Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Cześć Kochani, zapraszam Was dziś na pyszny klasyk-ciasto wszystkim znane i przez wszystkich lubiane-malinowa chmurka. osobiście uwielbiam ją właśnie w tej klasycznej wersji czyli na kruchym cieście, z galaretką z malinami, z lekką masą śmietankową i chrupiącą bezą
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
5
2
Dania główne
dorsz w sosie orzechowym
Na dzisiejszy obiad proponuję filet z dorsza w sosie orzechowym. Dorsz jest b...
Odsłon: 92
3
20
Dania główne
Schab w sosie pieprzowym
Schab w pysznym sosie z zielonym pieprzem. Sos nie jest ostry, ale ma pieprzo...
Odsłon: 4436
9
22
Ostatnio komentowane przepisy
5
2
Dania główne
dorsz w sosie orzechowym
Na dzisiejszy obiad proponuję filet z dorsza w sosie orzechowym. Dorsz jest b...
Odsłon: 92
3
20
Dania główne
Schab w sosie pieprzowym
Schab w pysznym sosie z zielonym pieprzem. Sos nie jest ostry, ale ma pieprzo...
Odsłon: 4436
9
22
REKLAMA
Ciasta
Malinowa Chmurka-klasyczny przepis, najlepsza
smaki-katriny
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- *blaszka ok 25x35cm
- KRUCHE CIASTO
- -5 żółtek (białka odkładamy do bezy)
- -3 łyżki cukru pudru
- -1 łyżeczka proszku do pieczenia
- -1 cukier waniliowy
- -100g masła
- -1,5 szkl mąki pszennej tortowej (szklanka 250ml)
- GALARETKA Z MALINAMI
- -500g malin świeżych lub mrożonych
- -3 malinowe galaretki
- -3,5 szkl wody
- KREM
- -500ml śmietanki 30 lub 36%
- -250g serka kremowego lub mascarpone
- -2 łyżki żelatyny
- -125ml wody
- -3/4 szkl cukru pudru
- BEZA
- -5 białek
- -szczypta soli
- -2 łyżki mąki ziemniaczanej
- -200g cukru
- -2 łyżki octu winnego lub jabłkowego(opcjonalnie)
- -płatki migdałowe
Sposób przygotowania:
1
Z podanych składników zagniatamy ciasto-rękami lub robotem z hakiem Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia i wyklejamy ciastem. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy około 15-20 minut-studzimy BEZA Dno blaszki ponownie wykładamy papierem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodajemy cukier-miksujemy tak by się rozpuścił. Trzeba to miksować dość długo tak by uzyskać gęstą, błyszczącą pianę, dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz ocet. Wszystko dokładnie miksujemy. Masę wykładamy do blaszki i posypujemy płatkami migdałowymi. Suszymy około 1,5 godziny w temp 120 stopni. Na dno blaszki dajemy kruchy spód. WARSTWA MALINOWA Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do wystygnięcia. Do zimnych galaretek dajemy maliny i wszystko mieszamy. Odstawiamy do lekkiego stężenia, tężejącą galaretkę wylewamy na kruche ciasto i całość wstawiamy do lodówki co całkowitego stężenia. MASA ŚMIETANKOWA Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, mieszamy dokładnie by się dobrze rozpuściła i studzimy. W misce miksujemy śmietanę na sztywno, dodajemy cukier puder oraz serek. Wszystko dokładnie miksujemy. Na koniec dodajemy ostudzoną żelatynę-miksujemy kilka sekund na najwyższych obrotach i masę wykładamy na galaretkę. Wyrównujemy i na to kładziemy bezę-dociskamy lekko. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc I gotowe :) Polecam gorąco, ciasto jest wspaniałe. \