Smaker
Dania jednogarnkowe

Leśny mech

21.05.2022 Odsłon: 6906
5.0 (16 oceny)
>60 min
3-4 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Dzisiaj zapraszam na klasykę letnich imprez rodzinnych, czyli ciasto leśny mech. Oprócz szpinakowego biszkoptu i kremu zrobimy też warstwę z galaretką, a w samym cieście część oleju podmienimy na mus jabłkowy. Spód wychodzi wilgotny, ale nie za ciężki, warstwa ze śmietany i mascarpone jest cudownie kremowa, a galaretka z owocami przełamuje słodycz i wprowadza odrobinę świeżości. Kompozycja idealna!

Potrzebne przybory kuchenne

tortownica (20 cm), mikser, rant, miska do mieszania (2 l)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Przekąski

Przekąska z ciasta francuskiego ze szpinakiem i mięsem mielonym

Przekąski Przekąska z ciasta francuskiego ze szpinakiem i mięsem mielonym

Lubię takie małe co nie co z ciasta francuskie, raz ze proste i szybkie w prz...

Odsłon: 1231

30 min
4
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Makaron w sosie śmietanowo - serowym z kurczakiem i kurkami

Dania główne Makaron w sosie śmietanowo - serowym z kurczakiem i kurkami

Dzisiaj moje ulubione danie. Danie z makarony pysznego kremowego sosu no i ku...

Odsłon: 214

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kurczak pieczony na warzywach

Dania główne Kurczak pieczony na warzywach

Uda kurczaka pikantne i lekko słodkie. Polecam.

Odsłon: 2500

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Dania główne Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Polecam. Część potrawy do zjedzenia dzisiaj, a reszta zapakowana do słoików...

Odsłon: 774

30 min
2
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Szaszłyki satay z kurczaka

Dania główne Szaszłyki satay z kurczaka

Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...

Odsłon: 78

15 min
2
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 3185

30 min
8
Ciasta
Leśny mech
Autor:
MazPrzyGarach
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto
  • 200 g szpinaku
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki (100 g) cukru
  • 3 łyżki (70 g) musu jabłkowego
  • 4/3 szklanki (180 g) mąki pszennej
  • 1.5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Szczypta soli
Krem
  • 200 ml śmietany kremówki (30 %)
  • 90 g mascarpone
  • 1 1/2 łyżki (35 g) cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 6 g żelatyny
Galaretka i przybranie
  • 1 opakowanie galaretki o kolorze czerwonym ( u mnie poziomkowa)
  • 170 g malin
  • 170 g borówek
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj biszkopt szpinakowy. 200 g młodego szpinaku dokładnie umyj i przelej wrzącą wodą. Zblanszowany szpinak opłucz krótko zimną wodą i odciśnij z niego jak najwięcej wilgoci. Do szpinaku dodaj 70 g musu jabłkowego i zblenduj go na gładkie puree.

2

Do miski wlej dwa duże jajka i ubijaj je mikserem na wysokich obrotach, przez jedną, dwie minuty, aż mocno się spienią. Dodaj do nich w dwóch lub trzech partiach pół szklanki drobnego białego cukru, za każdym razem łącząc całkowicie zawartość miski. Ubij jajka z cukrem do uzyskania gęstej, puszystej masy.

3

Do jajek dodaj 70 g neutralnego w smaku oleju. Olej dodaj cienką strużką, cały czas mieszając zawartość miski, by uzyskać gęstą, ale płynną i lśniącą masę.

4

Do miski dodaj zblendowany szpinak z musem jabłkowym oraz półtorej łyżeczki ekstraktu waniliowego. Zawartość miski wymieszaj za pomocą miksera na najniższych obrotach, do równego rozprowadzenia szpinaku w masie jajecznej i uzyskania pięknego, zielonego koloru.

5

180 g mąki pszennej typu 500 i półtorej łyżeczki proszku do pieczenia przesiej bezpośrednio do miski. Następnie dodaj niewielką szczyptę soli i ponownie połącz wszystko mikserem na najniższych obrotach, miksując tylko do momentu całkowitego połączenia się mąki z płynem.

6

Tak przygotowane ciasto przelej do natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia blaszki. U mnie jest to tortownica o średnicy 20 cm. Ciasto rozprowadź równo po całej powierzchni formy i wyrównaj jego wierzch

7

Tak przygotowany biszkopt piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza, grzejącym w funkcji góra dół, przez około 30 – 35 minut, do suchego patyczka. Jeśli wierzch ciasta będzie się zbyt szybko brązowił, możesz przykryć go folią aluminiową.

8

Jedno opakowanie czerwonej galaretki rozpuść w 400 ml wody i odstaw na 15 minut do lekkiego przestygnięcia. Po tym czasie do niewielkiej miski wsyp świeże borówki i maliny. Owoce zalej galaretką do całkowitego ich przykrycia i odstaw do wystygnięcia. Możliwe, że nie będziecie potrzebować całego płynu. Użycie zmrożonych malin i borówek zamiast świeżych znacznie przyspieszy tężenie galaretki.

9

Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw na kratkę, w blaszce, do lekkiego przestygnięcia, mniej więcej na 5 minut. Po tym czasie wyjmij ciasto z formy. Zdejmij papier do pieczenia i wystudź ciasto całkowicie.

10

Kiedy biszkopt wystygnie, przetnij go za pomocą długiego noża, mniej więcej w ¾ wysokości. Przypieczoną skórkę po bokach również zetnij za pomocą ostrego noża, by odsłonić zielony kolor ciasta.

11

Spód włóż z powrotem do tortownicy lub do wysokiego rantu i wyłóż na niego tężejącą galaretkę z owocami. Owoce rozprowadź równą warstwą po całej powierzchni. Tak przygotowane ciasto odstaw do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

12

Z odciętej wcześniej szpinakowej góry zrób okruchy, które posłużą za dekorację.

13

Do miseczki lub dzbanka wlej 4 łyżki gotującej się wody, dodaj do niej 6 g żelatyny i rozpuść ją, energicznie mieszając płyn. Tak przygotowaną żelatynę odstaw do wystudzenia.

14

Do miski wlej 200 ml dobrze schłodzonej kremówki i dodaj do niej 90 g zimnego mascarpone. Zawartość miski dosłodź do smaku cukrem pudrem i dodaj łyżeczkę pasty lub ekstraktu waniliowego. Składniki ubij za pomocą miksera do uzyskania gęstego kremu.

15

Do wystudzonej żelatyny dodaj dwie łyżki kremu i dokładnie wymieszaj, dzięki czemu unikniesz grudek w gotowej masie. Zahartowaną żelatynę wlej do śmietanki i mascarpone. Zawartość miski połącz ze sobą mikserem na najniższych obrotach.

16

Gdy galaretka zastygnie, ciasto wyjmij z lodówki i wyłóż na nie przygotowany przed chwilą krem. Rozprowadzamy go po całej powierzchni i wyrównaj wierzch.

17

Na masę z mascarpone wysyp zielone okruchy, tworząc w ten sposób wrażenie, jakby pokrywał ją płaszcz z mchu. Na górze ciasta ułóż świeże owoce. Tak przygotowane ciasto odstaw na kilka godzin do lodówki, do stężenia kremu.

18

Kiedy masa stężeje, odetnij galaretkę i masę kremową od rantu za pomocą długiego, ostrego noża, jednym płynnym ruchem dookoła formy, i wyjmij ciasto.

19

Smacznego!