Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tort zarówno smakiem jak i dekoracja nawiązuje do jesieni. Inspiracją do dekoracji były tańczące na wietrze jesienne kolorowe liście. W środku natomiast zamknięte są smaki jesieni: leśny miód, galaretka z ciemnych winogron i poprawiająca nastrój gorzka czekolada.
Przepis dnia
Przepyszne wafle orzechowe to kwintesencja dzieciństwa :) Całe do zakochania :)
Odsłon: 6168
Smaczne, proste i szybkie ciasto, z którym poradzi sobie każda początkująca g...
Odsłon: 93
To przepis na sernik bez spodu, z sera z wiaderka, na szybko. Jest maślany i...
Odsłon: 3106
Delikatny i puszysty biszkopt oraz soczyste śliwki – to połączenie, które od...
Odsłon: 13907
Przepis dnia
Przepyszne wafle orzechowe to kwintesencja dzieciństwa :) Całe do zakochania :)
Odsłon: 6168
Smaczne, proste i szybkie ciasto, z którym poradzi sobie każda początkująca g...
Odsłon: 93
To przepis na sernik bez spodu, z sera z wiaderka, na szybko. Jest maślany i...
Odsłon: 3106
Delikatny i puszysty biszkopt oraz soczyste śliwki – to połączenie, które od...
Odsłon: 13907
Składniki
W rondelku umieszczam jajka, mieszam trzepaczką. dodaję cukier, miód, sodę, masło. Stawiam na ogniu i ciągle mieszając ogrzewam do rozpuszczenia cukru.
Masę umieszczam w misce i do ciepłej wsypuję porcjami mąkę. Mieszam łopatką do połączenia składników.
Ciasto wykładam na stolnicę oprószoną mąką i formuję wałek.
Z ciasta robię jednakowej wielkości kulki (około 105g każda).
Każdą kulkę ciasta wałkuję na cienki placek. Wycinam koła o średnicy 21 cm i nakłuwam widelcem. Miodowe koła układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia,
Placki piekę w nagrzanym piekarniku do 170°C około 8-10 minut na złoty kolor. Studzę na kratce kuchennej.
Krem czekoladowy: masło o temperaturze pokojowej miksuję do białości, stopniowo dodaję zagęszczone mleko. Do masy maślanej stopniowo dodaje rozpuszczoną czekoladę. Miksuję do połączenia składników i uzyskania gładkiego kremu.
Składanie tortu: na podkładzie umieszczam jeden miodowy placek, smaruję galaretką. Na nim układam kolejny blat smaruję kremem. Postępuję tak z pozostałymi plackami. Ostatnią warstwa powinien być suchy placek.
Złożone ciasto owinęłam folią do rantów i założyłam rant. Ciasto przykryłam folią spożywcza i odstawiłam na noc do lodówki.
Ciasto wyjmuję z rantu. Krem bezowy: do rondla wsypujemy cukier, zalewamy wodą, gotujemy na wolnym ogniu około 15 minut. Następnie wpuszczamy kroplę syropu do wody, który powinien zbić się w wodzie w kulkę. Syrop powinien mieć temperaturę 120°C. Jest to znak, że syrop jest gotowy do użycia. W międzyczasie, gdy syrop zaczyna się gotować, białka umieszczamy w dzieży robota i końcówką rózga na wolnych obrotach zaczynamy ubijać białka. Następnie wsypujemy cream of tartar, zwiększamy obroty i miksujemy do uzyskania sztywnej piany (nie spuszczamy z oczu gotującego się syropu). Gotowy gorący syrop wlewamy cienką strużką do miksujących się białek. Po dodaniu całego syropu krem miksujemy tylko 10-15 sekund, gdyż jest teoria, że długie ubijanie niszczy strukturę siateczki, którą tworzą nitki syropu . Boki i wierzch smaruję bezowym kremem.
Krem bezowy barwię na odcienie pomarańczowego, czerwonego, żółtego i brązowego koloru. Kremy przekładam do woreczków cukierniczych z założonymi tylkami do liści. Na wierzchu i dookoła tortu wyciskam kolorowe listki.
Smak i kolory jesieni zamknięte w kawałku miodownika.
Smak i kolory jesieni zamknięte w kawałku miodownika.