Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto Vanessa kusi wyglądem i smakiem. To doskonały balans słodyczy i owocowej soczystości - puszysty biszkopt, owocowy mus, frużelina z borówek, serowa pianka i polewa z białej czekolady. Deser zachwyci miłośników lekkich, owocowych słodkości. Do wykonania ciasta możesz użyć owoców świeżych lub mrożonych, poza borówkami i jeżynami sięgnij po jagody, maliny, truskawki lub porzeczki.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Pieczywo
Chleb bezglutenowy
Chleb bezglutenowy może być rozczarowaniem dla każdego, kto z jakiejś przecho...
Odsłon: 246
3
4
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3657
24
92
Ostatnio komentowane przepisy
Pieczywo
Chleb bezglutenowy
Chleb bezglutenowy może być rozczarowaniem dla każdego, kto z jakiejś przecho...
Odsłon: 246
3
4
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3657
24
92
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Vanessa
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Biszkopt
- 3 jajka
- szczypta soli
- 80 g mąki pszennej
- 100 g cukru drobnego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka oleju
Mus owocowy
- 750 g mieszanych owoców: maliny, borówki, porzeczki (świeże lub mrożone)
- 550 ml śmietany kremówki 36%
- 2 łyżki soku z cytryny
- 100 g cukru
- 1 łyżka żelatyny rozpuszczonej we wrzątku
Frużelina
- 250 g borówek i jeżyn (lub innych owoców jagodowych) świeżych lub mrożonych
- 125 ml wody
- 3 łyżki cukru, miodu lub syropu klonowego
- 1 galaretka z owoców leśnych lub podobna
Biały krem
- 500 g serka mascarpone
- 400 ml śmietany kremówki
- 200 g białej czekolady
- 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona we wrzątku
Dodatkowo
- 400 g białej czekolady
- 2 łyżki masła
Sposób przygotowania:
1
Oddziel białka od żółtek, a przesianą mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia. Ubij białka na lekką pianę ze szczyptą soli i utrwal cukrem. Zacznij dodawać po jednym żółtku i ubij na puszystą masę. Zmniejsz obroty i porcjami dosypuj mąkę. Na koniec dodaj olej i przelej masę biszkoptową do tortownicy (ok. 21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do pieca nagrzanego do 180°C na 20 minut. Następnie wyjmij i ostudź biszkopt.
2
Żelatynę zalej ok. 80 ml wrzątku i zostaw do przestygnięcia. Umyte owoce umieść w garnku, dodaj cukier i sok z cytryny. Następnie podgrzej do rozpuszczenia cukru i przetrzyj owoce przez gęste sitko, aby pozbyć się pestek. Otrzymany i lekko przestudzony mus połącz z tężejącą żelatyną. W międzyczasie ubij zimną śmietanę na sztywno i partiami dodawaj ją do owocowego musu. Delikatnie, lecz dokładnie wymieszaj i wylej na upieczony biszkopt. Wstaw do lodówki na około godzinę do zastygnięcia.
3
Umyte i oczyszczone owoce umieść w garnku z grubym dnem, zalej wodą i zasyp cukrem. Podgrzej do zagotowania i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby woda wyparowała i mus zgęstniał. Na koniec wsyp do środka suchą galaretkę i energicznie mieszaj, aby nie było grudek. Wylej masę na przygotowany wcześniej mus i ponownie wstaw do lodówki na kolejną godzinę.
4
Żelatynę zalej ok. 80 ml wrzątku, rozpuść i zostaw do ostygnięcia. Rozpuść pokruszoną czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Utrzyj serek mascarpone z płynną czekoladą, a w osobnej misce ubij zimną śmietanę. Delikatnie połącz obie masy, dolej tężejącą żelatynę, a w razie potrzeby dodaj łyżkę cukru pudru. Wyjmij ciasto z tortownicy, wyłóż część serowo-czekoladowego kremu na wierzch, a resztą obsmaruj boki. Wyrównaj powierzchnię szpatułką lub długim nożem i wstaw ciasto do lodówki na godzinę. Po tym czasie wyjmij, polej deser rozpuszczoną czekoladą z masłem i ponownie wstaw do lodówki. Ciasto podawaj schłodzone.