Smaker
Sprawdzone przepisy na Sylwestra

Biszkopt idealny

22.01.2019 Odsłon: 22169
5.0 (26 oceny)
60 min
5-6 os.
AnalizaSmaku
AnalizaSmaku

Puszysty, mięciutki, nie opada - po prostu biszkopt idealny!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Pieczywo

Świąteczne chałki z kruszonką

Pieczywo Świąteczne chałki z kruszonką

Chałki przygotowane dla rodzinki. Pyszne, puszyste i mięciutkie. Polecam

Odsłon: 898

>60 min
3
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Sernik na kakaowym kruchym spodzie z brzoskwiniami

Ciasta Sernik na kakaowym kruchym spodzie z brzoskwiniami

Dzisiaj smaczny, prosty, łatwy sernik. Sernik na kakaowym spodzie i z dodatki...

Odsłon: 169

60 min
4
wałek
wałek
Zupy

Rosół z kaczki świąteczny

Zupy Rosół z kaczki świąteczny

To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...

Odsłon: 200

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 955

30 min
10
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Makowiec na kruchym spodzie

Ciasta Makowiec na kruchym spodzie

Przepis na ten makowiec jest b. prosty, nieskomplikowany , a makowiec pyszny....

Odsłon: 3098

60 min
18
ewaeu
ewaeu
Desery

Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

Desery Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

...pod choinkę. Polecam.

Odsłon: 286

30 min
6
Ciasta
Biszkopt idealny
Autor:
AnalizaSmaku
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
  • opcjonalnie: łyżeczka proszku do pieczenia
Sposób przygotowania:
1

Jajka należy odpowiednio wcześniej wyjąć z lodówki, aby nie były zimne. Mąki i proszek mieszamy razem i umieszczamy w sitku. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (góra-dół). Oddzielamy starannie białka od żółtek. Białka umieszczamy w misce i dosypujemy cukier. Ubijamy wszystko razem dokładnie, do uzyskania puszystej piany.

2

Kiedy widzimy, że piana jest gotowa i mikser zostawia charakterystyczne ślady (można po niej “pisać”), dorzucamy po jednym żółtku po kolei. Nie przerywamy ubijania. Kiedy wszystkie jajka są już dobrze wymieszane i masa jest puszysta, wyłączamy mikser. Do masy partiami przesiewamy mąkę i delikatnie mieszamy całość. Staramy się robić to naprawdę delikatnie i dokładnie, tak aby nie było grudek. Nie powinniśmy dodawać dużo mąki “na raz”. Lepiej dodawać mniej, a częściej.

3

Kiedy mąka jest całkowicie wmieszana, przekładamy masę do tortownicy, wyrównujemy wierzch i wkładamy do piekarnika na około pół godziny. Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy jest dobrze upieczony. I teraz kluczowy moment, wyciągamy tortownicę z ciastem z piekarnika i z wysokości około 20-30 cm (trzymamy równolegle do podłogi spodem do dołu) upuszczamy ją na podłogę lub na drewnianą deskę np. do krojenia lub stolnicę. Następnie, z powrotem wkładamy biszkopt do gorącego piekarnika, ale już wyłączonego na ok. 15 minut. Później otwieramy piekarnik i zostawiamy biszkopt w spokoju do całkowitego wystudzenia.

4

DROBNE UWAGI Nie wkładamy masy do nierozgrzanego piekarnika. Włączmy grzanie odpowiednio wcześniej, aby był gorący, gdy ciasto będzie gotowe. Rzucenie biszkopta powoduje, że nie opadnie on podczas studzenia. Będzie idealnie wyrośnięty i będzie miał równą powierzchnię. Pamiętajmy, aby dobrze ubić białka, ponieważ to one muszą zapewnić to, żeby biszkopt ładnie wyrósł podczas pieczenia. Jeśli boicie się, że nie wyrośnie, to dodajcie do mąki łyżeczkę proszku do pieczenia.