Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Krem z białek Beza Włoska do Ptysi Eklerów metoda próby pióra
06.11.2021
Odsłon:
25855
Tradycyjny krem do Ptysi,Eklerów smak dziecinstwa!Na wiecej inspiracji zapraszam na mój YouTube kanal Slodki Smak Pasji
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
1
2
Ciasta
Ciasto ambasador
To moje ulubione ciasto. Chociaż sprawia wrażenie, nie jest aż tak bardzo pra...
Odsłon: 211
1
Dania główne
Polędwiczki w sosie z grzybów leśnych
Polędwiczki wieprzowe aksamitnym sosie na bazie świeżych lub mrożonych grzybó...
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Buliony
- Warzywa
- Nabiał
- Kurczak
- Wieprzowina
- Grzyby
- Prawdziwki
- Przyprawy
- Czosnek
Odsłon: 167
1
Ostatnio komentowane przepisy
1
2
Ciasta
Ciasto ambasador
To moje ulubione ciasto. Chociaż sprawia wrażenie, nie jest aż tak bardzo pra...
Odsłon: 211
1
Dania główne
Polędwiczki w sosie z grzybów leśnych
Polędwiczki wieprzowe aksamitnym sosie na bazie świeżych lub mrożonych grzybó...
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Buliony
- Warzywa
- Nabiał
- Kurczak
- Wieprzowina
- Grzyby
- Prawdziwki
- Przyprawy
- Czosnek
Odsłon: 167
1
REKLAMA
Ciasta
Krem z białek Beza Włoska do Ptysi Eklerów metoda próby pióra
SlodkiSmakPasji
do 30 min
> 6 osób
Składniki
- 150ml wody
- 250g cukru
- 3 białka
- sok z połowy cytryny
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
1
Zaczynamy od przygotowania syroku z cukru i wody. Do garnka wlewamy wode ,dodajemy cukier,doprowadzamy do wrzenia.
2
Syrop cukrowy gotujemy az bedzie lekko gęstniał i osiagnie temperature max.121 stopni.Nie kazdy ma termometr cukierniczy ,wiec sprawdzamy temperature za pomoca metody próby pióra.Potrzebny bedzie nam drucik ,który na koncówce skrecimy i zrobimy obroze,zaokraglimy.Wszystko dokladnie pokazane jest na filimiku pod spodem.
3
W tym czasie do czystej i suchej misy miksera wlewamy białka ,dodajemy szczypte soli i ubijamy na najwyzszych obrotach.
4
Wlewamy sok z połówki cytryny i ubijamy dalej.
5
W tym czasie sprawdzamy nasz syrop,zanuzamy drucik i dmuchamy jak banki mydlane ,jezeli mamy banki to wtedy nasz syrop jest gotowy.
6
Nie przerywajac ubijania wlewamy syrop do białek ,powoli ,ciagłym strumieniem i ubijamy tak długo az cała ta masa osiagnie temperature pokojowa podczas ubijania.
7
Krem jest gotowy do przekładnia ptysi,eklerów.SMACZNEGO!!!