Smaker
Boże Narodzenie na słono

Przepis na pączki siostry Anastazji

20.01.2023 Odsłon: 36270
5.0 (73 oceny)
>60 min
>6 os.
smaker
smaker

Karnawałowe pączki z domową marmoladą siostry Anastazji. Wychodzą niesamowicie puszyste i lekkie. Co ważne! Wszystkie składniki przed przystąpieniem do robienia ciasta i smażenia pączków powinny mieć temperaturę pokojową (około 20 stopni). Zadbajmy również o to, żeby podczas gotowania nie robić przeciągów w kuchni. Jeśli chcemy, żeby pączki podczas smażenia nie nasiąkały tłuszczem, skorzystajmy z zaleceń siostry Anastazji i dodajmy do ciasta odrobinę spirytusu.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1087

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 10631

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4784

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 875

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 9045

>60 min
18
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1336

>60 min
15
Ciasta
Przepis na pączki siostry Anastazji
Autor:
smaker
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Ciasto na pączki:
  • 1 kg mąki pszennej
  • 100 g drożdży świeżych
  • 190 g margaryny roślinnej
  • 8 żółtek jaj
  • 250 ml mleka
  • 20 g cukru
  • szczypta soli
  • 4 łyżki spirytusu
Dodatkowo:
  • dżem lub marmolada
  • smalec do smażenia
  • cukier puder
Sposób przygotowania:
1

Do miski przesiewamy mąkę. Robimy wgłębienie. Do środka kruszymy drożdże, dosypujemy 2 łyżki cukru i wlewamy pół szklanki letniego mleka. Zaczyn delikatnie wyrabiamy ręką. Następnie przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy na około 15 minut do wyrośnięcia.

2

Do osobnej miski wbijamy żółtka, dodajemy do nich cukier i szczyptę soli. Składniki ubijamy trzepaczką w kąpieli wodnej.

3

Margarynę rozpuszczamy w rondelku i studzimy.

4

Do wyrośniętego zaczynu dodajemy roztrzepane żółtka. Zaczynamy wyrabiać ciasto. W trakcie ugniatania do ciasta dodajemy pozostałą część mleka, rozpuszczoną margarynę i 4 łyżki spirytusu. Ciasto wyrabiamy do momentu, kiedy całkowicie zaczynie odchodzić od miski i dłoni. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i ostawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.

5

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę oprószoną mąką. Krótko je ugniatamy, następnie rozwałkowujemy na placek o grubości około 5 mm. Za pomocą szklanki wycinamy okrągłe kształty. Na środek każdego krążka wykładamy łyżkę nadzienia i przykrywamy go drugim kawałkiem ciasta. Brzegi dokładnie ze sobą zlepiamy.

6

Tak przygotowane pączki układamy na blacie w małych odstępach i przykrywamy ściereczką. Pozostawiamy do wyrośnięcia na około 15 minut.

7

Do dużego garnka wrzucamy kilka kostek smalcu. Tłuszcz rozgrzewamy do wysokiej temperatury (około 180 stopni). Na gorący smalec wrzucamy pączki. Początkowo smażmy je na małym ogniu pod przykryciem, następnie ściągamy pokrywkę i przewracamy je na drugą stronę. Usmażone na złoty kolor pączki wyciągamy z garnka za pomocą łyżki cedzakowej i układamy na tacy wyścielonej ręcznikiem papierowym.

8

Przestudzone pączki przekładamy na talerz, dekorujemy cukrem pudrem. Smacznego!