Smaker

Ciasto „Dzień i Noc”

22.03.2024 Odsłon: 3212
5.0 (5 oceny)
>60 min
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Ciasto „Dzień i Noc” łączy w sobie kontrastowe smaki, tekstury i kolory, tworząc absolutnie obłędną całość. Ciemny spód z kakaowego biszkopta przypomina nocną scenerię, natomiast bogata, kremowa warstwa serowa jest jak letni dzień. Całość wieńczy zachwycająca warstwa brzoskwiniowego musu, której piękny odcień przypomina zachód słońca w pogodny wieczór. Jeśli potrzebujesz bardziej tropikalnych smaków, zamień brzoskwinie na mango. To ciasto to nie tylko przepyszny deser, ale także prawdziwa uciecha dla oka.

Potrzebne przybory kuchenne

Blaszka: 20 x 30 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Zupy

Ribollita- toskańska zupa

Zupy Ribollita- toskańska zupa

Włoski przepis a smaki bardzo podobne.

Odsłon: 791

15 min
18
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Dania główne Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Propozycja na pyszny obiad ugotowany w stosunkowo krótkim czasie i przy niewi...

Odsłon: 93

15 min
2
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 185

15 min
8
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 470

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka na Dzień Dziecka

Ciasta Szarlotka na Dzień Dziecka

Dzieci lubią i dorośli także.

Odsłon: 578

30 min
6
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Zupa jarzynowa z wątróbką

Zupy Zupa jarzynowa z wątróbką

Wyjątkowo prosta w przygotowaniu zupa, jest bardzo dobra i pożywna. Taka komb...

Odsłon: 272

60 min
5
Ciasta
Ciasto „Dzień i Noc”
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Biszkopt kakaowy:
  • 3 jajka
  • 30 g mąki pszennej
  • 20 g kakao w proszku
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 80 g cukru pudru
  • szczypta soli
Warstwa serowa:
  • 500 g twarogu z wiaderka lub trzykrotnie mielonego białego sera
  • 300 g białej czekolady
  • 80 ml wrzątku
  • 18 g żelatyny
  • 350 ml śmietanki kremówki 30%
  • 50 g cukru pudru
Poncz:
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • 60 ml przegotowanej wody
Brzoskwiniowy mus:
  • 450-500 g brzoskwiń z puszki (1 puszka)
  • 2 galaretki brzoskwiniowe
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 500 ml wrzątku
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj kakaowy biszkopt. Białka oddziel od żółtek, białka umieść w misce, dosyp szczyptę soli i ubij, dosypując małymi porcjami cukier puder, aby uzyskać sztywna pianę. Kolejno dodawaj żółtka, wbijając następne po rozmieszaniu wcześniejszego. Do jasnej, puszystej masy partiami dodawaj mieszankę przesianej mąki, kakao i proszku do pieczenia. Zmiksuj na małych obrotach. Przełóż ciasto do formy (20x30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw blaszkę do pieca nagrzanego do 180°C na 20-25 minut, po czym wyjmij i ostudź na kratce.

2

Zimny biszkopt równomiernie polej ponczem wykonanym z soku cytryny, przegotowanej wody i rozpuszczonego cukru pudru. Przejdź do wykonania masy serowej.

3

Żelatynę rozpuść we wrzątku i odstaw do przestygnięcia. Białą czekoladę połam na mniejsze kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej, po czym odstaw do ostudzenia. Biały ser włóż do miski, zmiksuj z zimną, lecz nadal płynną białą czekoladą. W oddzielnej misce ubij na sztywno zimną (prosto z lodówki) śmietankę kremówkę, utrwalając ją cukrem pudrem. Delikatnie przekładaj śmietanę do masy serowej i delikatnie wymieszaj. Na koniec wlej tężejącą żelatynę i dokładnie wymieszaj masę. Przelej ją na nasączony ponczem biszkopt, wyrównaj i wstaw do lodówki.

4

Przejdź do przygotowania brzoskwiniowego musu. Do żaroodpornej miski wsyp galaretki i żelatynę, zalej 500 ml wrzątku, dokładnie rozmieszaj i odstaw do ostudzenia. Odsącz brzoskwinie na sicie i zblenduj na gładki mus. Tężejącą galaretkę z żelatyną powoli wlewaj do masy brzoskwiniowej i wszystko dokładnie zmiksuj. Wylej owocową masę na serową warstwę, wyrównaj i wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

5

Jeśli chcesz, aby twoje ciasto „Dzień i Noc” wyglądało jeszcze bardziej apetycznie, wykrojony kawałek sernika polej musem ze zblendowanych brzoskwiń, udekoruj masą ubitą ze śmietany i serka mascarpone i ozdób listkiem mięty.