Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Fale Dunaju - stary przepis z kajetu babci

28.02.2024 Odsłon: 59984
5.0 (128 oceny)
>60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Przepis na ten wypiek pochodzi ze starego kajetu mojej babci. Fale Dunaju gościły w naszym domu podczas świąt i ważnych uroczystości rodzinnych. Dwukolorowe ciasto z zatopionymi wiśniami zwieńczone masą budyniową i polewą czekoladową z pewnością skradnie serce niejednego łasucha. Fale Dunaju - stary przepis Ciasto było lubiane przez kucharki ze względu na efektowny wygląd i stosunkowo prosty sposób przygotowania. Fale Dunaju były popisowym deserem wielu polskich gospodyń oraz gwiazdą niejednej prywatki w PRL-u. Gościł on w domach szczególnie podczas świąt i ważnych uroczystości rodzinnych. Fale Dunaju babci Co to dokładnie za deser? Jest połączeniem dwukolorowego ciasta ucieranego, w którym ukryte są wiśnie. Wierzch zwieńcza słodka masa budyniowa i polewa czekoladowa. Fale Dunaju babci to sprawdzona receptura na klasyczny wypiek. Jego nazwa pochodzi najprawdopodobniej od kształtu - kolejne warstwy tworzą piękne fale. Fale Dunaju - przepis Jak upiec Fale Dunaju? Przepis z PRL-u w najpopularniejszej wersji ma w sobie zatopione wiśnie. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby do jego zrobienia wykorzystać inne owoce, które akurat masz pod ręką. Świetnie sprawdzą się te z kompotu. Na cieście ucieranym można również ułożyć kleksy dżemu owocowego. Jak zrobić Fale Dunaju? Stary przepis zakłada, że najpierw przygotujesz dwa rodzaje ucieranego ciasta, następnie nałożysz wiśnie, masę i polewę czekoladową. Pamiętaj, że wypiek wymaga nieco cierpliwości - wszystkie warstwy muszą chwilę się schładzać, aby nabrać właściwej konsystencji. Dla rewelacyjnego i apetycznego efektu zdecydowanie warto poświęcić czas.

Potrzebne przybory kuchenne

Forma o wymiarach 33x20 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (6)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Marmoladnik korzenny

Ciasta Marmoladnik korzenny

Polecam.

Odsłon: 282

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kapusta na wigilijny stół

Dania główne Kapusta na wigilijny stół

Polecam.

Odsłon: 292

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 167

30 min
4
kuchmariola63
kuchmariola63
Pieczywo

Bułki na weekend.

Pieczywo Bułki na weekend.

W weekend nie musimy chleba jeść, polecam cieplutkie, chrupiące bułeczki.

Odsłon: 99

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Żytni placek ze śledziem

Przekąski Żytni placek ze śledziem

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 104

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pieczony schab ze śliwką

Dania główne Pieczony schab ze śliwką

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie.

Odsłon: 127

60 min
3
Ciasta
Fale Dunaju - stary przepis z kajetu babci
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 3 jajka
  • 320 g mąki pszennej tortowej
  • 130 g cukru
  • 150 ml oleju
  • 150 ml mleka
  • 15 g proszku do pieczenia (jedno małe opakowanie)
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki mleka
  • wiśnie z kompotu
Masa budyniowa:
  • 500 ml mleka 3,2% lub 2%
  • 120 g cukru
  • 16 g cukru wanilinowego (jedno małe opakowanie)
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 2 żółtka
  • 250 g margaryny
Polewa czekoladowa:
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 4 łyżki mleka
Sposób przygotowania:
1

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. W trakcie ubijania do puszystych białek dodajemy stopniowo cukier, następnie żółtka. Do masy jajecznej wlewamy cały olej. Całość miksujemy na średnich obrotach do połączenia składników.

2

Do osobnej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Składniki mieszamy.

3

Suche składniki dodajemy stopniowo do masy jajecznej. Ciasto mieszamy przy użyciu rózgi kuchennej. Powinniśmy pozbyć się wszystkich grudek.

4

Gładkie, jednolite ciasto dzielimy na dwie równe części. Do jednej z nich dodajemy dwie łyżki kakao oraz mleko. Składniki mieszamy do połączenia.

5

Blaszkę o wymiarach 33x20 cm wyścielamy papierem do pieczenia. Na początek wlewamy jasne ciasto i rozprowadzamy je po całej powierzchni blaszki. Następnie wlewamy ciasto kakaowe, powierzchnię równamy.

6

Wiśnie ze słoika odcedzamy na sitku. Owoce rozkładamy równomiernie na powierzchni ciasta.

7

Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 30 minut. Pod koniec pieczenia sprawdzamy patyczkiem, czy spód jest dobrze wypieczony.

8

Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy na blacie.

9

Zabieramy się za masę budyniową. 400 ml mleka wlewamy do garnka i zagotowujemy. W pozostałej części mleka rozpuszczamy mąkę, skrobię ziemniaczaną, cukier i cukier waniliowy. Na koniec wbijamy jajka. Składniki mieszamy, a następnie przelewamy do gotującego się mleka. Masę budyniową gotujemy do zgęstnienia.

10

Gorący budyń zdejmujemy z kuchenki, przykrywamy i odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego wystudzenia.

11

Miękką margarynę przekładamy do miski i ubijamy na puszystą masę. Następnie dodajemy po łyżce przestudzonego budyniu. Składniki miksujemy do połączenia.

12

Masę budyniową wykładamy na upieczone i wystudzone ciasto Fale Dunaju. Rozprowadzamy ją po całej powierzchni, górę równamy.

13

Czekoladę łamiemy na kostki i wrzucamy do rondelka. Dodajemy mleko. Składniki podgrzewamy do momentu, aż czekolada całkowicie się rozpuści.

14

Gotową polewą dekorujemy ciasto.

15

Fale Dunaju serwujemy po wcześniejszym schłodzeniu w lodówce.