Smaker
Boże Narodzenie na słono

Pijana babka czekoladowa

19.03.2024 Odsłon: 1507
5.0 (4 oceny)
30 min
60 min
>6 os.
smaker
smaker

Pijana babka czekoladowa na wielkanocny stół. Pijana, bo z dodatkiem ajerkoniaku. Wychodzi niesamowicie puszysta, delikatna i wilgotna w środku. Gotową babkę czekoladową możecie udekorować lukrem, rozpuszczoną czekoladą lub oprószyć zmielonymi orzechami. Jak nadać puszystości pijanej babce czekoladowej? Kluczem do sukcesu jest lekka modyfikacja przepisu. Warto część mąki pszennej zastąpić skrobią ziemniaczaną. Ta niewielka zmiana w składnikach zrobi ogromną różnicę w smaku. Skrobia ziemniaczana ma właściwości spulchniające i zagęszczające. Ciasta z tym dodatkiem wychodzą zdecydowanie delikatniejsze. O czym należy pamiętać przed przystąpieniem do pieczenia pijanej babki czekoladowej? Wszystkie składniki do przygotowania babki powinny przed ich połączeniem osiągnąć temperaturę pokojową. Masło należy roztopić minimum pół godziny wcześniej. Jajka wyciągnijcie z lodówki nawet dwie godziny przed miksowaniem. Istotny jest również sposób łączenia składników. Produkty miksujemy wyłącznie do momentu ich połączenia. Zbyt długie ubijanie ciasta spowoduje, że babka początkowo pięknie wyrośnie, a następnie opadnie. Trzymając się tych zasad możecie być pewni, że wasza pijana babka czekoladowa wyjdzie perfekcyjna!

Potrzebne przybory kuchenne

forma na babkę, misker

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1110

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 10693

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4802

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 915

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 9135

>60 min
18
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1350

>60 min
15
Ciasta
Pijana babka czekoladowa
Autor:
smaker
do 30 min
> 6 osób

Składniki

  • 5 jajek
  • szczypta soli
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
  • 150 g mąki pszennej tortowej
  • 50 g skrobi ziemniaczanej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • 120 g rozpuszczonego, wystudzonego masła
  • 100 ml ajerkoniaku
Do formy:
  • łyżka masła
  • 4 łyżki bułki tartej
Do dekoracji:
  • zmielone orzechy
Sposób przygotowania:
1

Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli. Do ubitych białek dodawaj stopniowo cukier oraz cukier z prawdziwą wanilią. Następnie do ubitych białek dodawaj po jednym żółtku.

2

W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, skrobią ziemniaczaną i kakao.

3

Zmniejsz obroty miksera. Do ubitej masy jajecznej dodawaj stopniowo suche składniki. Na koniec do ciasta wlej przestudzone masło oraz ajerkoniak. Ciasto miksuj do połączenia składników.

4

Formę na babkę natłuść masłem i oprósz bułką tartą.

5

Ciasto na babkę przelej do formy.

6

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Pijaną babkę czekoladową piecz przez około 40 minut (do suchego patyczka).

7

Upieczoną pijaną babkę wyciągnij z formy i przełóż na kratkę. Udekoruj mielonymi orzechami. Smacznego!