Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto leciutkie jak chmurka! Herbaciany biszkopt, agrest w galaretce, bita śmietana i beza. Wręcz rozpływa się w ustach! Takim ciastem zachwycisz domowników i gości.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
2
12
Ostatnio komentowane przepisy
2
12
REKLAMA
Ciasta
Herbaciano-agrestowa chmurka
SprytnaChochla
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Biszkopt herbaciany:
- Jajka - 6szt
- Cukier - 180g
- Mąka pszenna - 110g
- Mąka ziemniaczana - 30g
- Olej - 3 łyżki
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Herbata matcha w proszku - 1 łyżka
- Nasączenie:
- Herbata (u mnie earl grey) i pół szklanki wrzątku
- Cukier - 1 łyżeczka
Agrest w galaretce:
- Agrest - 400g (ja użyłam mrożonego)
- Galaretka agrestowa - 2szt
Bita śmietana:
- Śmietanka kremówka - 500ml
- Cukier puder - 2 łyżeczki
- Żelatyna - 1 łyżka
Beza:
- Białko - 3szt
- Cukier - 150g
- Ocet - 1 łyżka
- Mąka ziemniaczana - 1 łyżka
- Płatki migdałowe - 2 garście
Sposób przygotowania:
1
Biszkopt - robiłam na blasze 22x24cm. Białka jaj ubijamy z łyżką cukru. Żółtka ucieramy z pozostałym cukrem na białką, kremową masę. Dodajemy olej i przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i matchą. Miksujemy razem. Na końcu łączymy z pianą z białek. Wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach 25-30 minut. Studzimy. Biszkopt zdejmujemy z papieru do pieczenia. Kroimy na pół i dolną część wkładamy z powrotem do formy wyłożonej świeżym papierem lub folią aluminiową. Herbatę parzymy w połowie szklanki wody. Dodajemy łyżeczkę cukru i studzimy. Nasączamy oba kawałki biszkoptu.
2
Beza. Na papierze do pieczenia odrysowujemy blachę, w której piekliśmy biszkopt. Białka ubijamy. Porcjami dodajemy cukier (następna porcja, gdy poprzednia zupełnie się rozpuści). Z ostatnią porcją dodajemy ocet i mąkę ziemniaczaną. Na dużej blasze układamy papier. Wykładamy bezę. Najlepiej zrobić mniejszy prostokąt niż odrysowany z blachy, bo beza trochę się "rozejdzie". Całość posypujemy płatkami migdałowymi i lekko dociskamy, aby dobrze się trzymały. Pieczemy 5 minut w 150 stopniach i potem 90 minut w 100 stopniach. Suszymy w otwartym piekarniku.
3
Agrest w galaretce. Gotujemy 600ml wody. Wsypujemy obie galaretki. Mieszamy, aż do rozpuszczenia. Dodajemy agrest. Odstawiamy do lekkiego stężenia - powinna być na tyle gęsta, aby nie wsiąknąć w ciasto. Galaretkę wykładamy na biszkopt i przykrywamy drugim biszkoptem. Wstawiamy do lodówki.
4
Bita śmietana. Żelatynę zalewamy połową szklanki wody, lekko podgrzewamy (nie gotujemy!). Mieszamy, aż żelatyna zupełnie się rozpuści. Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem. Kiedy będzie sztywna, dodajemy żelatynę, cały czas miksując.
5
Na górnej warstwie biszkoptu układamy bitą śmietanę, a na nią delikatnie przekładamy bezę. Całość znów wkładamy do lodówki na kilka godzin. Ciasto podajemy schłodzone.