Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Puszysty biszkopt z kremem mascarpone i frużeliną jagodową to deser, który nie tylko apetycznie wygląda, ale i pysznie smakuje. Niezwykle lekki wypiek, który świetnie sprawdzi się latem. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, więc wypróbuj przepis już przy najbliższej okazji!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Naleśniki z mąki owsianej
Czy nietolerancja pszennej mąki musi oznaczać rezygnację, że wszystkich uwiel...
Odsłon: 12265
7
5
Przepis dnia
28
Dania główne
Placki ziemniaczane bez mąki
Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...
Odsłon: 1435
3
Napoje
Rozgrzewający napój na przeziębienie
Rozgrzewający napój z imbirem, pyłkiem pszczelim, limonką i anyżem. To świetn...
Odsłon: 74
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Naleśniki z mąki owsianej
Czy nietolerancja pszennej mąki musi oznaczać rezygnację, że wszystkich uwiel...
Odsłon: 12265
7
5
Przepis dnia
28
Dania główne
Placki ziemniaczane bez mąki
Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...
Odsłon: 1435
3
Napoje
Rozgrzewający napój na przeziębienie
Rozgrzewający napój z imbirem, pyłkiem pszczelim, limonką i anyżem. To świetn...
Odsłon: 74
2
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Ciasto z mascarpone i jagodami
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na biszkopt:
- szklanka mąki pszennej tortowej,
- 5 średnich jajek,
- 3/4 szklanki cukru,
- szczypta soli,
- sok z cytryny i woda (do nasączenia).
Frużelina jagodowa:
- 300 g świeżych jagód,
- 2 łyżki cukru,
- łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- 2 łyżeczki żelatyny.
Krem mascarpone:
- 330 ml dobrze schłodzonej śmietanki 30%,
- 250 g schłodzonego serka mascarpone,
- 6 płaskich łyżek cukru pudru,
- ziarenka z połowy laski wanilii.
Do dekoracji:
- szklanka jagód.
Sposób przygotowania:
1
Na początku przygotuj frużelinę jagodową: oczyszczone i umyte owoce umieść w garnku i postaw na małym ogniu. Podgrzewaj aż do momentu, gdy jagody puszczą sok i się zagotują. Następnie dodaj cukier i dokładnie całość wymieszać. Odstaw z palnika i dodaj łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Żelatynę rozpuść w trzech łyżkach gorącej wody. Odstaw na chwilę do przestudzenia i wlej do garnka z jagodami. Wymieszaj i odłóż do momentu, aż będzie zimna i lekko stężeje.
2
Przygotuj biszkopt: białka oddziel od żółtek. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę. Pod koniec, ciągle ubijając, wsyp cukier mniejszymi porcjami. Nie przerywając miksowania, dodawaj po jednym żółtku. Ubijaj jeszcze chwilę, aż masa nie będzie puszysta i jasnożółta. Dodaj mąkę pszenną, przesiewając ją przez sitko do naczynia. Drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką przemieszaj bardzo delikatnie do połączenia składników.
3
Ciasto przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni z funkcją termoobiegu i piecz przez ok. 30 minut. Po upieczeniu wyjmij i rzuć o podłogę lub blat (z wysokości ok. 45 cm). Odstaw do wystudzenia. Gdy biszkopt będzie zimny, przetnij na pół.
4
Przygotuj krem mascarpone: jego przyrządzenie rozpocznij, gdy frużelina jagodowa będzie już odpowiednio ścięta. Wszystkie składniki na krem umieść razem w głębokiej misce i zmiksuj na sztywną masę. Odłóż kilka łyżek kremu, które posłużą później do dekoracji wierzchu i boku ciasta.
5
Pierwszą warstwę biszkoptu ułóż w tortownicy, następnie nasącz ją sokiem z cytryny połączonym z odrobiną wody. Wyłóż na niego równą i cienką warstwę mascarpone. Następnie przełóż frużelinę jagodową - możesz równą warstwę lub dekoracyjne kleksy. Pokryj resztką kremu i drugim biszkoptem. Jego również nasącz wodą z sokiem cytrynowym. Od góry posmaruj odłożonym wcześniej kremem i udekoruj jagodami. Wstaw do lodówki na kilka godzin, aby stężało. Gotowe!