Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik z makiem - klasyka świątecznego stołu
Sernik z makiem łączy wszystko, co najlepsze w serniku i makowcu, a dzięki gotowej masie makowej z puszki i serowi z wiaderka naprawdę nie wymaga wiele pracy. Wystarczy kruchy lub herbatnikowy spód, dobrze doprawiona masa makowa i puszysta warstwa sera, by w godzinę mieć na stole efektowne ciasto.
To prawdziwy klasyk polskiej kuchni, chętnie serwowany przede wszystkim na święta, ale nie tylko. Każdy kęs wprost rozpływa się w ustach - zdecydowanie warto przygotować sernik, nawet bez okazji.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Sernik z makiem z puszki - praktyczne rozwiązanie
Gotowa masa makowa z puszki znacząco skraca czas pracy przy cieście, a jednocześnie pozwala uzyskać głęboki, korzenny smak maku. W wielu domowych przepisach to właśnie ona tworzy wyrazistą warstwę, którą przykrywa się kremową masą serową, najczęściej ułożoną na spodzie z herbatników lub kruchego ciasta.
Kluczem jest odpowiednie "podrasowanie" gotowej masy - nie każdy się na to decyduje, ale warto. Dodatek jabłka startego na grubych oczkach, odrobiny kaszy manny lub bułki tartej i bakalii sprawia, że mak jest bardziej wilgotny i lepiej trzyma formę podczas krojenia. W wielu przepisach pojawia się też ubita piana z białek, która delikatnie napowietrza masę makową i sprawia, że nie jest zbita.
Sernik z makiem z puszki na kruchym spodzie
Jeżeli zamiast herbatników wolisz klasyczny kruchy spód, możesz przygotować go z mąki, masła, cukru i żółtek. W wielu popularnych sernikach z makiem kruche ciasto jest wstępnie podpieczone, a dopiero później przykrywane warstwą maku i sera – dzięki temu spód pozostaje chrupiący, nawet gdy ciasto stoi w lodówce kilka dni.
Kruche ciasto warto po zagnieceniu schłodzić w lodówce, a następnie cienko rozwałkować i wylepić nim dno oraz ewentualnie boki formy.
Sernik z makiem z wiaderka
Gotowy ser na serniki z wiaderka jeszcze bardziej upraszcza przygotowanie deseru. W wielu przepisach łączy się go z prostym kruchym spodem, warstwą maku na mleku oraz dodatkiem budyniu, który stabilizuje masę serową. W ten sposób powstaje wysoki, kremowy sernik, który trzyma kształt po schłodzeniu i dobrze się kroi. Wygodny schemat wygląda tak: najpierw zagniatasz szybkie kruche ciasto, chłodzisz je i ewentualnie podpiekasz. W tym czasie zagotowujesz mleko, dodajesz gotową masę makową i masło, gotujesz, aż zgęstnieje, a po wystudzeniu ewentualnie wzbogacasz ją żółtkami i pianą z białek.
Na końcu przygotowujesz masę serową z sera z wiaderka, jajek, masła, cukru, budyniu oraz soku i skórki z cytryny, które nadają przyjemnej świeżości. Tak przygotowany sernik możesz piec w klasycznej tortownicy lub prostokątnej formie. Dzięki połączeniu sera z wiaderka i maku z puszki ciasto jest powtarzalne i przewidywalne – łatwo skontrolować konsystencję obu mas, a każdy kolejny wypiek wychodzi podobnie udany. Po wystudzeniu wystarczy oprószyć wierzch cukrem pudrem albo polać cienką warstwą czekolady, aby podkreślić smak maku i sera, bez nadmiernego obciążania ciasta dodatkowymi kremami.
Jezeli masz ochotę przygotować na święta inny wariant polskiego klasyka, sprawdź np. sernik złota rosa.
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem łączy w sobie delikatny, nieco maślany sm...
Odsłon: 333
1
Dania główne
Słodkie wareniki z twarogiem
Delikatne, miękkie wareniki z twarogiem to klasyczne danie na słodko, które ś...
Odsłon: 175
1
Przepis dnia
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 5666
14
Dania główne
Ziemniaki pieczone w boczku
Ziemniaki pieczone w boczku to sycące i wykwintne danie, które świetnie spraw...
Odsłon: 14219
13
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem
Zapiekanka ziemniaczana z pstrągiem łączy w sobie delikatny, nieco maślany sm...
Odsłon: 333
1
Dania główne
Słodkie wareniki z twarogiem
Delikatne, miękkie wareniki z twarogiem to klasyczne danie na słodko, które ś...
Odsłon: 175
1
Przepis dnia
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 5666
14
Dania główne
Ziemniaki pieczone w boczku
Ziemniaki pieczone w boczku to sycące i wykwintne danie, które świetnie spraw...
Odsłon: 14219
13
REKLAMA
Ciasta
Łatwy przepis na sernik z makiem z puszki
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Spód:
- 250 g mąki pszennej
- 50 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 120 g zimnego masła
- 1 szczypta soli
Warstwa makowa:
- 250 g maku z puszki
- 120 ml mleka
- 50 g masła
- 50 g cukru pudru
- 1 łyżeczka tartej skórki z cytryny
- 50 g rodzynek
- 250 g rumu
Warstwa serowa:
- 500 g twarogu sernikowego
- 200 g kwaśnej śmietany
- 2 jajka
- 120 g cukru pudru
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżeczki soku z cytryny
Dodatkowo
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1
Dzień wcześniej namocz rodzynki w szklance rumu i pozostaw na całą noc.
2
Przygotuj spód. Wszystkie składniki umieść w misce i energicznie zagnieć do powstania gładkiego ciasta. Uformuj kulę i zawiń je w folię spożywczą. Wstaw je do lodówki na pół godziny. Przygotuj warstwę makową. Mleko wlej do małego rondelka. Dodaj masło, cukier i skórkę z cytryny. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Zdejmij ją z ognia i wmieszaj zmielony mak razem z dwoma łyżkami rumu z moczenia rodzynek. Warstwę przykryj i odstaw na bok.
3
Przygotuj warstwę serową. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Cukier utrzyj z żółtkami na puszystą masę. Dodaj twaróg, śmietanę, wanilię, skrobię i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj. Na koniec dodaj sztywną pianę z białek oraz rodzynki.
4
Złóż ciasto. Formę do pieczenia o wymiarach 20x30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto kruche rozwałkuj na cienki placek i wylep tortownicę, także brzegi na wysokość ok. 3 cm. Dociśnij ciasto do formy, a następnie wylej na spód masę makową, a następnie serową. Wygładź. Podpiecz ciasto w temperaturze 175 st. Celsjusza przez 35 minut. Następnie zwiększ temperaturę do 200 st. i piecz jeszcze przez 10 minut. Ciasto wyjmij i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Łatwy przepis na sernik z makiem z puszki zawsze wychodzi i jest bardzo szybki w przygotowaniu. Podawaj ciasto po posypaniu cukrem pudrem.