Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dzisiaj zapraszam na ciasto, które króluje na polskich stołach niezależnie od pory roku. Przygotujemy równy jak stół, solidny, lekko cytrynowy pieczony sernik, który skąpiemy w słodkim malinowym sosie. Idealny przepis na zbliżający się wielkimi krokami sezon na maliny. Taki sernik jest bardzo prosty w przygotowaniu i nie wymaga nawet miksera; wszystko można zrobić za pomocą rózgi i sylikonowej szpatułki lub drewnianej łyżki. W smaku ciasto jest delikatnie cytrynowe i orzeźwiające, a słodycz sosu malinowego świetnie pasuje do cytrusowych nut.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
0
0
1
Ostatnio komentowane przepisy
0
0
1
REKLAMA
Ciasta
Domowy sernik z malinami
MazPrzyGarach
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Sernik
- 1 kg twarogu z wiaderka
- 150 g masła
- Sok z dwóch cytryn
- Skórka z dwóch cytryn
- 8 jajek
- 2 budynie waniliowe bez cukru lub 80 g skrobi kukurydzianej
- 4/3 szklanki (160 g) cukru pudru
- 2 łyżki (20 g) kaszy manny
- 300 g malin
Sos
- 325 g malin do syropu
- 70 g cukru
- 175 g świeżych malin
Sposób przygotowania:
1
Przełóż kilogram twarogu z wiaderka do dużej miski. Ser rozgnieć za pomocą szpatułki do uzyskania gładkiej konsystencji. Do twarogu dodaj 150 g rozpuszczonego i wystudzonego masła, świeżo wyciśnięty sok z dwóch dużych cytryn oraz świeżo startą skórkę z dwóch cytryn. Zawartość naczynia krótko przemieszaj za pomocą rózgi, tylko do połączenia składników.
2
Dodaj do masy serowej jajka. Osiem dużych jajek dodaj pojedynczo i za każdym razem delikatnie mieszaj je z masą serową tylko do momentu, aż ślady jajka przestaną być widoczne. Cały proces przeprowadź w taki sposób, żeby nie napowietrzyć zbytnio masy.
3
Po wmieszaniu wszystkich jajek dodaj do masy serowej 80 g skrobi ziemniaczanej lub dwa budynie śmietankowe bez cukru. Zawartość naczynia krótko przemieszaj, tylko do chwili, aż skrobia przestanie być widoczna.
4
Następnie dodaj do ciasta 160 g cukru pudru i dwie łyżki kaszy manny. Po połączeniu składników dodaj 300 g świeżych malin i delikatnie rozprowadź je w cieście za pomocą sylikonowej szpatułki.
5
Tak przygotowane ciasto przełóż do tortownicy o średnicy 23 cm. Jej dno powinno być wyłożone papierem do pieczenia, a boki natłuszczone i obsypane kaszą manną. Ciasto rozprowadź po całej powierzchni formy i wyrównaj jego wierzch za pomocą sylikonowej szpatułki.
6
Formę z ciastem wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza w funkcji góra dół na 60 minut.
7
Podczas gdy sernik się piecze, przygotuj sos malinowy. Do średniej wielkości rondelka włóż 325 g świeżych malin i 70 g drobnego białego cukru. Zawartość naczynia gotuj przez kilka minut na średnim ogniu, aż owoce się rozpadną, a cukier rozpuści. W trakcie gotowania nie przerywaj mieszania, żeby uniknąć przypalenia cukru i owoców. Tak przygotowanie maliny zdejmij z ognia i przeciśnij je przez drobne sitko, żeby pozbyć się pestek. Następnie ponownie przelej sos do rondelka i gotuj przez kolejnych kilka minut, aż wyraźnie zgęstnieje i zredukuje się mniej więcej o połowę. Kiedy sos zgęstnieje i nabierze konsystencji syropu, zdejmij go z ognia, przelej do średniej wielkości miski i odstaw do całkowitego wystudzenia.
8
Po 60 minutach sernik powinien być już gotowy. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i studź w ten sposób ciasto przez około godzinę lub dwie, aż się zestali. Następnie wyjmij ciasto z piekarnika i studź na blacie do temperatury pokojowej; na koniec włóż je do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej całą noc.
9
Następnego dnia, dodaj do wystudzonego syropu malinowego 175 g świeżych malin. Zawartość naczynia delikatnie przemieszaj, żeby owoce całkowicie pokryły się syropem. Sernik serwuj przybrany malinami w syropie.
10
Smacznego!