Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Honoratka to efektowne ciasto biszkoptowe z malinami. Pogodzi gusta wielbicieli tych owoców i amatorów czekolady.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Forma 25x40 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
2
7
1164
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
2
7
1164
REKLAMA
Ciasta
Honoratka
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na biszkopt:
- 8 jajek
- 180 g mąki pszennej tortowej
- 35 g skrobi ziemniaczanej
- 35 g kakao
- 250 g drobnego cukru
- ziarenka z 1 laski wanilii
- szczypta soli
- 2 łyżki wody
Składniki na malinowa piankę:
- 250 ml śmietanki kremówki (30%)
- 250 g malin (świeżych)
- 1 galaretka malinowa (na 500 ml wody)
- 180 g konfitury malinowej
- 250 ml wody
Składniki na polewę:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 25 g masła
- 7o ml śmietany kremówki (30%)
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj biszkopt. Ogrzej jajka do temperatury pokojowej. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli (mikserem na wysokich obrotach) na gęstą pianę. Nie przerywając ubijania, partiami dodaj cukier. Zmniejsz obroty miksera i dodaj do piany po jednym żółtku.
2
Stopniowo przesiej do piany mąkę, delikatnie mieszając składniki szpatułką. Dodaj 2 łyżki wody i ponownie delikatnie wymieszaj.
3
Podziel ciasto na 2 równe części. Do jednej przesiej kakao, a do drugiej dodaj ziarenka wanilii i przesiej skrobię ziemniaczaną. Obie części ciasta wymieszaj do połączenia składników.
4
Wyłóż papierem do pieczenia dno formy o wymiarach 25x40 cm. Przelej do formy ciasto kakaowe i rozprowadź je równomiernie. Na wierzch wyłóż ostrożnie ciasto z wanilią i także wyrównaj. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz biszkopt przez około 40 minut (do suchego patyczka). Odstaw do całkowitego wystudzenia. Przekrój na pół (na dwa blaty o wymiarach 20x25 cm).
5
Przygotuj malinowa piankę. Rozpuść galaretkę w 250 ml gorącej wody. Ubij mocno schłodzoną śmietanę kremówkę. Cienką strużką wlej do niej przestudzoną, ale wciąż płynną galaretkę. Wymieszaj i przełóż ją jeden z blatów biszkoptu (blat włóż do naczynia o odpowiednich wymiarach lub do formy, w której się piekł – w drugim przypadku zabezpiecz wolny bok np. kawałkiem folii aluminiowej, by śmietana nie spłynęła nim stężeje). Wstaw na 3-4 godziny do lodówki.
6
Roztop w kąpieli wodnej składniki na polewę: pokruszoną czekoladę, masło i śmietanę kremówkę. Wymieszaj na jednolitą masę i odstaw do przestudzenia.
7
Rozprowadź na warstwie śmietany konfiturę. Możesz dołożyć także trochę świeżych malin (resztę odłóż do dekoracji). Przykryj drugim blatem biszkoptu. Polej tężejącą polewą i wstaw z powrotem na godzinę do lodówki. Przed podaniem udekoruj malinami.