Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Były już rolady makowe i drożdżowe warkocze, teraz czas na prawdziwy makowiec. Makowiec na kruchym cieście z polewą kajmakową kupił mnie w całości. Jak dla mnie jest to strzał w dziesiątkę i na pewno powtórzę go na święta.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
REKLAMA
Ciasta
Makowiec na kruchym cieście z polewą kajmakową
PatiGotuje
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- Ciasto:
- 5 żółtek
- 2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki cukru
- 3/4 koski zimnej margaryny (187,5 g)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki kwaśniej śmietany 12% lub 18%
- Warstwa makowa:
- 400 g maku
- 500 ml wody
- 500 ml mleka
- 9 ml aromatu migdałowego
- 2 łyżki miodu
- szklanka cukru pudru
- 1/2 koski margaryny (125 g)
- 6 żółtek
- 5 białek
- Polewa:
- puszka masy krówkowej (kajmak) (510g)
- 1/2 kostki masła (100 g) (w temperaturze pokojowej)
Sposób przygotowania:
1
Wymiary formy 33 cm x 24 cm Na początku zaparzamy mak. W garnku doprowadzamy do wrzenia mleko i wodę. Następnie wsypujemy mak, mieszamy, przykrywamy i gotujemy na malutkim ogniu (tak aby płyn tylko delikatnie pyrkał) około 20-25 minut. Mak powinien wchłonąć część płynów i zrobić się gęstszy. Gotowy odcedzamy przez drobne sitko (lub przez gazę), następnie dwukrotnie go mielimy. Na koniec dodajemy miód oraz aromat migdałowy i dokładnie mieszamy.
2
Następnie zagniatamy kruche ciasto. Mąkę przesiewamy, dodajemy żółtka, pokrojoną na mniejsze kawałki margarynę, cukier, proszek do pieczenia, śmietanę i zagniatamy gładkie ciasto. Później wyklejamy nim wyłożoną papierem do pieczenia formę (możemy go również rozwałkować i przełożyć do tej formy).
3
W rondelku roztapiamy 1/2 kostki margaryny i odstawiamy do lekkiego przestudzenia. W misce ubijamy na sztywno białka. Dodajemy do nich połowę cukru (1/2 szklanki) i ucieramy. W drugiej misce ucieramy żółtka z drugą połową cukru (1/2 szklanki) na jasną masę. Dodajemy do niej stopniowo zmielony mak (cały czas ucierając) i margarynę. Na koniec dodajemy pianę i mieszamy delikatnie łyżką. Masę makową wykładamy na kruche ciasto.
4
Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku w 150° z termoobiegiem przez około 40 minut. Mak powinien lekko popękać i odchodzić od papieru do pieczenia. Gotowy pozostawiamy do wystudzenia. Masę krówkową/kajmak ucieramy z masłem. Polewamy nią makowce i odstawiamy na chwilę w zimne miejsce. Smacznego ;)