Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pyszny pudding ryżowy przygotowany w formie tarty, z pomarańczowym posmakiem
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
REKLAMA
Ciasta
Kokosowo-pomarańczowa tarta ryżowa
aczp
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- Mąka pszenna, 250 g
- masło zamrożone, 125 g
- jajo, 1 sztuka
- sól, szczypta
- cukier puder, 1 łyżka
- ryż do risotto, 300 g
- mleko kokosowe, 400 g
- mleko 3,2 %, 2,5 szklanki
- pomarańcza, 1 sztuka
- suszona żurawina, 0,5 szklanki
- białe wytrawne wino, 0,5 szklanki
- cukier puder do masy, 2 łyżki
- jaja do masy, 2 sztuki
- masło, 2 łyżki
Sposób przygotowania:
1
Ciasto: Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy sól. Zamrożone masło ścieramy na tarce jarzynowej. Palcami staramy się połączyć masło z mąką i cukrem pudrem rozcierając je. W momencie, kiedy masa będzie przypominała mokry piasek, wbijamy jajko i szybko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, zawijamy w folię i wstawiamy na 15 minut do zamrażalnika, następnie ciasto ścieramy na tarce jarzynowej do formy do tarty i palcami ugniatamy je szybko, starając się, aby nie przekazać mu za dużo ciepła naszych dłoni. Ciasto można też rozwałkować na placek większy niż forma do tarty i przenieść na wałku. Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia, na który wsypujemy groch lub fasolę, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy z ciasta papier i "obciążniki" i dopiekamy jeszcze około 15 minut, aż do osiągnięcia złotego koloru.
2
Masa ryżowa: Masło rozgrzewamy na patelni, wrzucamy ryż i smażymy, ciągle mieszając, do momentu aż stanie się szklisty, dodajemy cukier puder, mieszamy. Wlewamy wino i mieszamy aż całkowicie odparuje, a następnie dodajemy suszoną żurawinę i dolewamy pariami mleczko kokosowe zwracając uwagę, aby poprzednio wlana ilość płynu została wchłonięta przez ryż. Kiedy mleczko kokosowe skończy się, dolewamy mleko krowie. Nie musimy wykorzystać całej jego ilości. Ryż ma pozostać al dente i absolutnie nie może być suchy. Risotto ma być kremowe, gęste... Kiedy stwierdzimy, że ryż jest wystarczająco miękki, a dokoła niego mamy wystarczającą ilość gęstego mleczka, zestawiamy patelnię z ognia, z połowy pomarańczy wyciskamy sok i dolewamy do ryżu. Z drugiej połówki ścieramy skórkę i mieszamy z ryżem. Jaja ubijamy trzepaczką aby sie spieniły i dodajemy do masy ryżowej. Całośćwykłądamy na podpieczony spód i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C na 20 minut. Studzimy przed podaniem, ozdabiamy plasterkami pomarańczy.