Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tort zarówno smakiem jak i dekoracja nawiązuje do jesieni. Inspiracją do dekoracji były tańczące na wietrze jesienne kolorowe liście. W środku natomiast zamknięte są smaki jesieni: leśny miód, galaretka z ciemnych winogron i poprawiająca nastrój gorzka czekolada.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
1
Przepis dnia
Desery
Wafle orzechowe
Przepyszne wafle orzechowe to kwintesencja dzieciństwa :) Całe do zakochania :)
Odsłon: 6168
12
5
Desery
Ciasto drożdżowe ze śliwkami
Smaczne, proste i szybkie ciasto, z którym poradzi sobie każda początkująca g...
Odsłon: 93
2
Desery
Sernik na szybko
To przepis na sernik bez spodu, z sera z wiaderka, na szybko. Jest maślany i...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Polska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Ciasta
- Serniki
Odsłon: 3106
11
Ciasta
Ciasto Marzenie Seniora
Delikatny i puszysty biszkopt oraz soczyste śliwki – to połączenie, które od...
Odsłon: 13907
25
Ostatnio komentowane przepisy
1
Przepis dnia
Desery
Wafle orzechowe
Przepyszne wafle orzechowe to kwintesencja dzieciństwa :) Całe do zakochania :)
Odsłon: 6168
12
5
Desery
Ciasto drożdżowe ze śliwkami
Smaczne, proste i szybkie ciasto, z którym poradzi sobie każda początkująca g...
Odsłon: 93
2
Desery
Sernik na szybko
To przepis na sernik bez spodu, z sera z wiaderka, na szybko. Jest maślany i...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Polska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Ciasta
- Serniki
Odsłon: 3106
11
Ciasta
Ciasto Marzenie Seniora
Delikatny i puszysty biszkopt oraz soczyste śliwki – to połączenie, które od...
Odsłon: 13907
25
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Miodownik czekoladowo- winogronowy - Jesienny kolorowy wiatr
Ika1961
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Miodownik:
- 3 jajka
- 1/2 szklanki miodu leśnego
- 1/2 szklanki cukru
- 100 g masła
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 4 szklanki mąki
- Krem czekoladowy:
- 400 g masła
- 400ml mleka słodzonego zagęszczonego
- 100 g gorzkiej czekolady 74% rozpuszczonej kąpieli wodnej
- około 400g galaretki winogronowej
- Krem bezowy:
- 1/2 szklanki białek
- szklanka cukru
- 60 ml wody
- 1/2 łyżeczki cream of tartar
- szczypta soli
- barwniki spożywcze i tylki do robienia liści
Sposób przygotowania:
1
W rondelku umieszczam jajka, mieszam trzepaczką. dodaję cukier, miód, sodę, masło. Stawiam na ogniu i ciągle mieszając ogrzewam do rozpuszczenia cukru.
2
Masę umieszczam w misce i do ciepłej wsypuję porcjami mąkę. Mieszam łopatką do połączenia składników.
3
Ciasto wykładam na stolnicę oprószoną mąką i formuję wałek.
4
Z ciasta robię jednakowej wielkości kulki (około 105g każda).
5
Każdą kulkę ciasta wałkuję na cienki placek. Wycinam koła o średnicy 21 cm i nakłuwam widelcem. Miodowe koła układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia,
6
Placki piekę w nagrzanym piekarniku do 170°C około 8-10 minut na złoty kolor. Studzę na kratce kuchennej.
7
Krem czekoladowy: masło o temperaturze pokojowej miksuję do białości, stopniowo dodaję zagęszczone mleko. Do masy maślanej stopniowo dodaje rozpuszczoną czekoladę. Miksuję do połączenia składników i uzyskania gładkiego kremu.
8
Składanie tortu: na podkładzie umieszczam jeden miodowy placek, smaruję galaretką. Na nim układam kolejny blat smaruję kremem. Postępuję tak z pozostałymi plackami. Ostatnią warstwa powinien być suchy placek.
9
Złożone ciasto owinęłam folią do rantów i założyłam rant. Ciasto przykryłam folią spożywcza i odstawiłam na noc do lodówki.
10
Ciasto wyjmuję z rantu. Krem bezowy: do rondla wsypujemy cukier, zalewamy wodą, gotujemy na wolnym ogniu około 15 minut. Następnie wpuszczamy kroplę syropu do wody, który powinien zbić się w wodzie w kulkę. Syrop powinien mieć temperaturę 120°C. Jest to znak, że syrop jest gotowy do użycia. W międzyczasie, gdy syrop zaczyna się gotować, białka umieszczamy w dzieży robota i końcówką rózga na wolnych obrotach zaczynamy ubijać białka. Następnie wsypujemy cream of tartar, zwiększamy obroty i miksujemy do uzyskania sztywnej piany (nie spuszczamy z oczu gotującego się syropu). Gotowy gorący syrop wlewamy cienką strużką do miksujących się białek. Po dodaniu całego syropu krem miksujemy tylko 10-15 sekund, gdyż jest teoria, że długie ubijanie niszczy strukturę siateczki, którą tworzą nitki syropu . Boki i wierzch smaruję bezowym kremem.
11
Krem bezowy barwię na odcienie pomarańczowego, czerwonego, żółtego i brązowego koloru. Kremy przekładam do woreczków cukierniczych z założonymi tylkami do liści. Na wierzchu i dookoła tortu wyciskam kolorowe listki.
12
Smak i kolory jesieni zamknięte w kawałku miodownika.
13
Smak i kolory jesieni zamknięte w kawałku miodownika.