Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Krem z białek Beza Włoska do Ptysi Eklerów metoda próby pióra
06.11.2021
Odsłon:
20560
Tradycyjny krem do Ptysi,Eklerów smak dziecinstwa!Na wiecej inspiracji zapraszam na mój YouTube kanal Slodki Smak Pasji
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Batoniki z masłem orzechowym i bakaliami
Czekoladowe z masłem orzechowym, owocami suszonymi i miodem. Z płatkami owsia...
Odsłon: 182
3
Wędliny
Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Buliony
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Mięso
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 398
10
28
Dodatki
sos chrzanowo - jabłkowy
Lekki, przyjemny sosik z nutką chrzanowej ostrości. Dodajmy do niego, pieczyw...
Odsłon: 203
2
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Batoniki z masłem orzechowym i bakaliami
Czekoladowe z masłem orzechowym, owocami suszonymi i miodem. Z płatkami owsia...
Odsłon: 182
3
Wędliny
Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Buliony
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Mięso
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 398
10
28
Dodatki
sos chrzanowo - jabłkowy
Lekki, przyjemny sosik z nutką chrzanowej ostrości. Dodajmy do niego, pieczyw...
Odsłon: 203
2
REKLAMA
Ciasta
Krem z białek Beza Włoska do Ptysi Eklerów metoda próby pióra
SlodkiSmakPasji
do 30 min
> 6 osób
Składniki
- 150ml wody
- 250g cukru
- 3 białka
- sok z połowy cytryny
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
1
Zaczynamy od przygotowania syroku z cukru i wody. Do garnka wlewamy wode ,dodajemy cukier,doprowadzamy do wrzenia.
2
Syrop cukrowy gotujemy az bedzie lekko gęstniał i osiagnie temperature max.121 stopni.Nie kazdy ma termometr cukierniczy ,wiec sprawdzamy temperature za pomoca metody próby pióra.Potrzebny bedzie nam drucik ,który na koncówce skrecimy i zrobimy obroze,zaokraglimy.Wszystko dokladnie pokazane jest na filimiku pod spodem.
3
W tym czasie do czystej i suchej misy miksera wlewamy białka ,dodajemy szczypte soli i ubijamy na najwyzszych obrotach.
4
Wlewamy sok z połówki cytryny i ubijamy dalej.
5
W tym czasie sprawdzamy nasz syrop,zanuzamy drucik i dmuchamy jak banki mydlane ,jezeli mamy banki to wtedy nasz syrop jest gotowy.
6
Nie przerywajac ubijania wlewamy syrop do białek ,powoli ,ciagłym strumieniem i ubijamy tak długo az cała ta masa osiagnie temperature pokojowa podczas ubijania.
7
Krem jest gotowy do przekładnia ptysi,eklerów.SMACZNEGO!!!