Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pyszne orzechowe ciacho z chrupiącą górą przypominającą skalną ścieżkę. Odrobina czekolady i czarnej porzeczki dopełnia smaku :)
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (28)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (28)
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
Rosół świąteczny na rurze wołowej
Proponujemy rosół gotowany na kościach wołowych szpikowych zwanych potocznie...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Makaron
- Warzywa
- Mięso
- Kurczak
- Wołowina
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 224
6
5
2
Desery
Trufle z kaszy jaglanej
Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chcesz rezygnować ze zdrowych wyb...
Odsłon: 1100
6
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
Rosół świąteczny na rurze wołowej
Proponujemy rosół gotowany na kościach wołowych szpikowych zwanych potocznie...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Makaron
- Warzywa
- Mięso
- Kurczak
- Wołowina
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 224
6
5
2
Desery
Trufle z kaszy jaglanej
Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chcesz rezygnować ze zdrowych wyb...
Odsłon: 1100
6
REKLAMA
Ciasta
Orzechowy skalniak
slodkisentyment
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Składniki na biszkopt:
- 5 jajek
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka mąki tortowej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- Składniki na bezę (skalniak):
- 4 białka
- 10 łyżek cukru
- 1 szklanka mielonych orzechów
- Cukier waniliowy
- Krem orzechowy:
- 150 g prażonych orzechów lub masła orzechowego
- 300 ml śmietany 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 1/3 szklanki wody
- Krem czekoladowy:
- 1 ½ czekolady mlecznej
- ½ czekolady ciemnej
- 300 ml śmietany 30%
- Do nasączenia:
- 1 szklanka wody
- Sok z połowy cytryny
- Dodatkowo 1 słoik (300g) dżemu z czarnej porzeczki bez cukru
Sposób przygotowania:
1
Przygotowuję biszkopt. Białka ubijam na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaję powoli cukier. Całość dokładnie ubijam. Dodaję po jednym żółtku. Mąkę tortową mieszam z mąką ziemniaczaną i dodaję do masy, mieszając delikatnie łopatką. Ciasto wykładam na blaszkę (30cmx20cm) i piekę w temperaturze 170 stopni około 30 minut. Następnie przygotowuję bezę. Białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania dodaję cukier po 1 łyżce dokładnie ubijając masę. Dodaję cukier waniliowy i jeszcze chwilę ubijam. Do białek wsypuję mielone orzechy i delikatnie mieszam łopatką. Masę wykładam na blaszkę (30cmx20cm) wyłożoną papierem do pieczenia, rozprowadzam na całej powierzchni i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Od razu zmniejszam temperaturę do 120 stopni i pozostawiam bezę w piekarniku na 1,5 godziny. W tym czasie przygotowuję dolne warstwy skalniaka. Biszkopt kroję na pół. Nasączam wodą z cytryną. Pierwszy blat smaruję dżemem.
2
Żelatynę rozprowadzam w gorącej wodzie. Orzechy mielę na masło. 300 ml śmietany ubijam na sztywno. Do śmietany dodaję masło orzechowe, cukier puder i żelatynę. Całość mieszam i wylewam na dżem. Przykrywam drugim blatem, który nasączam.
3
Ciasto wstawiam do lodówki, a w tym czasie przygotowuję krem czekoladowy. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej i zostawiam do przestygnięcia. Śmietanę ubijam na sztywno. 1/3 śmietany dodaję do czekolady i mieszam. Następnie dodaję resztę śmietany i delikatnie mieszam do uzyskania jednolitego kremu. Krem wykładam na drugi blat.
4
Kiedy beza przestygnie, łamię ją i układam jak kawałki skał na czekoladowym kremie.
5
Całość posypuję kakao i wstawiam do lodówki. Ciasto jest najlepsze po kilku godzinach, kiedy smaki się połączą. Smacznego :)