Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Łatwy, szybki biszkopt, który zawsze się udaje. Niedrogie i proste składniki. Doskonały do przekładania kremami. Wilgotny i mocno czekoladowy.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
11
Ciasta
Torcik mascarpone z musem pomarańcza - mango
Kiedy myślimy o swoich urodzinach, często chcemy zabłysnąć czymś wyjątkowym i...
Odsłon: 258
2
9
Przepis dnia
Desery
Tarta marcepanowo-czekoladowa
Fantastyczna tarta marcepanowo-czekoladowa z nutką pomarańczową. Idealna na u...
Odsłon: 1865
11
Ostatnio komentowane przepisy
11
Ciasta
Torcik mascarpone z musem pomarańcza - mango
Kiedy myślimy o swoich urodzinach, często chcemy zabłysnąć czymś wyjątkowym i...
Odsłon: 258
2
9
Przepis dnia
Desery
Tarta marcepanowo-czekoladowa
Fantastyczna tarta marcepanowo-czekoladowa z nutką pomarańczową. Idealna na u...
Odsłon: 1865
11
REKLAMA
Ciasta
Biszkopt czekoladowy
wałek
do 30 min
> 6 osób
Składniki
- 6 jaj (wielkość M)
- 160 g cukru
- 8 g cukru waniliowego
- 20 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
- 120 ml mleka
- 90 ml oleju bezwonnego
- 180 g mąki
- 40 g kakao
- 10 g proszku do pieczenia
Sposób przygotowania:
1
Forma o wymiarach 28x18 cm wyłożona na dnie papierem do pieczenia.
2
Wszystkie składniki, przygotowujemy, odważamy i doprowadzamy do temperatury pokojowej. Składniki lepiej się łączą, białka ubijają się doskonale.
3
Ciasto możemy ubijać mikserem ręcznym lub planetarnym na pierwszym etapie, potem pracujemy łyżką lub łopatką silikonową i rózgą.
4
Najpierw łączymy składniki suche w jednym naczyniu (mąkę, kakao i proszek do pieczenia) i dobrze mieszamy. Następnie oddzielamy białka od żółtek do oddzielnych misek, białka ubijamy ze szczyptą soli i 1/3 cukru ok. 3 min, na tym etapie dodajemy skrobię kukurydzianą i ubijamy pianę na sztywno, jeszcze 3-4 minuty.
5
Teraz przystępujemy do ubijania żółtek z cukrem . Cukier dodajemy stopniowo w trzech partiach. Ubijamy całość ok. 4 min, do uzyskania jasnej, puszystej masy.
6
Odkładamy mikser i łączymy masę żółtkową z pianą z białek łyżką lub łopatką silikonową. Delikatnie, małymi porcjami wtłaczamy pianę do żółtek. Do uzyskanej masy wlewamy mleko (ciepłe) i olej. Krótko mieszamy łyżką. Następnie w trzech – czterech partiach wtłaczamy do masy suche, koniecznie przesiane składniki, również łyżką lub rózgą.
7
Ciasto przelewamy do formy wyłożonej tylko na dnie papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 °C ok. 35-40 min.( do suchego patyczka).
8
Nasze rady:
9
Biszkopt wyrósł na 4 cm i przekroiłyśmy go na trzy blaty. Do naszego ciasta potrzebowałyśmy tylko dwa blaty, trzeci owinęłyśmy folią spożywczą i odłożyłyśmy do zamrażarki. Przyda się jako spód do innego ciasta.
10
Ciasta czekoladowe pieczemy jak najkrócej, będą bardziej wilgotne.
11
Skrobię kukurydzianą dodajemy do białek, aby ich struktura była mocniejsza, ciasta pięknie wyrastają i nie opadają.
12
Biszkopt można kroić na blaty do tortu bezpośrednio po wystudzeniu,
13
jest wilgotny i nie trzeba go nasączać, gdy przekładamy go kremami śmietanowymi i serowymi,
14
można przechowywać go w lodówce 3-4 dni, a w zamrażarce do miesiąca (szczelnie owinięty folią spożywczą).
15
jest wilgotny i nie trzeba go nasączać, gdy przekładamy go kremami śmietanowymi i serowymi,