Smaker
Dania jednogarnkowe

Ciasteczka brzoskwinie

18.08.2022 Odsłon: 4118
5.0 (10 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Ciasteczka brzoskwinie to przykład pięknego, włoskiego deseru. Jest on pracochłonny, ale warty poświęcenia mu każdej minuty. Sprawdzi się przy każdej okazji!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

krzys16
krzys16
Dodatki

Jak ugotować jajka bez gotowania.

Dodatki Jak ugotować jajka bez gotowania.

W ten sposób ugotowane jajka nie będą mieć zielonkawej obwódki na żółtku, no...

Odsłon: 304

15 min
3
olszewski.mir
olszewski.mir
Pieczywo

puszysty chleb dyniowy

Pieczywo puszysty chleb dyniowy

Przepyszny chleb dyniowy, zawsze robię 2 szt., ta sama praca, piekarnik raz p...

Odsłon: 98

60 min
1
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dania główne

Pasta alla Norma, czyli najlepszy makaron z bakłażanem

Dania główne Pasta alla Norma, czyli najlepszy makaron z bakłażanem

Prawie ostatnie zebrane bakłażany przeznaczyłam na klasyczne sycylijskie dani...

Odsłon: 94

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Desery

Bakaliowiec

Desery Bakaliowiec

Polecam. Doskonale pasuje na święta, na rodzinne spotkanie.

Odsłon: 38

30 min
0
kulinarneprzygody
kulinarneprzygody
Sałatki

Makaronowa sałatka z porem

Sałatki Makaronowa sałatka z porem

Makaronowa sałatka z porem

Odsłon: 36

15 min
0
KORAL
KORAL
Desery

Ciasteczka pistacjowe

Desery Ciasteczka pistacjowe

Delikatnie chrupiące ciasteczka idealne do niedzielnej kawki.

Odsłon: 83

15 min
2
Ciasta
Ciasteczka brzoskwinie
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto
  • 4 jajka w rozmiarze L lub XL
  • 400 g cukru
  • 220 g oleju rzepakowego
  • 125 ml mleka
  • 800 g mąki pszennej
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia
Syrop
  • 150 g cukru
  • 300 ml wody
  • 1 kora cynamonu
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego
  • skórka z 1 pomarańczy
  • skórka z 1 cytryny
  • 1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej
  • 1 łyżeczka czerwonego barwnika spożywczego
Krem
  • 1 l mleka
  • 150 g 4 łyżki cukru
  • 12 żółtek
  • 7 łyżek skrobi ziemniaczanej
  • 120 g masła
  • 50 ml likieru brzoskwiniowego
Dodatkowo do dekoracji
  • 200 g cukru
  • liście brzoskwiń
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Jajka wbij do dużej miski. Dodaj cukier i ubijaj wszystko razem przez 2 minuty do uzyskania jasnej i puszystej masy. Dodaj następnie olej, mąkę i proszek do pieczenia. Miksuj wszystko do połączenia składników. Przenieś miskę do lodówki na co najmniej 2 godziny. Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Dłonie posmaruj niewielką ilością oleju i formuj z ciasta kulki o średnicy ok. 3-4 cm. Lekko je spłaszcz i układaj na blaszce. Piekarnik rozgrzej do 180 st. Celsjusza i piecz ciastka przez 25 minut lub do ładnego zrumienienia. Po wyjęciu z piekarnika pozwól ciastkom delikatnie ostygnąć, a następnie wytnij ostrym nożem spody, by powstały kieszonki na krem. Ostatecznie ciastka powinny przypominać skorupki orzechów włoskich. Na czas przygotowywania pozostałych składników przechowuj ciasteczka zamknięte, by nie doszło do ich przesuszenia.

2

Przygotuj krem. Mleko wlej do garnka z większą częścią cukru. Krótko zagotuj. W osobnym naczyniu wymieszaj ze sobą 4 łyżki cukru ze skrobią ziemniaczaną. Ubij żółtka z ich dodatkiem do uzyskania puszystej masy. Do ubitych żółtek dodaj ok. 1/3 gorącego mleka, cały czas ubijając. Następnie przelej wszystko z powrotem do głównego garnka i zagotuj. Ubijaj przez ok. 2 minuty, zapobiegając przypaleniu mieszanki. Zdejmij krem z kuchenki i dodaj posiekane wcześniej masło. Cały czas ubijaj do rozpuszczenia tłuszczu. Na koniec wlej likier brzoskwiniowy. Gotowy krem przykryj folią i wstaw do lodówki

3

Przygotuj syrop. Połowę wody wlej do garnka. Dodaj cukier i podgrzewaj do jego całkowitego rozpuszczenia. Dodaj skórki cytrusowe, ekstrakt waniliowy i cynamon. Wsyp do garnka galaretkę i dobrze wymieszaj. Na końcu możesz wlać barwnik, by ustabilizować kolor. Dodaj drugą część wody.

4

Przygotuj ciasteczka. Weź dwie pasujące do siebie ciasteczka. Zanurzaj je szybko trzy razy w syropie i strącaj nadmiar. Każdą połówkę wypełniaj kremem i scal ze sobą. Odłóż do lodówki na ok. 1-2 godziny. Po tym czasie obtocz je w syropie. Ciasteczka brzoskwinie podawaj udekorowane listkami brzoskwiniowymi.