Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Miodownik czekoladowo- winogronowy - Jesienny kolorowy wiatr

31.10.2021 Odsłon: 4145
5.0 (2 oceny)
>60 min
>6 os.
Ika1961
Ika1961

Tort zarówno smakiem jak i dekoracja nawiązuje do jesieni. Inspiracją do dekoracji były tańczące na wietrze jesienne kolorowe liście. W środku natomiast zamknięte są smaki jesieni: leśny miód, galaretka z ciemnych winogron i poprawiająca nastrój gorzka czekolada.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Bobby
Bobby
Dania główne

Pierś kurczaka z kaszą i warzywami

Dania główne Pierś kurczaka z kaszą i warzywami

Ten przepis polecam tym, którzy nie są mocni w gotowaniu a chcą zjeść coś pys...

Odsłon: 1234

30 min
6
fafiatko
fafiatko
Zupy

Zupa o smaku musaki

Zupy Zupa o smaku musaki

Wakacyjne smaki w lekkiej odsłonie.

Odsłon: 169

15 min
5
Bobby
Bobby
Sałatki

Sałatka z tuńczyka

Sałatki Sałatka z tuńczyka

Dzisiaj proponuję coś na odpoczynek od mięsa, ale danie bardzo smaczne, szybk...

Odsłon: 5973

30 min
10
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Kotlety z cieciorki i gotowanych warzyw

Przekąski Kotlety z cieciorki i gotowanych warzyw

Z wykorzystaniem warzyw z rosołu i świetnie doprawione.

Odsłon: 474

15 min
7
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Humus z burakiem

Przekąski Humus z burakiem

Delikatny , aromatyczny do smarowania pieczywa.

Odsłon: 131

15 min
4
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Krewetki w sosie curry

Dania główne Krewetki w sosie curry

Pomysł na krewetki w sosie korma. Składniki i proporcje wzięłam z kilku przep...

Odsłon: 73

15 min
3
Ciasta
Miodownik czekoladowo- winogronowy - Jesienny kolorowy wiatr
Autor:
Ika1961
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Miodownik:
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki miodu leśnego
  • 1/2 szklanki cukru
  • 100 g masła
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 4 szklanki mąki
  • Krem czekoladowy:
  • 400 g masła
  • 400ml mleka słodzonego zagęszczonego
  • 100 g gorzkiej czekolady 74% rozpuszczonej kąpieli wodnej
  • około 400g galaretki winogronowej
  • Krem bezowy:
  • 1/2 szklanki białek
  • szklanka cukru
  • 60 ml wody
  • 1/2 łyżeczki cream of tartar
  • szczypta soli
  • barwniki spożywcze i tylki do robienia liści
Sposób przygotowania:
1

W rondelku umieszczam jajka, mieszam trzepaczką. dodaję cukier, miód, sodę, masło. Stawiam na ogniu i ciągle mieszając ogrzewam do rozpuszczenia cukru.

2

Masę umieszczam w misce i do ciepłej wsypuję porcjami mąkę. Mieszam łopatką do połączenia składników.

3

Ciasto wykładam na stolnicę oprószoną mąką i formuję wałek.

4

Z ciasta robię jednakowej wielkości kulki (około 105g każda).

5

Każdą kulkę ciasta wałkuję na cienki placek. Wycinam koła o średnicy 21 cm i nakłuwam widelcem. Miodowe koła układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia,

6

Placki piekę w nagrzanym piekarniku do 170°C około 8-10 minut na złoty kolor. Studzę na kratce kuchennej.

7

Krem czekoladowy: masło o temperaturze pokojowej miksuję do białości, stopniowo dodaję zagęszczone mleko. Do masy maślanej stopniowo dodaje rozpuszczoną czekoladę. Miksuję do połączenia składników i uzyskania gładkiego kremu.

8

Składanie tortu: na podkładzie umieszczam jeden miodowy placek, smaruję galaretką. Na nim układam kolejny blat smaruję kremem. Postępuję tak z pozostałymi plackami. Ostatnią warstwa powinien być suchy placek.

9

Złożone ciasto owinęłam folią do rantów i założyłam rant. Ciasto przykryłam folią spożywcza i odstawiłam na noc do lodówki.

10

Ciasto wyjmuję z rantu. Krem bezowy: do rondla wsypujemy cukier, zalewamy wodą, gotujemy na wolnym ogniu około 15 minut. Następnie wpuszczamy kroplę syropu do wody, który powinien zbić się w wodzie w kulkę. Syrop powinien mieć temperaturę 120°C. Jest to znak, że syrop jest gotowy do użycia. W międzyczasie, gdy syrop zaczyna się gotować, białka umieszczamy w dzieży robota i końcówką rózga na wolnych obrotach zaczynamy ubijać białka. Następnie wsypujemy cream of tartar, zwiększamy obroty i miksujemy do uzyskania sztywnej piany (nie spuszczamy z oczu gotującego się syropu). Gotowy gorący syrop wlewamy cienką strużką do miksujących się białek. Po dodaniu całego syropu krem miksujemy tylko 10-15 sekund, gdyż jest teoria, że długie ubijanie niszczy strukturę siateczki, którą tworzą nitki syropu . Boki i wierzch smaruję bezowym kremem.

11

Krem bezowy barwię na odcienie pomarańczowego, czerwonego, żółtego i brązowego koloru. Kremy przekładam do woreczków cukierniczych z założonymi tylkami do liści. Na wierzchu i dookoła tortu wyciskam kolorowe listki.

12

Smak i kolory jesieni zamknięte w kawałku miodownika.

13

Smak i kolory jesieni zamknięte w kawałku miodownika.