Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jeśli do tej pory miałeś wątpliwości, jakie ciasto zasługuje na tytuł absolutnego numeru 1 wśród polskich ciast, śpieszymy rozwiać wszystkie wątpliwości - jest to karpatka. Idealne połączenie chrupiącego ciasta i puszystego, aksamitnego kremu. Natomiast nasza karpatka królewska jest podniesieniem klasyki o poziom wyżej. Krem został wzbogacony dodatkowymi nutami smakowymi, a wierzch ciasta wieńczą chrupiące, prażone migdały. Całość tworzy arcydzieło godne koronowanych głów.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Ziemniaki gniecione z brukwią
Pomysł na zdrowe i trochę urozmaicone nasze ulubione ziemniaki. Dodałam bruki...
Odsłon: 33
2
25
10
11
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Ziemniaki gniecione z brukwią
Pomysł na zdrowe i trochę urozmaicone nasze ulubione ziemniaki. Dodałam bruki...
Odsłon: 33
2
25
10
11
REKLAMA
Ciasta
Karpatka królewska
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto
- 190 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 250 ml wody
- 5 jajek
- łyżeczka proszku do pieczenia
Krem
- 100 g mąki pszennej
- 120 g drobnego cukru
- 3 żółtka
- 400 ml mleka
- 1 laska wanilii
- skórka otarta z 1 cytryny
- 1 łyżka budyniu waniliowego
- 100 g masła
Dodatkowo:
- cukier puder
- migdały w płatkach
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie rozpocznij od przygotowania ciasta. Do dużego garnka wlej i dodaj do niej masło. Zacznij podgrzewać całość, do momentu aż masło całkowicie się rozpuści, a woda zacznie się gotować. Dodaj szczyptę soli oraz przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość energicznie wymieszaj przy pomocy miksera lub drewnianej łyżki. Ważnym jest, aby uzyskać jednolitą masę. Odstaw ciasto, aby lekko przestygło.
2
Do przestudzonej masy wbij jajko i dokładnie zmiksuj całość. W ten sam sposób dodawaj kolejne. Otrzymane w ten sposób ciasto będzie klejące i dosyć gęste.
3
Przygotuj dwie tortownice o średnicy około 25 cm. Dno każdej z nich wyłóż papierem do pieczenia. Następnie przełóż do nich po połowie ciasta i rozsmaruj, aby utrzymać równą warstwę.
4
Spody do karpatki piecz przez około 25 minut w temperaturze 190 stopni. Następnie wystudź je przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
5
Gdy blaty na karpatkę stygną, przygotuj krem budyniowy do ciasta. Do garnka wlej 300 ml mleka. Dodaj do niego skórkę otartą z cytryny.
6
Laskę wanilii przekrój wzdłuż, a następnie przy pomocy ostrza noża wyjmij z niej ziarenka. Dodaj ziarenka oraz laskę wanilii do mleka. Całość wymieszaj i zagotuj.
7
Żółtka jajek zmiksuj z cukrem, budyniem, mąką, cukrem oraz pozostałym mlekiem.
8
Kiedy mleko się zagotuje, wyjmij laskę wanilii i wlej do niego masę jajeczną, cały czas mieszając powstający budyń. Aby uniknąć przypalenia, możesz od czasu do czasu zdejmować garnek z ognia. Po około 5 minutach powinieneś otrzymać gęsty budyń. Odstaw go do całkowitego wystudzenia.
9
Przełóż miękkie masło do miski, a następnie utrzyj je na puch. Następnie zacznij dodawać do niego po łyżce budyniu, cały czas miksując. Postępuj tak aż do skończenia budyniu i powstania jednolitego, gładkiego kremu.
10
Na dno tortownicy przełóż jeden z przygotowanych wcześniej blatów. Następnie przełóż na niego krem budyniowy. Na wierzchu ułóż drugi blat na karpatkę.
11
Na suchej patelni upraż płatki migdałowe - tylko do momentu aż się zezłocą. Oprósz nimi wierzch ciasta. Posyp je również cukrem pudrem.
12
Karpatka królewska powinna schłodzić się w lodówce przez całą noc.