Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Królowa szarlotek to mój nowy eksperyment. Nie czuję się mocna w wypiekach, bo na wiele lat zarzuciłam praktykę odkąd dzieci dorosły i poszły w świat. Ale teraz są wnuki i wracam do powoli do formy, aby wnuki mogły delektować się smakiem dzieciństwa, a później wspomnieniami. Ponieważ jest to eksperyment, nie użyłam dużych ilości produktów, aby zapobiec marnotrawstwu. Jeśli chcecie wypróbować przepis, ostrzegam, że na 4 osobową rodzinę trzeba podwoić proporcje, bo moja była opędzlowana bardzo szybko.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Tarka do jarzyn, miska, garnek, nóż, tortownica
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 483
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 29319
30
75
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1864
25
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 483
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 29319
30
75
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1864
25
REKLAMA
Ciasta
Królowa szarlotek
Experymentalnakuchniajoli
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
Kruche ciasto
- 150 g mąki
- 100 g masła
- 2 żółtka
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 opakowania cukru waniliowego
- 50 g cukru brązowego
Owoce na wierzch
- 500 g jabłek
- 250 g rabarbaru
- 100 g świeżych malin
- 1 łyżka cukru brązowego
- Szczypta cynamonu
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Naparstek aromatu waniliowego
- 3-4 krakersy
- Cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1
Mąkę przesiać przez sitko, dodać masło z lodówki, rozdrobnić z mąką, dodać cukier, proszek do pieczenia, cukier waniliowy
2
Dodać żółtka i śmietanę i szybko zagnieść ciasto, które następnie wkładamy do zamrażalnika na co najmniej pół godziny. Im dłużej, tym lepiej
3
Jabłka obieramy ze skórki i kroimy byle jak w kawałki. Rabarbar odbieramy ze skórki, kroimy na kawałki i wrzucamy do garnka.
4
Smażymy aż sok się trochę zredukuje z dodatkiem cukru oraz aromatu waniliowego.
5
Dodajemy gałkę muszkatołową oraz cynamon na koniec.
6
W tym czasie , kiedy jabłka i rabarbar się smażą, kruszymy krakersy, które dodajemy po dodaniu przypraw. Mieszamy dokładnie i przykrywamy przykrywką, aby krakersy rozmiękły. Można nawet odstawić na noc owoce tak przygotowane, jeśli nie mamy czasu piec jednego dnia, a następnego dnia zagnieść ciasto. Ja właśnie tak zrobiłam.
7
Kulkę kruchego ciasta wyjęłam z lodówki
8
Starałam na tarce jarzynowej część ciasta kruchego prosto do tortownicy wysmarowanej masłem. Trzeba zostawić około 1/4 ciasta na wierzch. Wstawiłam do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika na 10 minut.
9
Na upieczony spód położyłam usmażone jabłka z rabarbarem.
10
Wyrównałam powierzchnię.
11
Na warstwę owoców ułożyłam świeże maliny osuszone z wody (bardzo ważne, aby były suche)
12
Na warstwę malin starałam resztę ciasta kruchego.
13
Wstawiłam do piekarnika i piekłam w temperaturze 180 stopni Celsjusza aż ciasto na wierzchu się zarumieniło, co trwa ponad pół godziny. Trzeba zajrzeć, by nie spalić lub niedopiec ciasta.
14
Zaraz po upieczeniu posypałam ciasto cukrem pudrem. Powiem wam szczerze, że piekłam w przeszłości różne ciasta kruche, ale to jest po prostu zarąbiste. Ciasto jest bardzo kruche, ale nie rozpada się w rękach, masa owocowa z kwaśną nutką, malinki są tak upieczone, że widać puste środki, kiedy ciasto kroi się, a jednocześnie puściły sok. Bardzo efektowny wygląd. Może na zdjęciu nie widać, ale muszę przyznać, że tym wypiekiem przeszłam sama siebie i jestem z tego bardzo dumna.