelku (nie zagotowujemy!)
2
ROBIMY ROZCZYN Drożdże rozkruszamy do miski, zasypujemy je łyżką cukru, a następnie zalewamy 1/3 szklanki ciepłego mleka i mieszamy, aby drożdże pięknie rozpuściły się w mieszance. Następnie dodajemy 2 łyżki mąki i rozprowadzamy ją delikatnie (nie musimy być dokładni, grudki mąki w niczym nie przeszkadzają). Taką miksturę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 15 minut. Pamiętajmy, że drożdże nie lubią przeciągów, powiewów i zimna, w związku z czym najlepiej, jeśli zamkniemy je np. w piekarniku lub szafce kuchennej.
3
ROBIMY CIASTO W czasie, gdy rozczyn pracuje, rozpuszczamy masło w małym rondelku i pozostawiamy do przestudzenia. Do miski z mąką dodajemy wyrośnięty rozczyn, a następnie kolejno: żółtka, pozostały cukier, cukier wanilinowy, pozostałe mleko oraz szczyptę soli. Mieszamy łyżką do wstępnego połączenia wszystkich składników i jako ostatnie wlewamy roztopione masło. Teraz warto zagnieść ciasto dłonią. Ten typ ciasta drożdżowego nie będzie pięknie odchodził od ręki przy wyrabianiu, powinien być raczej lepiący, acz pulchny. W żadnym wypadku nie dosypujemy już mąki. Staramy się przez kilka minut zagniatać ciasto tak, aby połączyć składniki w misce w jedną zwartą kulę, którą następnie przykrywamy ściereczką. Tak przygotowane ciasto pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia przez 1 godzinę.
4
ROBIMY BABĘ Formę do pieczenia babki smarujemy dokładnie masłem. Do wyrośniętego ciasta dodajemy rodzynki i zagniatamy przez chwilę tak, aby w miarę równomiernie rozprowadzić je w cieście. Gdy tak się stanie, przekładamy ciasto do formy i układamy je w niej równiutko... bo chcemy, aby równo urosło. Nie chcemy krzywej baby. Znów przykrywamy całość ściereczką i pozostawiamy do ostatniego wyrastania na 45 minut.
5
PIECZEMY BABĘ Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i wkładamy do niego wyrośnięte ciasto na 40 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika pozwalamy upieczonej babie odetchnąć w formie przez ok 15 minut. Następnie wyciągamy ją z formy i studzimy całkowicie.
6
ROBIMY CYTRYNOWY LUKIER Nic prostszego... cukier puder wsypujemy do miseczki, dodajemy do niego sok z cytryny i ucieramy łyżką do momentu, w którym oczom naszym ukaże się piękny, lejący gładki lukier. Natychmiast polewamy nim ostudzoną babę. Jeśli nie chcemy lukrować baby, możemy oczywiście po prostu posypać ją cukrem pudrem.