Smaker

Rogaliki drożdżowe z marmoladą

21.11.2023 Odsłon: 5499
5.0 (12 oceny)
60 min
5-6 os.
KasiaKnee
KasiaKnee

Są miękkie, delikatne, nieprzesadnie słodkie. Można zamiast mleka użyć napoju roślinnego, są równie smaczne. Są proste do zrobienia, mój synek lubi je zwijać. Najdłużej trwa rośniecie ciasta, najszybciej jedzenie ;). Smacznego

Potrzebne przybory kuchenne

wałek, nożyk, brytfanka, miska na ciasto.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3052

30 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 819

30 min
5
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 185

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 920

30 min
9
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 648

15 min
10
marianna1289
marianna1289
Desery

Serniczki

Desery Serniczki

Prosty szybki deser w kilka chwil.

Odsłon: 323

15 min
2
Ciasta
Rogaliki drożdżowe z marmoladą
Autor:
KasiaKnee
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 30 g świeżych drożdży
  • 2 jajka
  • 550 g mąki pszennej
  • 80 g miękkiego masła
  • 250 g mleka/ mleka bez laktozy/ napoju sojowego lub innego roślinnego
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego lub kropelka aromatu
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 80 - 100 g cukru
  • cukier puder do posypania lub lukier
Sposób przygotowania:
1

Zaczynamy od zaczynu. Drożdże rozpuszczam w ciepłym mleku (nie więcej niż 40 st. czyli lekko cieplejszy niż nasz palec) razem z masłem i cukrem, cukrem wanilinowym. Proszę pamiętać ze użycie mleka bez laktozy lub napoju roślinnego spowoduje że drożdżówki będą bardziej słodkie, można zmniejszyć ilość dodawanego cukru. Zostawiam w ciepłym miejscu na 15 minut żeby zaczęły drożdże pracować.

2

Rozbijam jedno jajko do kubeczka i dodaje łyżkę mleka - dobrze rozbełtuję. Połowę lub nieco mniej zostawiam w kubeczku a resztę wlewam do pracującego zaczynu. To co zostaje w kubeczku jest do posmarowania rogalików przed pieczeniem zebu nabrały blasku ;). Ja tak robię bo zawsze jak na końcu rozbełtuję jajko to mi zostaje i nie bardzo wiem co z połowa jajka mam zrobić.

3

Jak już zaczyn zaczął pracować, minęło jakieś 15 minut (czasem jak sobie zapomnę to i mija 30 minut, czasem więcej), dodaje mąkę i na końcu szczyptę soli. Podobno drożdże nie lubią soli i bezpośrednio na nie się nie daje. Teraz pozostało wyrobić ciasto, jak kto woli rękami, mikserem na hakach, czy innym urządzeniem. Rękami to wyrabiam do połączenia się wszystkiego jakieś 10 min, na urządzeniach to tak do 5 min. Ciasto powinno wyjść gładkie, mnie zawsze wychodzi średnio kleiste, czasem rzadkie, ale w zasadzie na tym etapie się nie przejmuję. Pozostawiam do wyrośnięcia w misce, najczęściej ciepłym miejscu do podwojenia objętości schodzi mu jakąś godzinę.

4

Po podwojeniu objętości wrzucam na blat oprószony mąką. Wtedy widzę czy ciasto jest rzadkie czy zagęszczać mąką czy nie, bo musze go jeszcze parę razy ręka wyrobić żeby odgazować. Dziele go na pół, połowy na pół i te jeszcze na pół. Ilość "połówek" zależy jakie duże chcecie zrobić rogaliki. Ja wole mniejsze, są obdzielniejsze i zjadane w całości - zwłaszcza przy mniejszych dzieciakach.

5

Włącz piekarnik zeby sie nagrzał do 180 st. pieczenie góra dół. "Połówki" rozwałkowujesz na okrągłe placki, ja robię dość cienkie bo ciasto i tak wyrośnie. Placki ostrym nożem kroje na pół (po średnicy), i potem z połówki wykrawam 3 trójkąty. Nadzienie wkładam na kraj szerszej części trójkąta i zwijam ku dołowi. Formuję rogalika i kładę na papier do pieczenia na blaszkę. Mniejsze kółka kroję na 4. Byle wyszedł trójkąt i dało się go zwinąć. Ułożone do pieczenia rogaliki smaruje pędzelkiem wcześniej rozbełtanym jajkiem z mlekiem.

6

Można zostawić na parę minut żeby ciasto podrosło, ale zawsze zanim ja zrobię ostatni rogalik na blaszkę to pierwsze już są podrośnięte, więc nie zostawiam. Pieką się w 180 st. w zależności od piekarnika i wielkości rogali ok. 10 min. Trzeba patrzeć kiedy są rumiane.

7

Jak ostygną posyp cukrem pudrem lun zrób prosta polewę z tego cukru np. z odrobiną soku z cytryny lub kropelką aromatu pomarańczowego. Ja wolę czyste a moje łasuchy z cukrem pudrem.