Smaker

Piernik staropolski ostatniej szansy

28.11.2023 Odsłon: 18510
5.0 (32 oceny)
Piernik staropolski ostatniej szansy
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Jeśli od dawna marzysz o tym, by zrobić na Boże Narodzenie dojrzewający piernik według tradycyjnego przepisu, to z końcem listopada jest już na to za późno. Czy wiesz, że ciasto na taki piernik może dojrzewać nawet kilka miesięcy?... Nie martw się! Poniżej znajdziesz przepis na piernik staropolski ostatniej szansy. Zacznij już dziś, a zdążysz do Wigilii!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Mizeria do słoików na zimę – pyszna, chrupiąca i sprawdzona
iwona2305
iwona2305
Przetwory

Mizeria do słoików na zimę – pyszna, chrupiąca i sprawdzona

Przetwory Mizeria do słoików na zimę – pyszna, chrupiąca i sprawdzona

Jeśli chcesz zachować smak świeżych ogórków na długie zimowe miesiące, koniec...

Odsłon: 354

30 min
2
Ciasteczka owsiane z bananem – zdrowe, miękkie i bez dodatku cukru
iwona2305
iwona2305
Desery

Ciasteczka owsiane z bananem – zdrowe, miękkie i bez dodatku cukru

Desery Ciasteczka owsiane z bananem – zdrowe, miękkie i bez dodatku cukru

Jeśli szukasz prostego przepisu na zdrową przekąskę, te ciasteczka owsiane bę...

Odsłon: 141

15 min
1
Sos tzatziki – prosty, kremowy i orzeźwiający
iwona2305
iwona2305
Dodatki

Sos tzatziki – prosty, kremowy i orzeźwiający

Dodatki Sos tzatziki – prosty, kremowy i orzeźwiający

Sos tzatziki to klasyczny grecki dodatek, który zachwyca swoją świeżością i p...

Odsłon: 3601

15 min
6
Przecier ogórkowy do słoików – najlepszy do zupy ogórkowej
iwona2305
iwona2305
Przetwory

Przecier ogórkowy do słoików – najlepszy do zupy ogórkowej

Przetwory Przecier ogórkowy do słoików – najlepszy do zupy ogórkowej

Domowy przecier ogórkowy to jeden z najprostszych i najbardziej praktycznych...

Odsłon: 39

15 min
1
Kotlety mielone z Air Fryera – soczyste w środku i chrupiące z zewnątrz
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Kotlety mielone z Air Fryera – soczyste w środku i chrupiące z zewnątrz

Dania główne Kotlety mielone z Air Fryera – soczyste w środku i chrupiące z zewnątrz

Kotlety mielone z Air Fryera to świetna alternatywa dla tradycyjnie smażonych...

Odsłon: 21

15 min
0
Żeberka z Air Fryera – soczyste, kruche i pełne smaku
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Żeberka z Air Fryera – soczyste, kruche i pełne smaku

Dania główne Żeberka z Air Fryera – soczyste, kruche i pełne smaku

Żeberka z Air Fryera to doskonały pomysł na pyszny, domowy obiad bez długiego...

Odsłon: 8

15 min
1
Ciasta
Piernik staropolski ostatniej szansy
Piernik staropolski ostatniej szansy
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Składniki na ciasto:
  • 500 g płynnego miodu
  • 300 g cukru
  • 250 g masła
  • 1 kg mąki pszennej (typ 500)
  • 60 g przyprawy piernikowej
  • ½ łyżeczki soli
  • 125 ml mleka (zimnego)
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 jajka
Dodatkowo:
  • około 1 kg powideł śliwkowych
  • polewa (wedle uznania)
Sposób przygotowania:
1

Wlej do rondelka miód, dołóż cukier i rozdrobnione masło. Podgrzej na wolnym ogniu, co pewien czas mieszając. Gdy cukier się rozpuści i w rondelku powstanie jednolita masa, zdejmij go z ognia i przestudź zawartość.

2

Wymieszaj w misie miksera mąkę z przyprawą piernikową i solą. W osobnym naczyniu rozpuść w mleku sodę. Przelej do misy masę miodową, mleko z sodą i rozkłócone jajka. Zmiksuj dokładnie na jednolite, miękkie, lepkie ciasto.

3

Przełóż ciasto do naczynia, w którym będzie leżakować (najlepiej kamionkowego lub ceramicznego, ale może to być np. emaliowany garnek). Przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na co najmniej 3 tygodnie w chłodne miejsce (możesz na balkon, o ile nie ma mrozu – w przeciwnym razie trzymaj ciasto w lodówce).

4

Dojrzałe ciasto rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy na duży prostokąt (może wcześniej wymagać lekkiego ogrzania, by było bardziej plastyczne) o grubości 7-8 mm. Ułóż go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez 20 minut. Wystudź ciasto na blasze. Podziel na 3 identyczne prostokąty.

5

Przełóż prostokąty ciasta powidłami. Owiń piernik szczelnie folią aluminiową i odłóż (najlepiej pod obciążeniem) w chłodne miejsce na jeszcze co najmniej 3 dni. Gotowy piernik udekoruj wedle uznania, np. polewą czekoladową, lukrem albo posypką z posiekanych bakalii.