Smaker
Dodaj przepis
  • Przepisy
    • Posiłek
      • Śniadania
      • Zupy
      • Dania główne
      • Pieczywo
      • Desery
      • Napoje
      • Przekąski
      • Sałatki
      • Przetwory
      • Dodatki
      • Wędliny
      • Ciasta
    • Okazje
      • Wielkanoc
      • Boże Narodzenie
      • Impreza
      • Grill
      • Tłusty czwartek
      • Walentynki
      • Halloween
      • Komunia
      • Do pracy
    • Kuchnie świata
      • Amerykańska
      • Azjatycka
      • Czeska
      • Polska
      • Włoska
      • Meksykańska
      • Indyjska
      • Francuska
      • Chińska
      • Grecka
      • Bałkańska
      • Tajska
      • Węgierska
      • Śródziemnomorska
      • Ukraińska
      • Żydowska
    • Składniki
      • Kasze i ryż
      • Makaron
      • Warzywa
      • Owoce
      • Nabiał
      • Mięso
      • Ryby
      • Owoce morza
      • Grzyby
      • Orzechy
      • Przyprawy
    • Dieta
      • Bez glutenu
      • Bez laktozy
      • Bez cukru
      • Dla dzieci
      • Dietetyczne
      • Wegetariańskie
      • Wegańskie
      • Dla zdrowia
      • Keto
  • Wideoprzepisy
  • Książki kucharskie
  • Artykuły
    • Informacje
    • Konkursy
    • Książki
    • Wydarzenia
    • Wideo
    • Ewa gotuje
    • Gwiazdy od kuchni
    • Pomoc Ukrainie
    • Quizy
    • Redakcja
    • Inspiracje
    • E-booki
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Ciasta
  • Puszyste i wilgotne ciasto drożdżowe
  • Ciasta
  • Przepis na

Puszyste i wilgotne ciasto drożdżowe

23.02.2024 Odsłon: 204672
5.0 (352 oceny)
Czas przygotowania
> 60 min
>60 min
Czas gotowania
do 60 min
60 min
Liczba porcji
3-4 osoby
3-4 os.
smaker
smaker

Jak zrobić puszyste i wilgotne ciasto drożdżowe? Sekretem udanego wypieku jest odpowiedni dobór proporcji składników i długi czas wyrabiania. Upieczone ciasto podane ze szklanką ciepłego mleka smakuje rewelacyjnie. Przepis na puszyste i wilgotne ciasto drożdżowe - od czego zacząć? Zabierając się za ciasto drożdżowe w pierwszej kolejności warto zadbać o dobrej jakości składniki. Pierwszym z nich są drożdże - żeby odpowiednio spulchnić ciasto powinny być świeże. Przed dodaniem drożdży do miski sprawdź, czy nie są zeschnięte lub spleśniałe. Warto wyciągnąć je z lodówki około godzinę przed rozpoczęciem pracy w kuchni. Można skorzystać również z drożdży instant - wtedy pomijamy etap przygotowania zaczynu. Dodając drożdże instant do ciasta warto odpowiednio przeliczyć proporcje. 7 g drożdży instant = 25 g świeżych drożdży. Co ważne - drożdże instant sprawdzą się przy lżejszych wypiekach o niskiej zawartości cukru. Przy ciastach z dużą ilością owoców, bakalii, czy kruszonki lepiej skorzystać z klasycznych drożdży przechowywanych w lodówce. Podczas przygotowania puszystego ciasta drożdżowego nie bez znaczenia jest również dobór odpowiedniej mąki do wypieków, świeżego mleka i jajek oraz dobrej jakości masła. Przepis na puszyste i wilgotne ciasto drożdżowe - przygotowanie zaczynu, wyrabianie i wyrastanie ciasta Kolejnym ważnym czynnikiem jest odpowiednia kolejność łączenia składników. Każdy dobry przepis na puszyste i wilgotne ciasto drożdżowe zaczyna się od przygotowania rozczynu. Mieszanka drożdży z cukrem, ciepłym mlekiem i mąką powinna w przeciągu zaledwie kilkunastu minut podwoić swoją objętość. Jeśli tak się nie stanie, warto ten proces powtórzyć od nowa. Wyrośnięty zaczyn połącz z pozostałymi składnikami. Ważne, żeby nie przesadzić z ilością mąki. Przy wyrabianiu puszystego i wilgotnego ciasta drożdżowego należy być bardzo cierpliwym. Zbyt twarde ciasto po upieczeniu szybko się zeschnie i będzie twarde. Przedostatni etap przygotowania puszystego i wilgotnego ciasta drożdżowego to wyrastanie - należy zadbać o ciepłą temperaturę i dać ciastu odpocząć. Wyrastanie ciasta drożdżowego może potrwać od godziny do dwóch. Przechowywane w lodówce może dojrzewać przez całą noc. Przepis na puszyste i wilgotne ciasto drożdżowe - pieczenie Na koniec pozostaje wstawić wypiek do piekarnika. Ciasto drożdżowe piecz w temperaturze od 170 do 190 stopni - bez termoobiegu. Puszyste i wilgotne ciasto drożdżowe - o czym jeszcze warto pamiętać? Nigdy do ciasta drożdżowego nie dodawaj zamrożonych owoców - w przeciwnym wypadku woda zawarta w owocach spłynie do ciasta, co negatywnie wpłynie na jego wyrastanie. Zarówno mrożone jak i świeże owoce przed dodaniem do ciasta powinny nabrać temperatury pokojowej. Jeśli planujesz dodać do ciasta większe owoce, tj. truskawki, czy śliwki, układaj je skórką do dołu. Owoce, które zawierają sporą zwartość wody, podczas pieczenia mogą puścić dużo soku. W takiej sytuacji warto je wcześniej obtoczyć w mące. Podobnie można postąpić również z bakaliami.

REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Kochasz gotować?

Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

KORAL
KORAL
Desery

Błyskawiczna żelka truskawkowa do ciast

Desery Błyskawiczna żelka truskawkowa do ciast

Szybciutka i smaczna żelka owocowa. Orzeźwi smak każdego ciasta.

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Walentynki
  • Komunia
  • Do pracy
  • Polska
  • Owoce
  • Truskawki
  • Ciasta

Odsłon: 188

do 15 min 15 min
5
ewaeu
ewaeu
Zupy

Rosół z pierożkami mięsnymi

Zupy Rosół z pierożkami mięsnymi

Polecam. Zamiast makaronu pierożki z mięsem.

  • Impreza
  • Polska
  • Warzywa
  • Papryka
  • Nabiał
  • Mleko
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Kolendra
  • Pierogi
  • Dla zdrowia

Odsłon: 1134

> 60 min >60 min
9
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasto na Dzień Matki

Desery Ciasto na Dzień Matki

Polecam.

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Do pracy
  • Polska
  • Owoce
  • Jajka
  • Mleko
  • Orzechy
  • Migdały
  • Włoskie
  • Ciasta

Odsłon: 16586

do 60 min 60 min
33
marianna1289
marianna1289
Desery

Lekki sernik bez pieczenia

Desery Lekki sernik bez pieczenia

Puszysty , aromatyczny, przygotuje każdy.

  • Impreza
  • Grill
  • Dietetyczne
  • Owoce
  • Truskawki
  • Jagody
  • Ser
  • Ciastka

Odsłon: 584

do 60 min 60 min
3
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Wędliny

Polędwica na kanapki

Wędliny Polędwica na kanapki

Polędwica należy do tej partii wieprzowiny, którą trudno jest zrobić na soczy...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Do pracy
  • Polska
  • Warzywa
  • Mięso
  • Wieprzowina
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Kanapki

Odsłon: 22423

do 15 min 15 min
30
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Sałatki

Sałatka do obiadu z sałaty little gem

Sałatki Sałatka do obiadu z sałaty little gem

Bardzo prosta, szybka w wykonaniu i smaczna sałatka do obiadu że składników z...

  • Impreza
  • Grill
  • Do pracy
  • Bez cukru
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Przyprawy
  • Dla zdrowia

Odsłon: 215

do 15 min 15 min
5
REKLAMA
Smaker

Ostatnio komentowane przepisy

KORAL
KORAL
Desery

Błyskawiczna żelka truskawkowa do ciast

Desery Błyskawiczna żelka truskawkowa do ciast

Szybciutka i smaczna żelka owocowa. Orzeźwi smak każdego ciasta.

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Walentynki
  • Komunia
  • Do pracy
  • Polska
  • Owoce
  • Truskawki
  • Ciasta

Odsłon: 188

do 15 min 15 min
5
ewaeu
ewaeu
Zupy

Rosół z pierożkami mięsnymi

Zupy Rosół z pierożkami mięsnymi

Polecam. Zamiast makaronu pierożki z mięsem.

  • Impreza
  • Polska
  • Warzywa
  • Papryka
  • Nabiał
  • Mleko
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Kolendra
  • Pierogi
  • Dla zdrowia

Odsłon: 1134

> 60 min >60 min
9
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasto na Dzień Matki

Desery Ciasto na Dzień Matki

Polecam.

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Do pracy
  • Polska
  • Owoce
  • Jajka
  • Mleko
  • Orzechy
  • Migdały
  • Włoskie
  • Ciasta

Odsłon: 16586

do 60 min 60 min
33
marianna1289
marianna1289
Desery

Lekki sernik bez pieczenia

Desery Lekki sernik bez pieczenia

Puszysty , aromatyczny, przygotuje każdy.

  • Impreza
  • Grill
  • Dietetyczne
  • Owoce
  • Truskawki
  • Jagody
  • Ser
  • Ciastka

Odsłon: 584

do 60 min 60 min
3
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Wędliny

Polędwica na kanapki

Wędliny Polędwica na kanapki

Polędwica należy do tej partii wieprzowiny, którą trudno jest zrobić na soczy...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Do pracy
  • Polska
  • Warzywa
  • Mięso
  • Wieprzowina
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Kanapki

Odsłon: 22423

do 15 min 15 min
30
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Sałatki

Sałatka do obiadu z sałaty little gem

Sałatki Sałatka do obiadu z sałaty little gem

Bardzo prosta, szybka w wykonaniu i smaczna sałatka do obiadu że składników z...

  • Impreza
  • Grill
  • Do pracy
  • Bez cukru
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Przyprawy
  • Dla zdrowia

Odsłon: 215

do 15 min 15 min
5
Smaker
REKLAMA
Smaker
Ciasta
Smaker
Puszyste i wilgotne ciasto drożdżowe
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Na ciasto:
  • 500 g mąki pszennej (najlepiej typu 500)
  • 50 g drożdży świeżych
  • 200 ml ciepłego mleka
  • 70 g cukru
  • 3 żółtka
  • szczypta soli
  • 100 g masła
  • ulubione owoce
Na kruszonkę:
  • 60 g mąki pszennej
  • 60 g masła
  • 30 g cukru
Na lukier:
  • 50 g cukru pudru
  • odrobina wody
Sposób przygotowania:
1

Przygotowanie puszystego i wilgotnego ciasta drożdżowego zacznij od rozczynu. Połowę ciepłego mleka z przepisu (nie gorącego) wlej do wyższego naczynia. Dodaj 3 łyżki mąki, 1 łyżkę cukru i pokrusz drożdże. Wymieszaj dokładnie i odstaw w ciepłe suche miejsce na około 20 minut.

2

Masło umieść w małym naczyniu i rozpuść.

3

Kiedy drożdże zaczną pracować, czyli będą się pienić, zacznij robić ciasto.

4

Połącz w misce resztę mąki, żółtka, sól i cukier. Wlej pozostałe mleko. Dolej teraz rozczyn, bardzo delikatnie.

5

Zacznij wyrabiać ciasto. Możesz to zrobić za pomocą miksera z końcówką typu hak albo ręcznie. Kiedy składniki zaczną się łączyć w całość, dodaj roztopione i przestudzone masło.

6

Wyrabiaj ciasto tak długo, aż poczujesz pod palcami pękające pęcherzyki powietrza. Powinno być gładkie i odchodzić od ręki.

7

Uformuj kulę, umieść w misce, posyp delikatnie mąką. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 2-3 godziny.

8

W tym czasie przygotuj kruszonkę. Do miski wsyp mąkę, cukier i masło. Zagniataj tak długo aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku.

9

Wyrośnięte ciasto ułóż w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp je kruszonką.

10

Odstaw jeszcze ciasto na około 15 minut do ponownego wyrośnięcia.

11

Piecz przez około 40-50 minut w temperaturze 180 stopni bez termoobiegu.

12

Na koniec puszyste ciasto drożdżowe z kruszonką udekoruj lukrem, mieszając cukier puder z wodą. Jeśli będzie za gęsty, dodawaj wodę. Jeśli będzie za rzadki - cukier.

  • Dania główne
  • Śniadania
  • Napoje
  • Dodatki
  • Pieczywo
  • Przekąski
  • Zupy
  • Sałatki
  • Wędliny
  • Śniadania
  • Jajecznica
  • Omlet na słodko
  • Racuchy
  • Pasta kanapkowa
  • Naleśniki
  • Omlet z jabłkiem
  • Placki z serka
  • Pasta kanapkowa z mięsa z rosołu
  • Placki z bananami
  • Prażnica
  • Obiady
  • Pierś z kaczki
  • Pulpety
  • Makaron z kurczakiem
  • Placki ziemniaczane
  • Kotlety siekane
  • Dorsz
  • Zapiekanka makaronowa
  • Zrazy ze schabu
  • Zupy
  • Zupy ogonowa
  • Zupa z dyni
  • Zupa krupnik
  • Barszcz ukraiński
  • Barszcz biały
  • Zupa ziemniaczana
  • Zupa serowa
  • Zupa gulaszowa
  • Zupa ogórkowa
  • Zupa pomidorowa
  • Zupa cebulowa
  • Sałatki
  • Surówka do obiadu
  • Surówka z sałaty lodowej
  • Sałatka z łososiem
  • Sałatka z kurczakiem
  • Salatka jarzynowa
  • Sałatka z rukolą
  • Sałatka na Wielkanoc
  • Sałatka z mortadeli
  • Sałatka z granatem
  • Surówka z białej kapusty
  • Ciasta
  • Sernik z budyniem
  • Ciasto drożdżowe
  • Szarlotka
  • Babka na oleju
  • Ciasto Rafaello
  • Makowiec
  • Ciasto bez pieczenia
  • Ciasto cytrynowe
  • Miodownik
  • Skubaniec
  • Kasze i ryż
  • Gołąbki
  • Krupnik
  • Kotlety z kaszy gryczanej
  • Risotto z grzybami
  • Risotto z brokułami
  • Risotto ze szparagami
  • Kurczak pieczony z warzywami
  • Kotleciki ryżowe
  • Polenta
  • Wielkanoc
  • Jajka faszerowane
  • Obiad wielkanocny
  • Pasztet drobiowy
  • Ciasteczka wielkanocne
  • Babka wielkanocna
  • Babka cytrynowa
  • Babka piaskowa
  • Sos tatarski
  • Sałatka wielkanocna
  • Boże Narodzenie
  • Barszcz czerwony z uszkami
  • Zupa rybna
  • Zupa grzybowa
  • Kapusta z grochem
  • Karp smażony
  • Pierogi z kapustą i grzybami
  • Kompot z suszu
  • Kutia
  • Keks
  • Karnawał
  • Pączki
  • Faworki
  • Oponki serowe
  • Szarlotka na cieście francuskim
  • Koreczki
  • Koreańskie pączki
  • Nowalijki
  • Botwinka
  • Pasta z jajek ze szczypiorkiem
  • Makaron ze szparagami
  • Pasta rzodkiewkowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Ciasta i desery
  • Tarta z owocami
  • Mazurek kajmakowy
  • Babka majonezowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Przetwory
  • Kiszona kapusta
  • Ocet jabłkowy
  • Ogórki kiszone
  • Marynowana kapusta po ukraińsku
  • Kiszone buraki
  • Kapusta czerwona do słoików
  • Dżem bananowy
  • Ogórki po koreańsku
  • Słonina do słoików
  • Gulasze
  • Leczo
  • Placek po węgiersku
  • Strogonow
  • Gulasz wołowy
  • Chili con carne
  • Makaron
  • Makaron z kurczakiem i brokułami
  • Zapiekanka makaronowa w sosie serowym
  • Nadziewane muszle makaronowe
  • Zapiekanka makaronowa z mięsem wołowym
  • Makaron Gigi Hadid
  • Makaron z boczkiem i szpinakiem
  • Makaron cannelloni z mięsem
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka makaronowa
  • Zapiekanka z kurczakiem
  • Zapiekanka ziemniaczana
  • Zapiekanka warzywna
  • Zapiekanka z mięsa z rosołu
  • Lasagne z mięsem
  • Różne przepisy
  • Kotlety jajeczne
  • Tarta z burakami i fetą
  • Rolada z kurczaka
  • Przekąska z ciasta francuskiego
  • Quesadilla z kurczakiem

Smaker.pl to serwis kulinarny dla ludzi ze smakiem. Lubisz gotowanie, sałatki i tworzysz własne przepisy kulinarne? A może szukasz dobrych i sprawdzonych przepisów na każdą okazję? Dbasz o to, aby twoja dieta była urozmaicona? W serwisie znajdziesz smaczne przepisy kulinarne: ciasta na pizzę, sałatkę grecką oraz przepisy na ciasta i desery.

  • Napisz do nas
  • Mapa serwisu
  • Newsroom
  • Reklama
  • Regulamin
  • FAQ
  • Akt o usługach cyfrowych

Korzystanie z portalu oznacza akceptację Regulaminu. Polityka Cookies. Prywatność. Copyright 1999 - 2025 INTERIA.PL. Wszystkie prawa zastrzeżone.

  • Posiłek
    • Śniadania
    • Zupy
    • Dania główne
    • Pieczywo
    • Desery
    • Napoje
    • Przekąski
    • Sałatki
    • Przetwory
    • Dodatki
    • Wędliny
    • Ciasta
  • Okazje
    • Wielkanoc
    • Boże Narodzenie
    • Impreza
    • Grill
    • Tłusty czwartek
    • Walentynki
    • Halloween
    • Komunia
    • Do pracy
  • Kuchnie świata
    • Amerykańska
    • Azjatycka
    • Czeska
    • Polska
    • Włoska
    • Meksykańska
    • Indyjska
    • Francuska
    • Chińska
    • Grecka
    • Bałkańska
    • Tajska
    • Węgierska
    • Śródziemnomorska
    • Ukraińska
    • Żydowska
  • Składniki
    • Kasze i ryż
    • Makaron
    • Warzywa
    • Owoce
    • Nabiał
    • Mięso
    • Ryby
    • Owoce morza
    • Grzyby
    • Orzechy
    • Przyprawy
  • Dieta
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Bez cukru
    • Dla dzieci
    • Dietetyczne
    • Wegetariańskie
    • Wegańskie
    • Dla zdrowia
    • Keto
  • Informacje
  • Konkursy
  • Książki
  • Wydarzenia
  • Wideo
  • Ewa gotuje
  • Gwiazdy od kuchni
  • Pomoc Ukrainie
  • Quizy
  • Redakcja
  • Inspiracje
  • E-booki