Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Klasyczny tort czekoladowy z kremem kakaowym i konfiturą czekoladowo-wiśniową.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
REKLAMA
Ciasta
czekoladowo-czekoladowy tort z wiśniami
justa_kitchen
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Na biszkopt: 4 duże jaja
- 160 ml cukru
- 160 ml mąki tortowej pszennej
- 75 ml kakao
- łyżeczka proszku do pieczenia
- Na poncz: pół szklanki mocnej herbaty
- sok z połowy cytryny
- 3 łyżki whisky/whiskey
- Na krem: pół litra kremówki
- 2 opakowania śmietan-fix
- 125 ml cukru pudru
- 75 ml kakao
- Na konfiturę: 2 łyżki kakao
- gorzka czekolada /tabliczka/
- konfitura wiśniowa /u mnie domowa/
- Do dekoracji: 2 tabliczki gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
1
PONCZ: Zaparzam herbatę. Mocną. Dodaję sok z cytryny. Studzę. Mieszam z alkoholem.
2
BISZKOPT: Przesiewam mąką, kakao i proszek do pieczenia. Oddzielam białka od jajek. Ubijam białka na sztywną pianę. Powoli dodaję cukier, żółtka - nadal ubijając. Dosypuję kakaową mąkę i mieszam delikatnie szpatułą. Tortownicę wykładam papierem /wycinam nożyczkami kształt dna i pierścień osobno, żeby nie było zagnieceń/. Piekarnik rozgrzewam do 170 stopni Celsjusza i piekę około 30-40 minut. Do suchego patyczka. Biszkopt studzę. Wyjmuję z formy i kroję na 3 części.
3
KREM /przygotowuję w trakcie pieczenia biszkoptu/: Ubijam schłodzoną dobrze kremówkę. Dodaję cukier przesiany z kakao, ciągle ubijając. Wsypuję śmietan-fix, miksuję do momentu uzyskania pożądanej konsystencji. Wkładam krem do lodówki.
4
KONFITURA: Na patelni rozgrzewam konfiturę wiśniową. Dodaję kakao i połamaną czekoladę. Rozpuszczam - do uzyskania jednolitej masy. Studzę.
5
Pierwszą warstwę biszkoptu nasączam delikatnie ponczem /musi stanowić solidną podstawę/. Nakładam krem i warstwę konfitury czekowiśniowej. Powtarzam czynność z kolejnymi warstwami, nasączając wyższe partie biszkoptu trochę mocniej. Wyrównuję warstwy i boki. Wkładamy do lodówki.
6
DEKORACJA: Do dekoracji wykorzystuję kafelek, który trzymam na takie okazje w zamrażalniku. Czekoladę roztapiam w kąpieli wodnej. Delikatnie studzę – tak, żeby czekolada nie była gorąca, ale wciąż miała kremistą konsystencję. Przygotowuję tort. Wylewam partiami czekoladę na zmrożony kafelek. Rozsmarowuję szpatułą i czekam aż lekko zastygnie - musi być ciągle elastyczna. Trwa to chwilę, moment. Zdejmuję płat czekoladowy z kafelka i okładam tort. Czynność powtarzam tak długo, aż płaty okolą cały tort. Na wierzchu układam róże. Oprószam cukrem pudrem.