Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dzisiaj przychodzę do Was z bardzo prostym przepisem na ciasto wielkanocne. Tym razem na nasze stoły trafi wilgotna babka, która rozpieści nas przyjemnym aromatem i smakiem cytryny. Babka wychodzi niesamowicie puszysta i lekka jak chmurka. Zapach cytrusów uwalnia się z każdym kolejnym kawałkiem, a ich orzeźwiający smak jest idealnie zrównoważony przez słodycz ciasta. Całość pokrywa przyjemny, lekko chrupiący lukier, a dodatek skórki nie tylko zdobi deser, ale też wzmacnia cytrynowy smak całości. Proste i szybkie w przygotowaniu ciasto, które ozdobi niejeden wielkanocny stół.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
mikser, forma do babek o średnicy 22 cm
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Słodkie wareniki z twarogiem
Delikatne, miękkie wareniki z twarogiem to klasyczne danie na słodko, które ś...
Odsłon: 148
1
Przepis dnia
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 5578
14
Dania główne
Ziemniaki pieczone w boczku
Ziemniaki pieczone w boczku to sycące i wykwintne danie, które świetnie spraw...
Odsłon: 14162
13
14
5
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Słodkie wareniki z twarogiem
Delikatne, miękkie wareniki z twarogiem to klasyczne danie na słodko, które ś...
Odsłon: 148
1
Przepis dnia
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 5578
14
Dania główne
Ziemniaki pieczone w boczku
Ziemniaki pieczone w boczku to sycące i wykwintne danie, które świetnie spraw...
Odsłon: 14162
13
14
5
REKLAMA
Ciasta
Cytrynowa babka wielkanocna
MazPrzyGarach
do 30 min
5-6 osób
Składniki
Babka
- 150 g (ok. 1 szklanka) mąki pszennej
- 100 g (ok. 2/3 szklanki) skrobi ziemniaczanej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 duże jajka
- 200 g (ok. 1 szklanka) cukru
- 50 ml likieru cytrynowego
- 150 ml oleju rzepakowego
- Sok z jednej, dużej cytryny (ok 50 ml)
- Skórka z jednej cytryny
Lukier
- 150 g cukru pudru
- 3 łyżki soku z cytryny (dodawane partiami)
- 25 g kandyzowanej skórki cytrusowej
Sposób przygotowania:
1
Przesiej 150 g mąki pszennej, 100 g skrobi ziemniaczanej i 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia przez drobne sitko, żeby pozbyć się wszelkich grudek. Następnie wymieszaj je krótko przy pomocy rózgi, tylko do równego rozprowadzenia dodatków w mące, i na chwilę odstaw.
2
Do osobnej, dużej miski przelej 4 duże jajka. Dodaj do nich 200 g drobnego białego cukru oraz łyżkę cukru z wanilią. Zawartość naczynia ubij przy pomocy miksera, do uzyskania jasnej, puszystej masy i całkowitego rozpuszczenia cukru.
3
Kiedy jajka się napowietrzą i wyraźnie zgęstnieją, zmniejsz prędkość miksera na średnią i dodaj do nich 150 ml oleju rzepakowego. Zrób to powoli, wąskim strumieniem, stale mieszając zawartość naczynia. Dzięki temu unikniesz problemów z połączeniem się składników, a całość utworzy jednolitą, lekko lśniącą emulsję.
4
Dodaj do masy 50 ml likieru. Likier dodawaj tak samo jak olej: powoli, wąskim strumieniem, stale mieszając masę na średnich obrotach miksera. Ważne, żeby się z tym nie spieszyć i nie dodawać likieru zbyt szybko. Alkohol dodany zbyt szybko i w za dużej ilości naraz może sprawić, że masa jajeczna się zwarzy.
5
Po połączeniu masy z likierem dodaj do niej świeżo wyciśnięty sok oraz startą skórkę z jednej dużej cytryny. Ostatni raz wymieszaj masę przy pomocy miksera, tylko do połączenia się składników.
6
Do tak przygotowanej masy dodaj składniki suche. Zrób to powoli, po kilka łyżek naraz, i za każdym razem delikatnie łącz je z masą jajeczną przy pomocy sylikonowej szpatułki. Sposób ze szpatułką da Ci pewność, że nie przemieszasz ciasta i nie wybijesz z niego zbyt wiele powietrza, dzięki czemu gotowa babka pozostanie puszysta i lekka.
7
Tak przygotowane ciasto przelej do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą formy z kominem o średnicy 22 cm.
8
Formę z tak przygotowanym ciastem wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza, w funkcji góra dół, na około 50 minut, do momentu, w którym drewniany patyczek wbity w najgrubsze miejsce wychodzi czysty. Gdyby wierzch ciasta zbyt szybko nabierał koloru, można przykryć go kawałkiem papieru do pieczenia. Po upływie 50 minut wyjmij babkę z piekarnika i odstaw w formie na kratkę, na około 15 minut, do lekkiego wystudzenia. Po tym czasie wyjmij ciasto z formy i wystudź całkowicie.
9
Kiedy babka jest już chłodna, przygotuj dekorację. Do niewielkiej miseczki przesyp 150 g cukru pudru i dodaj do niego około 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Sok dodawaj stopniowo, po jednej łyżce naraz, i za każdym razem krótko mieszaj zawartość naczynia, żeby ocenić konsystencję lukru. Dodawanie płynu przerwij po uzyskaniu gęstego, gładkiego, ale nadal lekko płynnego lukru, który ładnie rozleje się na babce.
10
Tak przygotowany lukier wylej na wierzch babki i rozprowadź go równo po całym wierzchu, jednocześnie pozwalając mu swobodnie spływać po bokach ciasta. Na koniec posyp całość kandyzowaną skórką cytrynową. Przyozdobione ciasto odstaw jeszcze na około 15 minut, do zastygnięcia lukru.
11
Smacznego!