Smaker
Sprawdzone przepisy na Wielkanoc

czekoladowo-czekoladowy tort z wiśniami

12.04.2014 Odsłon: 9643
5.0 (19 oceny)
>60 min
>6 os.
justa_kitchen
justa_kitchen

Klasyczny tort czekoladowy z kremem kakaowym i konfiturą czekoladowo-wiśniową.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Przekąski

Galarety drobiowe

Przekąski Galarety drobiowe

Pyszna świąteczna przekąska

Odsłon: 61

15 min
6
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Duszone przepiórki w szynce

Dania główne Duszone przepiórki w szynce

Wspaniałe świąteczne danie.

Odsłon: 59

30 min
7
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Schabowe zapiekane z ananasem i żółtym serem

Dania główne Schabowe zapiekane z ananasem i żółtym serem

Dnie które lubię od czasu do czasu przygotować dla rodzinki to właśnie tak pr...

Odsłon: 2472

30 min
6
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Plastry karkówki pieczone w piekarniku

Dania główne Plastry karkówki pieczone w piekarniku

Dzisiaj kruche, mięciutkie i aromatyczne mięsko jakim jest karkówka (plastry)...

Odsłon: 682

30 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Ryż smażony z warzywami na patelni

Dania główne Ryż smażony z warzywami na patelni

Jest to danie pożywne, lekkie i smaczne. Przygotowałam ten ryż z mieszanką wa...

Odsłon: 293

60 min
5
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka z tofu

Sałatki Sałatka z tofu

Sałatka z tofu z dodatkiem świeżych warzyw to prawdziwy rarytas dla każdego w...

Odsłon: 1710

30 min
5
Ciasta
czekoladowo-czekoladowy tort z wiśniami
Autor:
justa_kitchen
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Na biszkopt: 4 duże jaja
  • 160 ml cukru
  • 160 ml mąki tortowej pszennej
  • 75 ml kakao
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • Na poncz: pół szklanki mocnej herbaty
  • sok z połowy cytryny
  • 3 łyżki whisky/whiskey
  • Na krem: pół litra kremówki
  • 2 opakowania śmietan-fix
  • 125 ml cukru pudru
  • 75 ml kakao
  • Na konfiturę: 2 łyżki kakao
  • gorzka czekolada /tabliczka/
  • konfitura wiśniowa /u mnie domowa/
  • Do dekoracji: 2 tabliczki gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
1

PONCZ: Zaparzam herbatę. Mocną. Dodaję sok z cytryny. Studzę. Mieszam z alkoholem.

2

BISZKOPT: Przesiewam mąką, kakao i proszek do pieczenia. Oddzielam białka od jajek. Ubijam białka na sztywną pianę. Powoli dodaję cukier, żółtka - nadal ubijając. Dosypuję kakaową mąkę i mieszam delikatnie szpatułą. Tortownicę wykładam papierem /wycinam nożyczkami kształt dna i pierścień osobno, żeby nie było zagnieceń/. Piekarnik rozgrzewam do 170 stopni Celsjusza i piekę około 30-40 minut. Do suchego patyczka. Biszkopt studzę. Wyjmuję z formy i kroję na 3 części.

3

KREM /przygotowuję w trakcie pieczenia biszkoptu/: Ubijam schłodzoną dobrze kremówkę. Dodaję cukier przesiany z kakao, ciągle ubijając. Wsypuję śmietan-fix, miksuję do momentu uzyskania pożądanej konsystencji. Wkładam krem do lodówki.

4

KONFITURA: Na patelni rozgrzewam konfiturę wiśniową. Dodaję kakao i połamaną czekoladę. Rozpuszczam - do uzyskania jednolitej masy. Studzę.

5

Pierwszą warstwę biszkoptu nasączam delikatnie ponczem /musi stanowić solidną podstawę/. Nakładam krem i warstwę konfitury czekowiśniowej. Powtarzam czynność z kolejnymi warstwami, nasączając wyższe partie biszkoptu trochę mocniej. Wyrównuję warstwy i boki. Wkładamy do lodówki.

6

DEKORACJA: Do dekoracji wykorzystuję kafelek, który trzymam na takie okazje w zamrażalniku. Czekoladę roztapiam w kąpieli wodnej. Delikatnie studzę – tak, żeby czekolada nie była gorąca, ale wciąż miała kremistą konsystencję. Przygotowuję tort. Wylewam partiami czekoladę na zmrożony kafelek. Rozsmarowuję szpatułą i czekam aż lekko zastygnie - musi być ciągle elastyczna. Trwa to chwilę, moment. Zdejmuję płat czekoladowy z kafelka i okładam tort. Czynność powtarzam tak długo, aż płaty okolą cały tort. Na wierzchu układam róże. Oprószam cukrem pudrem.