Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Colomba to włoskie ciasto wielkanocne, mocno aromatyczne i miękkie. Nieco przypomina polską babkę drożdżową.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
216
19
70
Przepis dnia
15
Napoje
Herbata matcha
O zdrowotnych właściwościach herbaty matcha i jej pozytywnym wpływie na nasz...
Odsłon: 1807
50
Ostatnio komentowane przepisy
216
19
70
Przepis dnia
15
Napoje
Herbata matcha
O zdrowotnych właściwościach herbaty matcha i jej pozytywnym wpływie na nasz...
Odsłon: 1807
50
REKLAMA
Ciasta
Colomba - włoskie ciasto wielkanocne
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Na rozczyn:
- 20 g świeżych drożdży,
- 20 ml letniej wody,
- 40 g mąki pszennej,
- 1 łyżka cukru,
- odrobina soli
Na ciasto:
- 460 g mąki pszennej,
- 80 g cukru,
- 120 g masła,
- 150 ml ciepłego mleka,
- 3 jajka,
- 2 żółtka,
- skórka starta z cytryny,
- skórka starta z pomarańczy,
- garść posiekanych migdałów,
- garść rodzynek,
- odrobina ekstraktu migdałowego,
- odrobina ekstraktu waniliowego,
- pół łyżeczki soli
Sposób przygotowania:
1
Zacznij od przygotowania rozczynu. Rozkrusz świeże drożdże, zalej je letnią wodą (nie może być gorąca), wsyp mąkę, cukier, sól i wymieszaj. Przykryj ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut. Kiedy drożdże zaczną pracować i rosnąć, to dobry moment, żeby zacząć robić ciasto.
2
Rozpuść masło i odstaw do wystygnięcia.
3
Mąkę połącz w misce z jajkami, żółtkami, cukrem, ciepłym mlekiem (nie gorącym), startymi skórkami z owoców, migdałami, ekstraktami i solą. Wlej zaczyn i zacznij wyrabiać ciasto. Kiedy składniki zaczną się łączyć w jednolitą całość, dodaj roztopione masło i rodzynki. Wyrabiaj dalej.
4
Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i odstawać od rąk lub ścianek miseczki. Do wyrabiania możesz użyć malaksera lub zrobić to ręcznie.
5
Uformuj kulę, oprósz delikatnie mąką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przykryj ściereczką, odczekaj około godziny. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
6
Wyrośniętą kulę ciasta ponownie zagnieć. Umieść ją w formie posmarowanej tłuszczem. Oprósz mąką i poczekaj aż ponownie wyrośnie (ok. 20 minut).
7
Wstaw babkę do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Piecz około 25 minut bez termoobiegu. Wyjmij i ostudź na kratce, tak jak ciasto drożdżowe. Udekoruj babkę bitą śmietaną i migdałami albo tradycyjnym cukrem pudrem.