Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Karpatka królewska

26.01.2025 Odsłon: 13339
5.0 (27 oceny)

Przepis dnia: 04-02-2025

60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Jeśli do tej pory miałeś wątpliwości, jakie ciasto zasługuje na tytuł absolutnego numeru 1 wśród polskich ciast, śpieszymy rozwiać wszystkie wątpliwości - jest to karpatka. Idealne połączenie chrupiącego ciasta i puszystego, aksamitnego kremu. Natomiast nasza karpatka królewska jest podniesieniem klasyki o poziom wyżej. Krem został wzbogacony dodatkowymi nutami smakowymi, a wierzch ciasta wieńczą chrupiące, prażone migdały. Całość tworzy arcydzieło godne koronowanych głów.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Dania główne

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Dania główne Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Coś sezonowego, smacznego i kolorowego.

Odsłon: 331

60 min
2

Przepis dnia

smaker
smaker
Desery

Gofry z serka wiejskiego

Desery Gofry z serka wiejskiego

Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...

Odsłon: 19998

15 min
11
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

filety z dorsza w sosie z bazylii

Dania główne filety z dorsza w sosie z bazylii

Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...

Odsłon: 526

30 min
3
Wiesia-S
Wiesia-S
Przetwory

Lato w słoikach

Przetwory Lato w słoikach

Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...

Odsłon: 604

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 7034

30 min
42

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1244651

>60 min
4737
Ciasta
Karpatka królewska
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto
  • 190 g mąki pszennej
  • 150 g masła
  • 250 ml wody
  • 5 jajek
  • łyżeczka proszku do pieczenia
Krem
  • 100 g mąki pszennej
  • 120 g drobnego cukru
  • 3 żółtka
  • 400 ml mleka
  • 1 laska wanilii
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 1 łyżka budyniu waniliowego
  • 100 g masła
Dodatkowo:
  • cukier puder
  • migdały w płatkach
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie rozpocznij od przygotowania ciasta. Do dużego garnka wlej i dodaj do niej masło. Zacznij podgrzewać całość, do momentu aż masło całkowicie się rozpuści, a woda zacznie się gotować. Dodaj szczyptę soli oraz przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość energicznie wymieszaj przy pomocy miksera lub drewnianej łyżki. Ważnym jest, aby uzyskać jednolitą masę. Odstaw ciasto, aby lekko przestygło.

2

Do przestudzonej masy wbij jajko i dokładnie zmiksuj całość. W ten sam sposób dodawaj kolejne. Otrzymane w ten sposób ciasto będzie klejące i dosyć gęste.

3

Przygotuj dwie tortownice o średnicy około 25 cm. Dno każdej z nich wyłóż papierem do pieczenia. Następnie przełóż do nich po połowie ciasta i rozsmaruj, aby utrzymać równą warstwę.

4

Spody do karpatki piecz przez około 25 minut w temperaturze 190 stopni. Następnie wystudź je przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

5

Gdy blaty na karpatkę stygną, przygotuj krem budyniowy do ciasta. Do garnka wlej 300 ml mleka. Dodaj do niego skórkę otartą z cytryny.

6

Laskę wanilii przekrój wzdłuż, a następnie przy pomocy ostrza noża wyjmij z niej ziarenka. Dodaj ziarenka oraz laskę wanilii do mleka. Całość wymieszaj i zagotuj.

7

Żółtka jajek zmiksuj z cukrem, budyniem, mąką, cukrem oraz pozostałym mlekiem.

8

Kiedy mleko się zagotuje, wyjmij laskę wanilii i wlej do niego masę jajeczną, cały czas mieszając powstający budyń. Aby uniknąć przypalenia, możesz od czasu do czasu zdejmować garnek z ognia. Po około 5 minutach powinieneś otrzymać gęsty budyń. Odstaw go do całkowitego wystudzenia.

9

Przełóż miękkie masło do miski, a następnie utrzyj je na puch. Następnie zacznij dodawać do niego po łyżce budyniu, cały czas miksując. Postępuj tak aż do skończenia budyniu i powstania jednolitego, gładkiego kremu.

10

Na dno tortownicy przełóż jeden z przygotowanych wcześniej blatów. Następnie przełóż na niego krem budyniowy. Na wierzchu ułóż drugi blat na karpatkę.

11

Na suchej patelni upraż płatki migdałowe - tylko do momentu aż się zezłocą. Oprósz nimi wierzch ciasta. Posyp je również cukrem pudrem.

12

Karpatka królewska powinna schłodzić się w lodówce przez całą noc.