Smaker
Dania jednogarnkowe

Keks

22.04.2023 Odsłon: 1231
5.0 (4 oceny)
>60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

W moim rodzinnym domu piekło się najlepszy keks na świecie. Wiem, że to prawda, bo spróbowałam wielu keksów w różnych miejscach i żaden nie smakował tak wyjątkowo. Przed napisaniem tego artykułu przejrzałam też wiele przepisów na keksy, bo zastanawiałam się, czy w ogóle warto o tym pisać. Przecież receptur, publikacji i artykułów o keksie jest bardzo dużo, po co więc dokładać kolejny wpis, który być może powtórzy to, co już jest w sieci obecne? Nie jestem Chuckiem Norrisem, więc nie przeczytałam całego Internetu, choć poświęciłam na poszukiwania naprawdę sporo czasu. Ale takiego przepisu, jak ten mój, nie znalazłam nigdzie. Jest więc wyjątkowy, spróbujcie koniecznie!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 463

>60 min
6
Bobby
Bobby
Ciasta

Rolada drożdżowa z powidłami truskawkowymi

Ciasta Rolada drożdżowa z powidłami truskawkowymi

Dobre ciasto nigdy nie jest złe zwłaszcza, jak zrobimy je samemu. Zapraszam d...

Odsłon: 107

>60 min
4
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 66

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 573

30 min
7
wałek
wałek
Desery

Ciasteczka owsiane korzenne

Desery Ciasteczka owsiane korzenne

Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...

Odsłon: 842

30 min
14
ewaeu
ewaeu
Desery

Bakaliowiec

Desery Bakaliowiec

Polecam. Doskonale pasuje na święta, na rodzinne spotkanie.

Odsłon: 243

30 min
2
Ciasta
Keks
Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Ciasto
  • 8 jajek, osobno żółtka i białka
  • 400 g masła
  • 400 g mąki orkiszowej (typ 700) lub pszennej, na przykład luksusowej plus 2 łyżki mąki do oprószenia bakalii
  • 1,5 łyżki proszku do pieczenia
  • 400 g cukru
  • 3 łyżki spirytusu
  • szczypta soli (do ubijania białek)
  • 750-800 g rozmaitych bakalii, pokrojonych w kostkę lub grubo posiekanych*
  • miękkie masło do wysmarowania i bułka tarta do obsypania keksówek
  • opcjonalnie – lukier do oblania lub cukier puder do posypania
Bakalie, na przykład
  • rodzynki
  • daktyle
  • figi
  • żurawina
  • suszone morele
  • kandyzowane owoce - wiśnie, morele, agrest itp
  • skórka pomarańczowa i cytrynowa smażona w cukrze
  • orzechy włoskie
  • migdały obrane ze skórki
  • orzechy laskowe
  • i tym podobne...
Sposób przygotowania:
1

Wszystkie składniki przygotuj wcześniej na blacie, ponieważ powinny mieć temperaturę pokojową. Włącz piekarnik na 180 stopni, grzanie góra-dół. Wnętrze keksówek posmaruj miękkim masłem i posyp bułką tartą.

2

Przygotuj bakalie. Większe pokrój w kostkę takiej wielkości, aby były wyraźnie widoczne w gotowym cieście.

3

Po wymieszaniu bakalie oprósz dwiema łyżkami mąki i ponownie wymieszaj. Mąka ma zapobiec sklejaniu się bakalii i opadaniu ich na spód ciasta.

4

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Przygotuj sobie kieliszek lub szklaneczkę ze spirytusem, bo inaczej zapomnisz dodać pod koniec ucierania.

5

W misie miksera utrzyj miękkie masło, a gdy się lekko napuszy, dodawaj stopniowo po dwie łyżki cukru i mąki z proszkiem oraz po jednym żółtku.

6

Pod koniec ucierania dodaj spirytus i jeszcze przez chwilę mieszaj, a następnie wyłącz mikser. W osobnym naczyniu ubij białka z solą na sztywną pianę.

7

Do misy z ciastem dodaj bakalie i wymieszaj.

8

Teraz dodawaj pianę z białek po kilka łyżek i mieszaj delikatnie z ciastem. Po wyczerpaniu całej piany możesz już rozdzielić ciasto z bakaliami do dwóch foremek (moje keksówki są trochę za duże).

9

Wstaw do piekarnika na dolną półkę i piecz przynajmniej przez godzinę, lecz bardziej prawdopodobna będzie konieczność przetrzymania ciasta w piekarniku przez 90-100 minut. Po godzinie sprawdź patyczkiem, czy keks jest upieczony, ale mnie nigdy nie udało się go upiec w godzinę. Więc przedłużaj pieczenie o kolejne 5-10 minut aż do chwili, gdy patyczek wyjęty z ciasta będzie suchy.

10

Keks prawie zawsze pęka wzdłuż, więc się tym nie przejmuj, bo to jest normalne i dodaje uroku rustykalnego ciasta.

11

Po wystudzeniu ciasta możesz posypać je cukrem pudrem albo polać lukrem i ozdobić dodatkowymi bakaliami. To by była wersja bardzo świąteczna. Ja nad urodę przedkładam wygodę i dlatego nie używam lukru ani pudru, bo takie nieozdobione keksy najłatwiej jest zawinąć w folię i zabezpieczyć przed wysychaniem.

12

I w dodatku łatwo je transportować, a to jest idealne ciasto na każdy wyjazd, piknik, wakacje, a nawet obóz w głuszy. Keks jest trwały, nie wysycha, nie starzeje się. Da się go bez problemu jeść rękami i się przy tym nie ubrudzić. Ma więc same zalety i w dodatku smakuje bosko. I jest dla mnie przepięknym wspomnieniem dzieciństwa. Może też spróbujesz? Smacznego!