Smaker
Sezon na bób

Ciasto Orzech włoski

19.01.2024 Odsłon: 36830
5.0 (47 oceny)
Ciasto Orzech włoski
60 min
60 min
>6 os.
wałek
wałek

Ciasto orzechowe przełożone kremem śmietanowo-serowym, polane orzechami włoskimi zatopionymi w karmelu. Doskonałe w smaku, wilgotne, czekoladowo-orzechowe.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

Ciasto pleśniak
szpileczkiibabeczkiblog
szpileczkiibabeczkiblog
Ciasta

Ciasto pleśniak

Ciasta Ciasto pleśniak

Zapraszam po przepis na tradycyjne ciasto pleśniak dodatkiem dżemu ze śliwek....

Odsłon: 97

30 min
2
Kogutki - wytrawne bułeczki z kabanosami drobiowymi
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Kogutki - wytrawne bułeczki z kabanosami drobiowymi

Przekąski Kogutki - wytrawne bułeczki z kabanosami drobiowymi

Bułeczki drożdżowe z drobiowymi kabanosami i warzywami, a'la pizza, ozdobione...

Odsłon: 277

60 min
10
Zalewajka wegetariańska
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zalewajka wegetariańska

Zupy Zalewajka wegetariańska

Taka babcina postna zupka. Smak i zapach najpiękniejszy na świecie. Z całą st...

Odsłon: 1406

60 min
7
Zapiekanka à la gyros
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekanka à la gyros

Dania główne Zapiekanka à la gyros

Lubisz street food? Przygotuj w domu danie à la gyros! Możesz użyć przy tym u...

Odsłon: 10423

30 min
14
Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa

Przetwory Golonka w słoiku - wakacyjna konserwa

Każdego roku robię konserwy wakacyjne. Takie domowe są najlepsze. Wypływają...

Odsłon: 2310

30 min
12
Surówka Colesław
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Surówka Colesław

Sałatki Surówka Colesław

Klasyczna surówka Coleslaw to chrupiący dodatek do mięs, burgerów, grillowany...

Odsłon: 62

15 min
2
Ciasta
Ciasto Orzech włoski
Ciasto Orzech włoski
Autor:
wałek
do 60 min
> 6 osób

Składniki

ciasto:
  • 4 jajka M
  • szczypta soli
  • 10 g cukru wanilinowego
  • 160 g cukru
  • 100 ml mleka (temperatura pokojowa)
  • 100 g bezwonnego oleju roślinnego
  • 200 g mąki
  • 10 g proszku do pieczenia
  • 100 g mielonych orzechów włoskich
  • 150 ml mleka do nasączenia ciasta
krem:
  • 200 ml schłodzonej kremówki
  • 8 g cukru wanilinowego
  • 70 g cukru pudru
  • 500 g schłodzonego sera mascarpone
  • 2 łyżki kakao
polewa:
  • 200 g masy kajmakowej
  • szklanka posiekanych orzechów włoskich
Sposób przygotowania:
1

Pieczemy ciasto orzechowe. Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej! Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 175 °C (góra-dół bez termoobiegu). Blaszkę o wymiarach 28x18 cm wykładamy papierem do pieczenia na dnie. Suche składniki odmierzamy i przesypujemy do miski. Mieszamy je rózgą i odstawiamy na bok. Do misy miksera wbijamy całe jajka, dodajemy szczyptę soli i cukier wanilinowy. Ubijamy jajka mikserem dodając w trzech partiach cukier. Ubijamy masę jajeczną jeszcze 3-4 minuty, aż zbieleje i napuszy się. Teraz wlewamy mleko i olej. Krótko mieszamy, wsypujemy suche składniki. Miksujemy tyko do ich połączenia. Ciasto przelewamy do formy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 40-45 minut (do suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjmujemy z pieca i odstawiamy do całkowitego przestudzenia.

2

Ubijamy krem. Do miski, w której będziemy ubijać krem wlewamy mocno schłodzoną śmietankę, cukier wanilinowy i cukier puder. Ubijamy wszystko do momentu, aż śmietanka lekko zgęstnieje. Na tym etapie dodajemy ser mascarpone, ubijamy jeszcze całą masę 2-3 min, do takiej konsystencji, aby krem trzymał formę. Na koniec przesiewamy do kremu kakao i krótko miksujemy do połączenia składników.

3

Składamy ciasto. Ciasto przekrawamy na dwa blaty. Dolny blat wkładamy do formy, bez papieru do pieczenia. Zapinamy obręcz i nasączmy go mlekiem. Wykładamy cały krem mascarpone. Wyrównujemy go i przykrywamy drugim blatem ciasta. Ciasto nasączamy resztą mleka. Masa kajmakowo-orzechowa. W gorącej kąpieli rozgrzewamy kajmak i wrzucamy do niego posiekane orzechy. Lekko studzimy. Wykładamy masę na wierzch ciasta. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin.

4

Orzechowiec z kremem mascarpone gotowy!

5

Nasze rady: Możemy ciasto ozdobić dodatkowo czekoladowymi paseczkami (jak na zdjęciu). W tym celu przekładamy 5-6 kostek czekolady, ok. 4 dkg do woreczka, który zawiązujemy. Wkładamy woreczek z czekoladą do wrzątku, aż czekolada się roztopi. Odcinamy końcówkę woreczka i piszemy zygzaki na cieście. Ciasto najlepiej schłodzić w lodówce przez noc. Krem się odpowiednio ustabilizuje i nawilży doskonale ciasto.