Rogaliki topione

Name: Rogaliki topione
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5-6 osób
Ingredients: 500 g mąki pszennej; 200 g masła; 30 g drożdży świeżych; 2 łyżki cukru; 2 łyżki mleka; 125 ml jogurtu naturalnego; 2 jajka; ulubiony dżem do nadzienia; jajko do posmarowania; cukier puder do posypania

27.01.2023 Odsłon: 27420

5.0 (62 oceny)

do 60 min

60 min

5-6 osób

5-6 os.

smaker

Rogaliki topione to ciekawy sposób na wykorzystanie ciasta drożdżowego. Nie wymagają długiego czasu wyrastania, właśnie dzięki temu, że zostają zanurzone w wodzie. Dzięki temu drożdże pracują wydajniej, a samo ciasto jest nieco inne. Z zewnątrz będzie bardziej kruche i twardsze, dzięki czemu świetnie zamknie wewnątrz ulubiony dżem czy marmoladę.

Rogaliki topione

Składniki

500 g mąki pszennej
200 g masła
30 g drożdży świeżych
2 łyżki cukru
2 łyżki mleka
125 ml jogurtu naturalnego
2 jajka

Dodatkowo:

ulubiony dżem do nadzienia
jajko do posmarowania
cukier puder do posypania

Składniki

500 g mąki pszennej
200 g masła
30 g drożdży świeżych
2 łyżki cukru
2 łyżki mleka
125 ml jogurtu naturalnego
2 jajka

Dodatkowo:

ulubiony dżem do nadzienia
jajko do posmarowania
cukier puder do posypania

Etapy przygotowania

Mleko powinno być delikatnie ciepłe. Rozrób je z cukrem i drożdżami. Odstaw na 10 minut aż masa zacznie pracować. Masło rozpuść i ostudź.

Do miski przesiej mąkę. Dodaj jajka, jogurt, masło i zaczyn drożdżowy. Zagnieć miękkie i gładkie ciasto. Uformuj z niego kulę i włóż do dużego worka foliowego o przeznaczeniu spożywczym. Dobrze zawiąż. Włóż masę w worku do dużej miski wypełnionej zimną wodą. Masa powinna się całkowicie zatopić. Odstaw miskę na ok. 20 minut do wyrośnięcia – ciasto wówczas wypłynie na powierzchnię.

Ciasto wyjmij z worka i podziel na 4 części. Każdą z części rozwałkuj na okrągły placek o średnicy ok. 30 cm i grubości ok. 3-5 mm. Podziel go jak pizzę na 8 trójkątów. Na podstawę każdego trójkąta nałóż po łyżeczce dżemu. Zroluj trójkąty, zaczynając od podstawy, tworząc rogaliki. Delikatnie je wygnij, tworząc półksiężyc. Powtórz czynność z pozostałym ciastem.

Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Uformowane rogaliki odkładaj na nią, pozostawiając ok. 2 cm wolnego miejsca między nimi. Zostaw na 20 minut do dalszego wyrośnięcia. Posmaruj rogaliki roztrzepanym jajkiem.

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 st. Celsjusza. Piecz słodkości przez ok. 15-20 minut do uzyskania złotego koloru. Wyjmij rogaliki topione z piekarnika i ostudź. Przed podaniem posyp je cukrem pudrem.