Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Jak zrobić masę makową? Przepis na masę idealną

20.12.2018 Odsłon: 6974
5.0 (10 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchniakolorublond
kuchniakolorublond

Zrobienie samodzielnie masy makowej to coś, czego wiele osób się obawia i wydaje się to im nieziemsko trudne i pracochłonne, wobec czego kupują gotowca w puszkach. A zupełnie niesłusznie, bo masa makowa wcale nie jest jakaś wymagająca. Jest to bardzo proste i w godzinkę będziemy mieli całość z głowy. A taka domowa masa nie ma tyle cukru i mamy wpływ na bakalie, jakie się w niej pojawią: czy będzie to więcej orzechów, skórki pomarańczowej, czy też same rodzynki i migdały - nikt nic nie narzuca i nie broni... Przede wszystkim w tych gotowych masach przeważnie jest tyle cukru, że poza nim nie czuć praktycznie nic innego, a i bakalii jest jak na lekarstwo. Dlatego uważam, że naprawdę warto odstać tę godzinkę czy półtorej dłużej w garach i w nagrodę mieć makowiec z prawdziwie pyszną masą! :)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

AZgotuj
AZgotuj
Dania główne

Fasolka po kaszubsku

Dania główne Fasolka po kaszubsku

Fasolka po kaszubsku z duszoną cebulką i śliwkami to alternatywa dla fasolki...

Odsłon: 591

15 min
6
iwona2305
iwona2305
Zupy

Zupa z klopsikami

Zupy Zupa z klopsikami

Smaczna, sycąca i rozgrzewająca zupa.

Odsłon: 119

15 min
4
konhambos
konhambos
Przekąski

Pikantne paluszki z ciasta francuskiego

Przekąski Pikantne paluszki z ciasta francuskiego

Chrupiące, pikantne paluszki są idealną przekąską – i to nie tylko na imprezę...

Odsłon: 433

15 min
13
konhambos
konhambos
Dania główne

Spaghetti alla carbonara

Dania główne Spaghetti alla carbonara

Oryginalny wloski przepis na spaghett carbonara, prosty, szybki i przepys...

Odsłon: 8545

15 min
37
Futka
Futka
Dania główne

Spaghetti Carbonara

Dania główne Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara to jedno z najpopularniejszych dań kuchni włoskiej. Jest...

Odsłon: 10114

15 min
40
Futka
Futka
Dania główne

Sznycel wiedeński

Dania główne Sznycel wiedeński

Sznycel wiedeński (Wiener Schnitzel) to tradycyjne danie kuchni austriackiej....

Odsłon: 2897

15 min
20
Ciasta
Jak zrobić masę makową? Przepis na masę idealną
Autor:
kuchniakolorublond
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • (z tej ilości masy wyjdą 3-4 nieduże strucle)
  • 500g maku (najlepiej cały, nie rozdrobniony)
  • gorąca woda
  • 0,5 szklanki miodu
  • około 50g masła
  • 1 szklankę orzechów włoskich
  • 4-5 suszonych śliwek
  • 2 garści suszonych moreli
  • 2 garści rodzynek
  • małe opakowanie płatków migdałowych
  • otarta skórka z 1 cytryny lub pomarańczy
  • sok z 1 cytryny
  • aromat migdałowy lub arakowy
  • 2-3 łyżki rumu
  • garść żurawiny
  • 100g skórki pomarańczowej
  • ewentualnie cukier
  • ewentualnie mleko
Sposób przygotowania:
1

Mak wsypujemy do garnka i zalewamy gorącą wodą kilka centymetrów ponad jego poziom. Zagotowujemy, następnie z uchyloną pokrywką gotujemy na malutkim ogniu 30-40 minut, co jakiś czas mieszając. Ma lekko pyrkać, jak rosół. Po tym czasie odcedzamy mak na sicie i zostawiamy do odcieknięcia na jakieś 15-20 minut.

2

W czasie, gdy gotuje się mak, przygotowujemy bakalie. Orzechy siekamy, śliwki i morele kroimy w kostkę. Jeśli żurawina jest duża, to przecinamy na pół. Rodzynki, jeśli mamy np. hetmańskie albo sułtańskie, przecinamy na pół, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kwadrans. Po tym czasie odsączamy na sitku.

3

Na małym ogniu rozpuszczamy miód i masło.

4

Na roztopiony miód i masło wrzucamy przygotowane wcześniej bakalie, razem z rodzynkami. Troszkę zwiększamy ogień i smażymy razem 5-7 minut, uważając by nie przypalić.

5

Ugotowany i odsączony mak dwukrotnie mielimy w maszynce na najdrobniejszym sitku. Do maku dodajemy przesmażone bakalie, sok z cytryny, rum, aromat (sporo, nawet 2 łyżki) i otartą skórkę cytrynową. Całość starannie mieszamy. Próbujemy, jeśli jest za mało słodkie, dodajemy do smaku cukru, ale nie za dużo. Jeśli masa jest za bardzo zbita, dodajemy trochę mleka, aż będzie miała odpowiednią konsystencję. Na koniec smarujemy masą ciasto i skręcamy makowce :) Smacznego!!!!