Smaker

Malinowa Chmurka-klasyczny przepis, najlepsza

06.10.2023 Odsłon: 2593
5.0 (4 oceny)
>60 min
>6 os.
smaki-katriny
smaki-katriny

Cześć Kochani, zapraszam Was dziś na pyszny klasyk-ciasto wszystkim znane i przez wszystkich lubiane-malinowa chmurka. osobiście uwielbiam ją właśnie w tej klasycznej wersji czyli na kruchym cieście, z galaretką z malinami, z lekką masą śmietankową i chrupiącą bezą

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Ciasta

Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone

Ciasta Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone

Zachciało mi się ciasta z kremem. Zrobiłam najprostsze z możliwych. Biszkopt...

Odsłon: 40695

60 min
113
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 1083

15 min
10
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort kakaowy

Ciasta Tort kakaowy

Polecam.

Odsłon: 776

>60 min
4
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 263

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3425

30 min
13
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 1724

30 min
6
Ciasta
Malinowa Chmurka-klasyczny przepis, najlepsza
Autor:
smaki-katriny
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • *blaszka ok 25x35cm
  • KRUCHE CIASTO
  • -5 żółtek (białka odkładamy do bezy)
  • -3 łyżki cukru pudru
  • -1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • -1 cukier waniliowy
  • -100g masła
  • -1,5 szkl mąki pszennej tortowej (szklanka 250ml)
  • GALARETKA Z MALINAMI
  • -500g malin świeżych lub mrożonych
  • -3 malinowe galaretki
  • -3,5 szkl wody
  • KREM
  • -500ml śmietanki 30 lub 36%
  • -250g serka kremowego lub mascarpone
  • -2 łyżki żelatyny
  • -125ml wody
  • -3/4 szkl cukru pudru
  • BEZA
  • -5 białek
  • -szczypta soli
  • -2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • -200g cukru
  • -2 łyżki octu winnego lub jabłkowego(opcjonalnie)
  • -płatki migdałowe
Sposób przygotowania:
1

Z podanych składników zagniatamy ciasto-rękami lub robotem z hakiem Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia i wyklejamy ciastem. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy około 15-20 minut-studzimy BEZA Dno blaszki ponownie wykładamy papierem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodajemy cukier-miksujemy tak by się rozpuścił. Trzeba to miksować dość długo tak by uzyskać gęstą, błyszczącą pianę, dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz ocet. Wszystko dokładnie miksujemy. Masę wykładamy do blaszki i posypujemy płatkami migdałowymi. Suszymy około 1,5 godziny w temp 120 stopni. Na dno blaszki dajemy kruchy spód. WARSTWA MALINOWA Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do wystygnięcia. Do zimnych galaretek dajemy maliny i wszystko mieszamy. Odstawiamy do lekkiego stężenia, tężejącą galaretkę wylewamy na kruche ciasto i całość wstawiamy do lodówki co całkowitego stężenia. MASA ŚMIETANKOWA Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, mieszamy dokładnie by się dobrze rozpuściła i studzimy. W misce miksujemy śmietanę na sztywno, dodajemy cukier puder oraz serek. Wszystko dokładnie miksujemy. Na koniec dodajemy ostudzoną żelatynę-miksujemy kilka sekund na najwyższych obrotach i masę wykładamy na galaretkę. Wyrównujemy i na to kładziemy bezę-dociskamy lekko. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc I gotowe :) Polecam gorąco, ciasto jest wspaniałe. \