Smaker
Dania jednogarnkowe

Ciasto z kremowym serkiem, borówkami i migdałową kruszonką

11.10.2015 Odsłon: 4429
5.0 (4 oceny)
>60 min
>6 os.
annapiedziak
annapiedziak

Nazwałam je ciastem „nikomu nie dawaj”. Już tłumaczę dlaczego. Mam w zwyczaju rozdawać na prawo i lewo tę ogromną ilość słodkości, które wytwarzam. Powody są dwa. Pierwszy: bardzo mnie cieszy, gdy inni zajadają się tym, co sama ugniotłam i upichciłam. Drugi: gdybym tego wszystkiego jak najszybciej nie rozdała, prawdopodobnie wylądowałoby w moim żołądku... i biodrach... i pośladkach... i boczkach... Pierwszego kawałka tego ciasta, miała okazję próbować moja mama. Ugryzła, przeżuła, zastygła w bezruchu, spojrzała na mnie wystraszonymi sarnimi oczami i nakazała: „Nikomu nie dawaj”. Sama spróbowałam i jest faktycznie niezwykle smaczne i doskonale zbilansowane. Samo ciasto pięknie pachnie cytryną, a waniliowy mazisty serek jest stworzony dla kwaskowych borówek. Całość przykrywa chrupiąca, migdałowa kruszonka. Szczerze polecam!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Placki ziemniaczane bez mąki

Dania główne Placki ziemniaczane bez mąki

Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...

Odsłon: 627

30 min
0
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 93

>60 min
2
Bobby
Bobby
Przekąski

Rolki z tortilli

Przekąski Rolki z tortilli

Mając te składniki jakie podaje niżej głód nam nie jest groźny i niezapowiedz...

Odsłon: 2751

15 min
8
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 494

30 min
4
wałek
wałek
Desery

Ciasteczka owsiane korzenne

Desery Ciasteczka owsiane korzenne

Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...

Odsłon: 728

30 min
9
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Ciasto Merkucjo

Ciasta Ciasto Merkucjo

Dzisiaj ciasto które przygotowałam według przepisu Smaker. Oto link do przepi...

Odsłon: 51039

60 min
71
Ciasta
Ciasto z kremowym serkiem, borówkami i migdałową kruszonką
Autor:
annapiedziak
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • ciasto oraz kruszonka:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • ½ szklanki cukru
  • 125g zimnego masła
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
  • 1 kubeczek (180g) jogurtu naturalnego
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • ½ szklanki płatków migdałowych
  • masa serowa:
  • ok. 180g (1 i ½ opakowania) kremowego serka Philadelphia
  • ¼ szklanki cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 jajko
  • frużelina borówkowa:
  • 1 szklanka borówki amerykańskiej lub jagód (świeże lub mrożone)
  • ¼ szklanki soku jabłkowego
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki wody
Sposób przygotowania:
1

ROBIMY BORÓWKOWĄ FRUŻELINĘ Do rondelka wkładamy owoce i zalewamy je sokiem jabłkowym, a następnie stawiamy na małym ogniu i doprowadzamy do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Gotujemy borówki około 3 minut. Mąkę ziemniaczaną łączymy dokładnie z 2 łyżeczkami wody i wlewamy do bulgoczących owoców. Mieszamy intensywnie, aby rozprowadzić dokładnie mąkę i gotujemy jeszcze około 2 minut, do zgęstnienia całości. Gdy masa będzie miała konsystencję marmolady, zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestudzenia na czas przygotowania ciasta.

2

ROBIMY CYTRYNOWO-MAŚLANE CIASTO Tortownicę o średnicy 23-25cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Zimne masło siekamy na niewielką kostkę. Mąkę wraz z cukrem wsypujemy do dużej miski, a następnie dorzucamy posiekane masło. Wyrabiamy przez chwilę, aby składniki ładnie się połączyły, a następnie rozcieramy między palcami do powstania okruszków. Z powstałej kruszonki odsypujemy połowę szklanki, gdyż potrzebna nam będzie do posypania wierzchu. Do tego, co zostało w misce dosypujemy proszek do pieczenia, sodę, sól oraz skórkę cytrynową i mieszamy, aby je połączyć. W osobnej misce roztrzepujemy jogurt, jajko oraz ekstrakt waniliowy. Zawartość obu misek łączymy, do powstania jednolitego, gęstego i puszystego ciasta. Robimy to za pomocą drewnianej łyżki, gdyż masa będzie na tyle gęsta, że wszelkie inne sprzęty rózgo- i trzepaczko- podobne z pewnością odmówią współpracy. Gotowe ciasto wykładamy do przygotowanej tortownicy, rozkładamy w niej równomiernie i wyrównujemy wierzch (najłatwiej to zrobić zwilżając dłonie lub łyżkę odrobiną wody, gdyż ciasto będzie raczej klejące).

3

ROBIMY KREMOWĄ MASĘ SEROWĄ Do miski wrzucamy ser, wbijamy do niego jajko, a następnie dodajemy cukier oraz sok z cytryny. Wszystko razem miksujemy przez chwilę do połączenia składników w jednolitą, gładką masę.

4

SKŁADAMY CIACHO DO KUPY Na cytrynowe ciasto, które czeka w tortownicy wykładamy masę serową i rozprowadzamy zostawiając dwucentymetrowy margines przy brzegu formy. Na masie serowej układamy delikatnie przestudzoną borówkową frużelinę. Pozostało nam już tylko sporządzić kruszonkę. Do odłożonych wcześniej mączno-maślanych okruszków dodajemy płatki migdałowe, rozcieramy w palach i rozsypujemy na wierzchu ciasta, koncentrując się głównie na jego brzegach.

5

PICHCIMY PYSZNE, AROMATYCZNE CIACHO Tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika na 40-45 minut. Kruszonka powinna pięknie się zarumienić, a ciasto zapachnieć cytryną, masłem i owocami. Po wyjęciu z piekarnika studzimy co najmniej przez pół godziny. Możemy wcinać jeszcze ciepłe (osobiście uwielbiam rozpływające się ciepłe borówki w połączeniu z chrupiącymi migdałami) lub przed podaniem ostudzić całkowicie.

6

7