Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Piegusek z kremem to oryginalne, łączące wiele smaków ciasto. Jego przygotowanie może wydawać się czasochłonne, niemniej jest bardzo proste.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Tiramisu w pucharkach
Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...
Odsłon: 595
10
4
28
Przepis dnia
20
10
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Tiramisu w pucharkach
Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...
Odsłon: 595
10
4
28
Przepis dnia
20
10
REKLAMA
Ciasta
Piegusek z kremem
smaker
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Składniki na ciasto miodowe:
- 200 g mąki
- 75 g zimnego masła
- 1 jajko
- 1 łyżka płynnego miodu
- 50 g cukru pudru
- ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
Składniki na ciasto makowe:
- 4 białka
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka octu
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki maku
Składniki na krem:
- 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 700 ml mleka
- 100 g cukru
- 4 żółtka
- 200 g miękkiego masła
Składniki na lukier:
- 100 g cukru pudru
- 1-2 łyżki wody
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka maku
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto miodowe. Połącz wszystkie składniki (masło – pokrojone w kostkę) w misce lub na stolnicy. Zagnieć na jednolite ciasto. Podziel je na dwie równe części, uformuj z nich kule, owiń folią spożywczą i odłóż na godzinę do lodówki. Porcję schłodzonego ciasta rozwałkuj i wyłóż nią dno formy o wymiarach około 25x25 cm. Wypiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C na złocisty kolor (przez około 10 minut). Tak samo postąp z drugą porcją ciasta. Odłóż wypieczone blaty do całkowitego wystudzenia.
2
Przygotuj ciasto makowe. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodaj cukier. Gdy cukier się rozpuści w białkach, dodaj do piany ocet i przesiej przez sitko obie mąki. Delikatnie wymieszaj. Na koniec wsyp mak i ponownie wymieszaj. Przelej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy (tej, w której piekło się ciasto miodowe). Piecz przez około 25 minut (do suchego patyczka) w piekarniku nagrzanym do 170°C.
3
Wymieszaj proszek na budyń z około 150 ml mleka. Resztę mleka zagotuj z cukrem waniliowym. Utrzyj żółtka z cukrem na puszystą masę. Połącz ją z „zaczynem” na budyń i wlej do gotującego się mleka. Gotuj przez chwilę, cały czas mieszając. Odstaw do całkowitego wystudzenia. Zmiksuj masę budyniową z miękkim masłem.
4
Gdy ciasto makowe całkowicie wystygnie, na jeden z miodowych blatów wyłóż połowę kremu. Rozsmaruj równomiernie, wyrównaj, przykryj ciastem makowym i wyłóż na nie drugą część kremu. Rozsmaruj, wyrównaj, przykryj drugim blatem ciasta miodowego.
5
Przygotuj lukier. Połącz cukier puder z sokiem z cytryny, wodą i makiem. Reguluj gęstość lukru ilością wody. Posmaruj lukrem wierch ciasta. Wstaw je na 2-3 godziny do lodówki.