Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis na sernik chałwowy jest wręcz niesamowicie prosty i z powodzeniem może być wykorzystany nawet przez osoby bez dużego doświadczenia w kuchni. Przygotowanie masy polega głównie na zmiksowaniu wszystkich składników i wylaniu na spód. Żaden element tego ciasta nie wymaga pieczenia, co dodatkowo ułatwia gotowanie i znacznie skraca czas przygotowania.
Przepis na sernik chałwowy bez pieczenia
Masa serowa sernika chałwowego to połączenie składników: klasycznego twarogu i serka mascarpone, dzięki czemu całość ma bardzo kremowy smak. Nie może oczywiście zabraknąć najważniejszego produktu - to pokruszona chałwa właśnie powoduje, że deser jest tak niesamowicie słodki i pyszny. Spód sernika to z kolei nic innego jak pokruszone ciasteczka wymieszane z masłem i odrobiną kakao.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przygotowanie masy serowej - jakie składniki?
Jak w przypadku każdego sernika, najważniejszy jest rodzaj użytego sera. Zawsze najlepiej sprawdza się twaróg tłusty, dzięki któremu masa nie jest sucha i krusząca się. Dodatek mascarpone stabilizuje całość, a mleko skondensowane nadaje przyjemnej słodyczy. Bardzo ważna jest też dobra jakość chałwy, którą dodasz do masy serowej. To właśnie ten składnik sprawia, że możesz w prosty sposób zmieniać smak ciasta. Do wyboru jest chałwa waniliowa, mleczna, kakaowa i wiele innych.
Sernik chałwowy - inne składniki masy serowej
Twaróg tłusty połączony z mascarpone i chałwą może być nieco ciężki, szczególnie wśród innych uroczystych potraw świątecznych. Możesz jednak nieco odświeżyć to ciasto, zamieniając mascarpone na szklankę śmietanki kremówki, ubitej na sztywno i delikatnie wmieszanej do sera. Wszystkie składniki będą idealnie do siebie pasować, a żelatyna zwiąże je w cały deser.
Spód sernika - jakie ciasteczka wybrać?
Do przygotowania sernika chałwowego możesz użyć dowolnego rodzaju ciasteczek, które akurat masz w spiżarni. Dobrze sprawdzą się tu zwykłe herbatniki, kakaowe czy nawet pełnozbożowe. Wszystkie składniki należy dokładnie zmiksować z masłem na jednolitą masę, a następnie wyłożyć spód tortownicy i wstawić do lodówki.
Jak wyłożyć spód tortownicy?
Ten sposób wykładania spodu tortownicy masą ciasteczkową sprawdzi się także w przypadku dowolnego innego sernika na zimno z galaretką czy owocami. Po zmieleniu wszystkich składników na gładką masę, odrywaj z niej kule wielkości orzecha włoskiego i wkładaj kolejno do formy. Następnie za pomocą szklanki mocno dociśnij kulę do dna, rozpłaszczając ją. Jeśli spód sernika zbyt mocno klei się do naczynia, posmaruj dno niewielką ilością masła. Po wstępnym wypełnieniu całego dna i brzegów, resztkami wylep szczeliny, naciskając mocno palcami i łącząc ze sobą poszczególne fragmenty spodu.
Gładka masa serowa - jak uzyskać?
Po zmiksowaniu ze sobą sera twarogu i mascarpone, pokruszoną chałwę dodaj do całości i ponownie ją zmiksuj. Jeśli lubisz gładką masę, możesz najpierw rozdrobnić ją w robocie kuchennym, a dopiero potem dołożyć do pozostałych składników. Ten przepis na sernik chałwowy jest dość prosty - nawet jeśli nie uda ci się uzyskać idealnej gładkości, nie ma się czym przejmować. Masa serowa i tak dobrze zwiąże dzięki obecności żelatyny, a w cieście będą wyczuwalne całe grudki chałwy, co może być dodatkowym atutem.
Co innego zamiast chałwy?
Chałwa nie jest jedynym dodatkiem, którego można użyć w tym deserze. Jeśli z różnych przyczyn nie chcesz lub nie możesz jej dodać, spróbuj do sernika na zimno z mascarpone dołożyć jedną z poniższych propozycji:
- pasta tahini,
- masło orzechowe,
- pasta pistacjowa,
- miód.
Choć może trudno będzie wówczas nazwać ten deser sernikiem chałwowym, to powyższe składniki będą bardzo dobrze pasować do reszty i nadadzą masie podobnej, kremowej konsystencji.
Kremowy sernik chałwowy - sposoby na dekorację
Ten przepis na sernik chałwowy podpowiada, że deser można udekorować czekoladą lub karmelem, do których ciasto to świetnie pasuje. Jeśli jednak nie masz czasu na przygotowanie dekoracji, wystarczy pokruszoną chałwę waniliową rozsypać na wierzchu ciasta i gotowe!
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Pieczywo
Serowo-czosnkowe chlebki Naan z patelni
Jeśli lubisz domowe pieczywo, ale nie zawsze masz czas na rozgrzewanie piekar...
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Azjatycka
- Indyjska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Jogurt
- Przyprawy
- Czosnek
- Ciasta
- Chleby
Odsłon: 9047
16
Dania główne
Sznycle koperkowe
Sznycle koperkowe najlepiej smakują z ziemniakami puree, młodymi ziemniaczkam...
Odsłon: 1481
1
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 3081
31
Przepis dnia
2940
Przepis dnia
7
7
Ostatnio komentowane przepisy
Pieczywo
Serowo-czosnkowe chlebki Naan z patelni
Jeśli lubisz domowe pieczywo, ale nie zawsze masz czas na rozgrzewanie piekar...
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Azjatycka
- Indyjska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Jogurt
- Przyprawy
- Czosnek
- Ciasta
- Chleby
Odsłon: 9047
16
Dania główne
Sznycle koperkowe
Sznycle koperkowe najlepiej smakują z ziemniakami puree, młodymi ziemniaczkam...
Odsłon: 1481
1
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 3081
31
Przepis dnia
2940
Przepis dnia
7
7
REKLAMA
Ciasta
Sernik chałwowy
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Spód:
- 200 g ciasteczek maślanych, np herbatników
- 70 g masła
- 2-3 łyżki orzechów włoskich
- 1-2 łyżeczki kakao w proszku
Sernik:
- 500 g zmielonego białego sera lub twarogu z wiaderka
- 500 g serka mascarpone
- 100 g chałwy
- 100 g słodzonego mleka skondensowanego, zagęszczonego/ karmelu (plus 2-3 łyżki do dekoracji)
- 1 łyżka żelatyny
- 1-2 łyżki soku z cytryny
- ok 50 g deserowej lub gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
1
Zmiel ciasteczka w blenderze lub wrzuć je do woreczka strunowego i zmiażdż za pomocą wałka do ciasta. Przesyp pokruszone ciasteczka do miski, dodaj rozpuszczone masło, drobno posiekane orzechy włoskie i kakao w proszku. Dokładnie wymieszaj i przesyp mieszankę do wysmarowanej masłem tortownicy (ok.26 cm). Mocno ugnieć spód sernika (np. dnem szklanki) i wstaw do schłodzenia do lodówki.
2
Żelatynę zalej ok. 80 ml wrzątku, dokładnie rozmieszaj i odstaw do przestygnięcia. Do misy miksera włóż twaróg, serek mascarpone, mleko skondensowane, pokruszoną chałwę i sok z cytryny. Zmiksuj całość na jednolitą masę, po czym dolej tężejącą żelatynę i przelej masę serową na ciasteczkowy spód. Wyrównaj powierzchnię i włóż tortownicę do lodówki do schłodzenia na 2 godziny, a najlepiej całą noc.
3
Kremowy sernik chałwowy wyjmij z tortownicy, udekoruj kleksami z rozpuszczonego karmelu i czekolady, po czym podawaj lub włóż do lodówki do ponownego schłodzenia, aby wzory na wierzchu zastygły.