Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Cytrynowy jeżyk ma chrupiący spód z ciastek, intensywnie cytrynowy krem i lekką, puszystą bezę, która pięknie rumieni się podczas pieczenia.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Wymiary: blacha ok. 24 x 24 cm
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
1
0
2
Ostatnio komentowane przepisy
1
0
2
REKLAMA
Ciasta
Cytrynowy jeżyk
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Spód:
- 200 g ciastek pełnoziarnistych
- 80 g masła
Krem cytrynowy:
- sok z 3 cytryn
- 1 łyżeczka skórki z cytryny
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 2 żółtka
- 100 g masła
Beza:
- 4 białka
- 150 g cukru białego drobnego
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Sposób przygotowania:
1
Rozprowadź bezę na blaszce o tym samym wymiarze albo rysując kwadrat na papierze do pieczenia 24 x 24 cm. Zrób łyżką delikatne fale i szczyty, dzięki którym beza po upieczeniu będzie wyglądała jeszcze bardziej efektownie.
2
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez około 20 minut aż beza lekko się zarumieni.
3
Wyjmij i pozostaw je do całkowitego wystudzenia. Wyciągnij ciasto z lodówki i wyłóż na wierzch bezę.
4
Rozdrobnij ciastka na drobny piasek przy pomocy blendera lub wałka. Rozpuść masło i połącz je z pokruszonymi ciastkami.
5
Wyłóż dno formy papierem do pieczenia i dokładnie dociśnij masę ciasteczkową do dna. Wstaw formę do lodówki na około 20 minut, aby spód dobrze stwardniał.
6
Przełóż do garnka jajka, żółtka i cukier. Ubij wszystko rózgą aż składniki się połączą. Dodaj sok z cytryn oraz skórkę cytrynową. Podgrzewaj całość na małym ogniu, cały czas mieszając, aby masa nie zaczęła się ścinać.
7
Mieszaj krem przez kilka minut aż wyraźnie zgęstnieje i zacznie przypominać budyń. Nie gotuj go zbyt mocno, ponieważ jajka mogą się zważyć.
8
Zdejmij garnek z ognia i dodaj masło pokrojone na mniejsze kawałki. Mieszaj do momentu aż całkowicie się rozpuści i połączy z kremem.
9
Wylej gorący krem cytrynowy na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię. Włóż ponownie do lodówki.
10
Ubij białka na sztywną pianę. Dodawaj stopniowo cukier, cały czas miksując aż beza stanie się gęsta, błyszcząca i bardzo sztywna. Dodaj mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny i delikatnie wymieszaj.