Smaker

czekoladowo-czekoladowy tort z wiśniami

12.04.2014 Odsłon: 9654
5.0 (19 oceny)
czekoladowo-czekoladowy tort z wiśniami
>60 min
>6 os.
justa_kitchen
justa_kitchen

Klasyczny tort czekoladowy z kremem kakaowym i konfiturą czekoladowo-wiśniową.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Truskawkowa kanapka
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Truskawkowa kanapka

Ciasta Truskawkowa kanapka

Delikatne pachnące czekoladą ciasto, świeże truskawki , super ciasto na różne...

Odsłon: 91

30 min
3
Jagodzianki w 25 minut
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Desery

Jagodzianki w 25 minut

Desery Jagodzianki w 25 minut

Właściwie to ten przepis miał nie ujrzeć światła dziennego. To miał być ekspe...

Odsłon: 95

15 min
1
Chleb z siemieniem
AnetaJR
AnetaJR
Pieczywo

Chleb z siemieniem

Pieczywo Chleb z siemieniem

Bardzo łatwy i szybki chleb na mące pszennej i drożdżach. Jest miękki, puszys...

Odsłon: 95

60 min
3
Opiekane naleśniki z serem
AnetaJR
AnetaJR
Śniadania

Opiekane naleśniki z serem

Śniadania Opiekane naleśniki z serem

Naleśniki często goszczą na stole u mnie w domu. Zarówno na słono, jak i na s...

Odsłon: 103

60 min
3
Kurczak pieczony na płasko
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak pieczony na płasko

Dania główne Kurczak pieczony na płasko

Kurczak pieczony na płasko to przepis zaczerpnięty z gruzińskiej książki kuch...

Odsłon: 64

30 min
1
Pieczarkowa z młodymi warzywami
ewaeu
ewaeu
Zupy

Pieczarkowa z młodymi warzywami

Zupy Pieczarkowa z młodymi warzywami

Zupa pięknie pachnie, dobrze smakuje.

Odsłon: 186

30 min
6
Ciasta
czekoladowo-czekoladowy tort z wiśniami
czekoladowo-czekoladowy tort z wiśniami
Autor:
justa_kitchen
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Na biszkopt: 4 duże jaja
  • 160 ml cukru
  • 160 ml mąki tortowej pszennej
  • 75 ml kakao
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • Na poncz: pół szklanki mocnej herbaty
  • sok z połowy cytryny
  • 3 łyżki whisky/whiskey
  • Na krem: pół litra kremówki
  • 2 opakowania śmietan-fix
  • 125 ml cukru pudru
  • 75 ml kakao
  • Na konfiturę: 2 łyżki kakao
  • gorzka czekolada /tabliczka/
  • konfitura wiśniowa /u mnie domowa/
  • Do dekoracji: 2 tabliczki gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
1

PONCZ: Zaparzam herbatę. Mocną. Dodaję sok z cytryny. Studzę. Mieszam z alkoholem.

2

BISZKOPT: Przesiewam mąką, kakao i proszek do pieczenia. Oddzielam białka od jajek. Ubijam białka na sztywną pianę. Powoli dodaję cukier, żółtka - nadal ubijając. Dosypuję kakaową mąkę i mieszam delikatnie szpatułą. Tortownicę wykładam papierem /wycinam nożyczkami kształt dna i pierścień osobno, żeby nie było zagnieceń/. Piekarnik rozgrzewam do 170 stopni Celsjusza i piekę około 30-40 minut. Do suchego patyczka. Biszkopt studzę. Wyjmuję z formy i kroję na 3 części.

3

KREM /przygotowuję w trakcie pieczenia biszkoptu/: Ubijam schłodzoną dobrze kremówkę. Dodaję cukier przesiany z kakao, ciągle ubijając. Wsypuję śmietan-fix, miksuję do momentu uzyskania pożądanej konsystencji. Wkładam krem do lodówki.

4

KONFITURA: Na patelni rozgrzewam konfiturę wiśniową. Dodaję kakao i połamaną czekoladę. Rozpuszczam - do uzyskania jednolitej masy. Studzę.

5

Pierwszą warstwę biszkoptu nasączam delikatnie ponczem /musi stanowić solidną podstawę/. Nakładam krem i warstwę konfitury czekowiśniowej. Powtarzam czynność z kolejnymi warstwami, nasączając wyższe partie biszkoptu trochę mocniej. Wyrównuję warstwy i boki. Wkładamy do lodówki.

6

DEKORACJA: Do dekoracji wykorzystuję kafelek, który trzymam na takie okazje w zamrażalniku. Czekoladę roztapiam w kąpieli wodnej. Delikatnie studzę – tak, żeby czekolada nie była gorąca, ale wciąż miała kremistą konsystencję. Przygotowuję tort. Wylewam partiami czekoladę na zmrożony kafelek. Rozsmarowuję szpatułą i czekam aż lekko zastygnie - musi być ciągle elastyczna. Trwa to chwilę, moment. Zdejmuję płat czekoladowy z kafelka i okładam tort. Czynność powtarzam tak długo, aż płaty okolą cały tort. Na wierzchu układam róże. Oprószam cukrem pudrem.