Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Biszkopt czekoladowy z kremem śmietankowy i musem truskawkowo wiśniowym.
09.06.2026
Odsłon:
7553
To ciasto to czekoladowy , puszysty biszkopt, pyszne krem śmietankowy z mascarpone oraz orzeźwiający mus truskawkowo - wiśniowy. Moje ciastko powstało bo został mi mus truskawkowy , dodałam trochę wiśni mrożonych, przygotowałam krem śmietankowy z mascarpone , upiekłam biszkopt no i wszystko połączyłam w jedną całość. Wyszło przepyszne ciacho. Ciasto może wydawać się pracochłonne, ale tak nie jest.to się tylko tak wydaje. Polecam
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
blaszka 18/28 cm, garnek, papier do pieczenia, mikser, blender, łyżka,
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
0
0
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
0
0
1
2
REKLAMA
Ciasta
Biszkopt czekoladowy z kremem śmietankowy i musem truskawkowo wiśniowym.
bozena1960
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Na początek biszkopt czekoladowy;
- mąka tortowa razem z kakao 3/4 szkl o poj 250 ml,
- mąka ziemniaczana 1/4 szkl,
- jajka 5,
- cukier drobny 3/4 szkl. + cukier waniliowy 2 łyżeczki,
- proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki,
- sól szczypta,
- Krem śmietankowy z mascarpone;
- 500 ml kremówki 30 % mocno schłodzonej,
- 1op. śmietan fix - u,
- 250 g serka mascarpone,
- Mus truskawkowo - wiśniowy;
- 400 g. truskawek,
- 200 g. wiśni ( mrożone),
- 2 -3 cukru,
- 2 galaretki truskawkowe lub wiśniowe + 2 łyżeczki żelatyny ,
- 1 szklanka wody, ( szkl. o poj. 250 ml.),
- Dodatkowo; poncz do nasączenia ciasta
- własnej roboty powidła,
- gotowa polewa mleczna,
Sposób przygotowania:
1
Wszystkie składniki na biszkopt powinny mieć temperaturę pokojową. Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną masę ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodajemy cukier na przemian z żółtkami. Do ubitej masy jajecznej już nie ubijając przesiewamy obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszając łyżką drewnianą zabierając ciasto od spodu do połączenia składników. Tak przygotowaną masę przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. ( wielkość blaszki 18/28 cm). Pieczemy w 180 stopniach około 40 minut a najlepiej do suchego patyczka. Po upieczeniu i całkowitym wystudzeniu kroimy na dwa placki. W między czasie gdy biszkopt się piecze przygotowuję mus truskawkowo - wiśniowy. Opłukane i oczyszczone z szypułek truskawki przekładamy do garnka z niedużą ilością wody, dodajemy 2 - 3 łyżki cukru oraz lekko rozmrożone wiśnie. Podgrzewamy do rozpadu owoców. Miksujemy blenderem na mus. Po zmiksowaniu ponownie kładziemy na ogień, dolewamy jeszcze szklankę wody i doprowadzamy do zagotowania. Po zagotowaniu zdejmujemy wsypujemy galaretki i żelatynę, mieszając do całkowitego rozpuszczenia galaretek i żelatyny. Odkładamy do wystudzenia i lekkiego stężenia.
2
Składanie ciasta. Przekrojony biszkopt nasączamy, spodni blat smarujemy powidłami śliwkowymi ( smak obojętny)wkładamy do blaszki.
3
Na biszkopt nakładamy przygotowany wcześniej krem śmietankowy z mascarpone, rozprowadzając po całej powierzchni.
4
Zakrywamy drugim blatem. Na wierzchni blat rozkładamy tężejący już mus truskawkowo - wiśniowy. Wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia.
5
Ciasto po rozłożeniu musu i całkowitym stężeni.
6
Na koniec ciasto polewamy rozpuszczoną w gorącej wodzie polewą z mlecznej czekolady. Smacznego.
7
Krem śmietankowy z mascarpone.; Mocno schłodzoną śmietanę 30 % ubijamy na sztywno z cukrem pudrem , gdy śmietana jest prawie ubita (czyli pod koniec ubijania )dodajemy śmietan fixy. Ubitą śmietanę łączymy z serkiem mascarpone i miksując do połączenia . Schładzamy w lodówce. Rada ; Przed ubijaniem śmietanę możemy włożyć na 10 minut do zamrażarki w celu schłodzenia.