Smaker
Dania jednogarnkowe

Kopiec skrzata

16.03.2021 Odsłon: 3267
5.0 (18 oceny)
>60 min
>6 os.
RITAcreative-
RITAcreative-

Rewelacyjne ciasto kopiec skrzata, z frużeliną truskawkową i kremem straciatella. Ciasto te jest połączeniem przepisów na kopiec kreta i leśny mech.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 785

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 348

15 min
9

Przepis dnia

Futka
Futka
Dania główne

Zapiekanka z kopytkami, brokułem i kurczakiem

Dania główne Zapiekanka z kopytkami, brokułem i kurczakiem

Przepis na pyszną i aromatyczną zapiekankę z kopytkami, brokułami oraz polędw...

Odsłon: 6188

15 min
29
Futka
Futka
Dania główne

Leniwe z musem truskawkowym

Dania główne Leniwe z musem truskawkowym

Przepis na proste i szybkie w przygotowaniu kluseczki z twarogu, mąki i jajek...

Odsłon: 1381

30 min
18
Futka
Futka
Dania główne

Sznycel wiedeński

Dania główne Sznycel wiedeński

Sznycel wiedeński (Wiener Schnitzel) to tradycyjne danie kuchni austriackiej....

Odsłon: 2874

15 min
20
Futka
Futka
Dania główne

Spaghetti Carbonara

Dania główne Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara to jedno z najpopularniejszych dań kuchni włoskiej. Jest...

Odsłon: 10060

15 min
40
Ciasta
Kopiec skrzata
Autor:
RITAcreative-
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • mąka pszenna (380 g)
  • jajka (3 duże)
  • cukier (1 szkl.)
  • proszek do pieczenia (3 łyżeczki)
  • oliwa z oliwek (1 szkl.)
  • szpinak świeży (220 g) - same listki bez łodyżek
  • truskawki świeże (350 g)
  • cukier (2 łyżki)
  • woda zimna (50 ml.)
  • mąka ziemniaczana (1 łyżeczka)
  • sok z cytryny (1 łyżka)
  • żelatyna sypka (4 łyżeczki) + gorąca woda (80 ml.)
  • śmietanka kremówka 35% (600 ml.)
  • mascarpone (500 g)
  • czekolada gorzka (100 g)
  • cukier puder (7 łyżek kopiastych)
  • żelatyna sypka (5 łyżeczek) + gorąca woda (około 100 ml.)
  • truskawki do dekoracji (około 200 g)
  • listki mięty ( według uznania)
Sposób przygotowania:
1

Ciasto. Szpinak i 1/4 szkl. oliwy blendujemy . Jajka ubijamy z cukrem. Miksujemy aż uzyskamy jasną i puszystą masę. Cały czas miksując wlewamy oliwę, wsypujemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Miksujemy krótko do połączenia się składników. Przelewamy ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno). Pieczemy w funkcji góra dół 180*C - 50/60 min. Upieczone ciasto wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do wystudzenia. Gdy ciasto się wystudzi odkrawamy jego przyrumienioną górę około 1 cm. Wydrążamy środek w ten sposób, aby został 2,5 cm. brzeg i cały spód (patrz film). A ścięte części ciasta kruszymy.

2

Frużelina truskawkowa: 200 g truskawek blendujemy na mus i przekładamy do rondelka. Dodajemy sok z cytryny i cukier. Ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia. Ściągamy z kuchenki i wlewamy mąkę ziemniaczaną wymieszaną w zimnej wodzie. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i wlewamy do musu truskawkowego. Dodajemy pozostałe truskawki pokrojone na drobne kawałki. Mieszamy i odstawiamy do wystudzenia. Gdy frużelina się wystudzi wstawiamy ją do lodówki. Schłodzoną i gęstą frużelinę przekładamy na wydrążony spód ciasta i wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia frużeliny. Żeby przyśpieszyć proces tężenia frużeliny można ją wstawić do zamrażalnika na 10 - 15 minut.

3

Krem straciatella: Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i pozostawiamy do wystudzenia. Kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Dodajemy mascaarpone i posiekaną czekoladę. Na koniec wlewamy wystudzoną żelatynę i krótko jeszcze miksujemy do połączenia się składników. Gotowy krem przekładamy na stężałą frużelinę tworząc kopiec. Górę posypujemy pokruszonym zielonym ciastem lekko je dociskając do masy straciatella. Dekorujemy truskawkami i listkami mięty. Ciasto wstawiamy do lodówki i chłodzimy minimum 4 godzinki, a najlepiej zostawić na noc w lodówce.

4

Uwagi: - zamiast truskawek można dać maliny. - aby uzyskać ładny zielony kolor szpinak powinien być świeży, najlepiej baby i bez łodyżek, tylko listki. I bardzo dobrze zblendowany na papkę.