Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Minie jeszcze chwila, zanim będziemy mogli cieszyć się słodyczą sezonowych owoców, dlatego dzisiaj zapraszam na ciasto z drugą najlepszą rzeczą pod słońcem – miodem i orzechami. Przygotujemy bakławę, czyli banalnie prosty, popularny deser z kuchni śródziemnomorskiej. Cud, miód i orzeszki! Ciasto filo jest chrupiące, a orzechy skąpane w miodowym syropie po prostu rozpływają się w ustach. Czy da się jeść to ciasto bez poklejenia sobie rąk? Pewnie nie, ale ten smak absolutnie to wynagradza.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
9
Desery
Rogaliki orzechowe
Rogaliki orzechowe z nadzieniem cynamonowo-maślano-orzechowym to idealna prze...
Odsłon: 1899
4
23
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana
Pyszna, ziemniaczana zapiekanka jest zawsze mile widziana na każdym obiadowym...
Odsłon: 44667
59
18
Ostatnio komentowane przepisy
9
Desery
Rogaliki orzechowe
Rogaliki orzechowe z nadzieniem cynamonowo-maślano-orzechowym to idealna prze...
Odsłon: 1899
4
23
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana
Pyszna, ziemniaczana zapiekanka jest zawsze mile widziana na każdym obiadowym...
Odsłon: 44667
59
18
REKLAMA
Ciasta
Bakława - proste, przepyszne ciasto z miodem i orzechami
MazPrzyGarach
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 250 g miodu
- 250 ml wody
- Sok z jednej cytryny (ok. 30 ml)
- 250 g orzechów – ja użyłem pistacji
- 1 czubata łyżeczka cynamonu
- 200 g ciasta filo
- 200 g masła
Sposób przygotowania:
1
Do rondelka wlej 250 ml wody, 250 g miodu i świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny. Zawartość naczynia wymieszaj do rozpuszczenia miodu w wodzie i delikatnie gotuj do zredukowania o połowę – mniej więcej 10 – 15 minut. Następnie zdejmij rondel z ognia i odstaw jego zawartość do całkowitego wystudzenia.
2
Grubo posiekaj 250 g orzechów – łuskanych pistacji lub orzechów włoskich. Posiekane orzechy przełóż do niewielkiej miski i dodaj do nich czubatą łyżeczkę cynamonu. Zawartość naczynia przemieszaj do równego rozprowadzenia przyprawy w orzechach.
3
Zajmij się ciastem filo. Polecam wyjąć je z lodówki na około godzinę przed robieniem ciasta, pozostawiając je w plastikowym opakowaniu, żeby nie wysychało. Po rozwinięciu płatów przyłóż do nich kwadratowe naczynie żaroodporne o boku 21 cm i dotnij płaty do jego wymiarów. Pozostałe ciasto również podziel na mniejsze prostokąty. Tak przygotowane ciasto filo przykryj zwilżonym wodą ręcznikiem kuchennym.
4
Dno i boki naczynia żaroodpornego posmaruj rozpuszczonym i przestudzonym masłem, a następnie na dnie ułóż pierwszy płat ciasta filo, trzymając pozostałe pod ręcznikiem. Ciasto pokryj cienką warstwą rozpuszczonego masła i ułóż na nim kolejny płat. Postępuj w ten sposób do momentu, kiedy na dnie będzie około 7-8 warstw ciasta przełożonych tłuszczem. Wykorzystuj też mniejsze docinki ciasta.
5
Po ułożeniu spodu bakławy wyłóż na niego około połowę orzechów. Rozprowadź je w miarę równą warstwą po całej powierzchni i przykryj je kolejnymi 5-6 warstwami ciasta filo i masła. Wyłóż na nie resztę nadzienia, wyrównaj i przykrywam wszystko kolejnymi 8-10 warstwami ciasta i masła.
6
Po ułożeniu ostatniego płata ciasta filo dokładnie posmaruj górę bakławy masłem i ostrożnie złóż do środka wystające z formy rogi ciasta, żeby nie spaliły się w trakcie pieczenia. Przed pieczeniem podziel bakławę na 16-20 zbliżonych do siebie rozmiarem kawałków w kształcie rombów lub prostokątów. Upewnij się też, że nóż przekroił także dno deseru.
7
Tak przygotowaną bakławę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza w funkcji góra dół na prawie najniższą półkę, na około 35 – 40 minut, do uzyskania pięknego, pofalowanego wierzchu o złotym kolorze. Jeśli bakława będzie za szybko nabierać koloru, przykryj ją luźno folią aluminiową lub zmniejsz grzanie i odrobinę wydłuż czas pieczenia.
8
Bezpośrednio po wyjęciu wylej na bakławę około połowę wystudzonego syropu miodowego. Płyn wlej zarówno w przestrzenie pomiędzy kawałkami deseru, jak i w wolne miejsca pomiędzy bakławą i ściankami naczynia. Tak przygotowaną bakławę odstaw do całkowitego wystudzenia.
9
Kiedy deser wystygnie, wylej na jego powierzchnię resztę syropu i udekoruj odrobiną zachowanych pistacji. Tak przygotowane ciasto pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka godzin, do wchłonięcia syropu przez pistacje i warstwy ciasta.
10
Smacznego!