Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kapryśnica to torcik z dwóch rodzajów biszkoptu – miodowego z mąki pełnoziarnistej i klasycznego waniliowego – przełożony pysznym kremem karmelowym.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Tortownica 22 cm
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 603
6
2
0
Ostatnio komentowane przepisy
2
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 603
6
2
0
REKLAMA
Ciasta
Kapryśnica
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na biszkopt miodowy:
- 4 jajka
- 80 g mąki pełnoziarnistej
- 40 g skrobi ziemniaczanej
- 100 g płynnego miodu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Składniki na biszkopt waniliowy:
- 4 jajka
- 80 g mąki tortowej
- 40 g skrobi ziemniaczanej
- 110 g drobnego cukru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Składniki na krem:
- 250 g serka mascarpone
- 200 g śmietany kremówki (36%)
- 250 g masy kajmakowej
- 200 g czekolady karmelowej
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj bazę do kremu. Zagotuj śmietanę kremówkę. Wyłącz palnik. Wymieszaj śmietanę z pokruszoną czekoladą i masą kajmakową – do połączenia składników (jeśli to konieczne, jeszcze przez chwilę podgrzewaj masę na wolnym ogniu). Przestudź. Przenieś mieszankę do lodówki na co najmniej kilka godzin (najlepiej na całą noc).
2
Przygotuj biszkopt miodowy. Oddziel białka jaj od żółtek. Żółtka zmiksuj z miodem (możesz go wcześniej mocniej upłynnić i przestudzić). Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do piany wmieszaj szpatułką żółtka, a następnie przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
3
Wyłóż papierem do pieczenia dno tortownicy o średnicy 22 cm. Przelej do niej ciasto. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 30 minut – do suchego patyczka. Wystudź biszkopt na kratce.
4
Przygotuj biszkopt waniliowy. Oddziel białka jaj od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Nie przerywając ubijania, partiami dodaj cukier wymieszany z cukrem wanilinowym. Następnie dodaj po jednym żółtku. Na koniec wmieszaj do piany szpatułką przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
5
Wyłóż papierem do pieczenia dno tortownicy o średnicy 22 cm. Przelej do niej ciasto. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 30 minut – do suchego patyczka. Wystudź biszkopt na kratce.
6
Przekrój oba biszkopty na dwa blaty.
7
Zmiksuj bazę do kremu z mocno schłodzonym serkiem mascarpone. Gdy uzyskasz gęsty krem, przełóż nim blaty biszkoptu (na przemian miodowy i waniliowy). Posmaruj też kremem wierzch ciasta. Udekoruj je resztą kremu po przełożeniu go do rękawa cukierniczego.