Smaker

Brownie kawowe, kremowym serkiem otulone

11.11.2015 Odsłon: 7880
5.0 (2 oceny)
Brownie kawowe, kremowym serkiem otulone
60 min
>6 os.
annapiedziak
annapiedziak

Uroczy to duet! Aromatyczne, maziste, czekoladowe ciasto i delikatny, puszysty, serowy wierzch. Wstyd się przyznać jaką jego ilość jestem w stanie spałaszować za jednym posiedzeniem, zatem wyznania tego typu pominę. Napomnę jeszcze tylko króciutko, że brownie kawowe można przygotować jako samodzielne ciasto, lecz wtedy należy zmniejszyć rozmiar blaszki i, rzecz jasna, pominąć etap przygotowania masy serowej.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatka z czerwonej kapusty

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Sałatka z czerwonej kapusty

Sałatki Sałatka z czerwonej kapusty

Sałatka z czerwonej kapusty często funkcjonuje pod niewłaściwą nazwą „surówka...

Odsłon: 12227

15 min
18
Bułki cebulowe z kurczakiem
agata.banaszek89
agata.banaszek89
Dania główne

Bułki cebulowe z kurczakiem

Dania główne Bułki cebulowe z kurczakiem

.

Odsłon: 77

60 min
1
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 1865

15 min
8
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 1535

60 min
3
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Pieczywo Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.

Odsłon: 4688

60 min
31
Żeberka w glazurze
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 4045

>60 min
35
Ciasta
Brownie kawowe, kremowym serkiem otulone
Brownie kawowe, kremowym serkiem otulone
Autor:
annapiedziak
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • brownie:
  • 150g masła
  • 170g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka sypkiej kawy rozpuszczalnej (najlepiej espresso)
  • 4 jajka
  • 1 i ½ szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • ¼ szklanki prawdziwego gorzkiego kakao
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżka likieru kawowego
  • masa serowa:
  • 250g kremowego serka śmietankowego (np. Philadelphia)
  • 50g masła
  • ½ szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka likieru kawowego
  • dodatkowo:
  • odrobina masła do wysmarowania formy
Sposób przygotowania:
1

PRZYGOTOWUJEMY SIĘ Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Dużą, prostokątną formę (około 22 x 30cm) smarujemy dokładnie masłem.

2

ROBIMY CZEKOLADOWE BROWNIE Do rondla wrzucamy masło, posiekaną czekoladę i dosypujemy kawę. Całość rozpuszczamy na malutkim ogniu, cały czas mieszając. W momencie, gdy masa stanie się jednolita i błyszcząca, zestawiamy rondel z ognia i odstawiamy do przestudzenia. Mąkę mieszamy razem z kakao i szczyptą soli w niewielkiej misce. Jajka wbijamy do miski i ubijamy mikserem na niewielkich obrotach do lekkiego spienienia (około 2-3 minuty), a następnie stopniowo dodajemy cukier i wciąż ubijamy do powstania lekkiej i puszystej masy. Teraz odkładamy mikser i chwytamy w dłoń drewnianą łychę lub rózgę kuchenną. Do masy jajecznej dodajemy kolejno mąkę wymieszaną z kakao, ekstrakt waniliowy oraz likier kawowy. Za każdym razem mieszamy delikatnie do połączenia składników. Na koniec wlewamy przestudzoną, pachnącą czekoladę i po raz ostatni mieszamy przez chwilę. Masa czekoladowa jest już gotowa. Odstawiamy ją na czas przygotowania górnej warstwy serowej.

3

ROBIMY MASĘ SEROWĄ Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową. Do miski wrzucamy serek oraz masło i ucieramy przez chwilę do ich połączenia. Następnie dodajemy cukier, jajka, mąkę oraz likier kawowy, miksując krótko po dodaniu każdego składnika. Gotowa masa powinna być dość rzadka – zdecydowanie rzadsza od wcześniej przygotowanej masy czekoladowej.

4

SKŁADAMY CIACHO W JEDNĄ CAŁOŚĆ Do przygotowanej formy wykładamy ciasto czekoladowe, zostawiając około pół szklanki w misce i dokładnie wyrównujemy powierzchnię. Na wierzch wylewamy masę serową, rozprowadzając równomiernie lub potrząsając formą w taki sposób, aby samo ładnie rozłożyło się na czekoladowym spodzie. A teraz trochę zabawy! Pozostałą w misce browniesową masę wykładamy łyżeczką w paru miejscach na masie serowej, a następnie widelcem, wykałaczką lub dowolnym patyczkiem delikatnie rozprowadzamy ją, tworząc fikuśne kleksy. (Moje kleksy po nadgorliwym ich dziubaniu i rozprowadzaniu zmieszały się z masą serową, zaciemniając ją nieco i pozbawiając marmurkowego wyglądu... No cóż, efekt nie został w pełni osiągnięty, natomiast na smaku ciasto nie straciło nic a nic!).

5

PIECZEMY CIACHO Tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 30 minut, do momentu delikatnego zbrązowienia brzegów. Brownie to ciasto niezwykłe, nazywane jest często „czekoladowym zakalcem”. Prawidłowo upieczone powinno mieć maziste i wilgotne wnętrze. W związku z tym należy piec je krótko, a dziubanie patykiem zdecydowanie można sobie podarować. Idealny czas do upieczenia brownie z tej proporcji i ilości składników to 27-30 minut, później zacznie się wysuszać i niepotrzebnie przegrzewać. Po tym czasie wyciągamy je z piekarnika i zostawiamy w spokoju na co najmniej godzinę, aby przestygło i odpoczęło.

6