Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pijana babka czekoladowa na wielkanocny stół. Pijana, bo z dodatkiem ajerkoniaku. Wychodzi niesamowicie puszysta, delikatna i wilgotna w środku. Gotową babkę czekoladową możecie udekorować lukrem, rozpuszczoną czekoladą lub oprószyć zmielonymi orzechami. Jak nadać puszystości pijanej babce czekoladowej? Kluczem do sukcesu jest lekka modyfikacja przepisu. Warto część mąki pszennej zastąpić skrobią ziemniaczaną. Ta niewielka zmiana w składnikach zrobi ogromną różnicę w smaku. Skrobia ziemniaczana ma właściwości spulchniające i zagęszczające. Ciasta z tym dodatkiem wychodzą zdecydowanie delikatniejsze. O czym należy pamiętać przed przystąpieniem do pieczenia pijanej babki czekoladowej? Wszystkie składniki do przygotowania babki powinny przed ich połączeniem osiągnąć temperaturę pokojową. Masło należy roztopić minimum pół godziny wcześniej. Jajka wyciągnijcie z lodówki nawet dwie godziny przed miksowaniem. Istotny jest również sposób łączenia składników. Produkty miksujemy wyłącznie do momentu ich połączenia. Zbyt długie ubijanie ciasta spowoduje, że babka początkowo pięknie wyrośnie, a następnie opadnie. Trzymając się tych zasad możecie być pewni, że wasza pijana babka czekoladowa wyjdzie perfekcyjna!
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
forma na babkę, misker
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
0
0
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
0
0
1
2
REKLAMA
Ciasta
Pijana babka czekoladowa
smaker
do 30 min
> 6 osób
Składniki
- 5 jajek
- szczypta soli
- 150 g drobnego cukru do wypieków
- 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
- 150 g mąki pszennej tortowej
- 50 g skrobi ziemniaczanej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao
- 120 g rozpuszczonego, wystudzonego masła
- 100 ml ajerkoniaku
Do formy:
- łyżka masła
- 4 łyżki bułki tartej
Do dekoracji:
- zmielone orzechy
Sposób przygotowania:
1
Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli. Do ubitych białek dodawaj stopniowo cukier oraz cukier z prawdziwą wanilią. Następnie do ubitych białek dodawaj po jednym żółtku.
2
W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, skrobią ziemniaczaną i kakao.
3
Zmniejsz obroty miksera. Do ubitej masy jajecznej dodawaj stopniowo suche składniki. Na koniec do ciasta wlej przestudzone masło oraz ajerkoniak. Ciasto miksuj do połączenia składników.
4
Formę na babkę natłuść masłem i oprósz bułką tartą.
5
Ciasto na babkę przelej do formy.
6
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Pijaną babkę czekoladową piecz przez około 40 minut (do suchego patyczka).
7
Upieczoną pijaną babkę wyciągnij z formy i przełóż na kratkę. Udekoruj mielonymi orzechami. Smacznego!