Smaker

Sernik chałwowy na zimno z mascarpone

10.02.2022 Odsłon: 6654
5.0 (14 oceny)
>60 min
5-6 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Dzisiaj zapraszam na sernik chałwowy z mascarpone. Przy przygotowaniu tego ciasta trzeba się wykazać cierpliwością, ale efekt jest tego wart. Sernik jest nie za słodki, ale bardzo satysfakcjonujący – bogaty w smaku mus idealnie komponuje się z gładką konsystencją charakterystycznej masy z mascarpone. Ten pomysł przypadnie do gustu nie tylko wielbicielom chałwy.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1853

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 190

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 610

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 4981

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7861

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 507

15 min
16
Ciasta
Sernik chałwowy na zimno z mascarpone
Autor:
MazPrzyGarach
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Spód
  • 40 g masła
  • 120 g ciastek (np. herbatników)
Warstwa chałwowa
  • 350 g mascarpone
  • 140 g chałwy
  • 2 listki żelatyny
Mus czekoladowy
  • 1 tabliczka (100 g) gorzkiej czekolady
  • 170 ml śmietany kremówki (30-36%)
  • 1 łyżka (15 g) cukru pudru
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj spód sernika. Rozdrobnij ciastka w blenderze lub zgnieć je wałkiem w woreczku strunowym. Dodaj rozpuszczone masło i mieszaj do uzyskania konsystencji mokrego piasku.

2

Przełóż masę ciastkową do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i równo ją rozprowadź. Używając szklanki, ugnieć spód w blaszce. Odstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

3

Dwa listki żelatyny włóż do miski i zalej zimną wodą; odstaw na parę minut.

4

Używając widelca, rozkrusz chałwę na drobne kawałki.

5

Ser mascarpone przełóż do miski i ucieraj mikserem na średnich obrotach do uzyskania puszystej masy. Dodaj rozkruszoną chałwę i wymieszaj mikserem do uzyskania w miarę jednolitej masy.

6

Wyjmij żelatynę z miski i odciśnij nadmiar wody. Rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej; uważaj, żeby się nie zagotowała, bo straci właściwości żelujące. Odstaw na chwilę do lekkiego przestygnięcia.

7

Do żelatyny dodaj parę łyżek masy chałwowej. Zahartowaną żelatynę dodaj do reszty kremu i dokładnie wymieszaj. Tak przygotowany ser wyłóż na ciasteczkowy spód i odstaw z powrotem do schłodzenia.

8

Przygotuj mus. Tabliczkę czekolady rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw na chwilę do lekkiego przestudzenia. Dobrze schłodzoną śmietanę ubij mikserem na sztywną masę; pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Do ubitej śmietany dodaj rozpuszczoną czekoladę i mieszaj do uzyskania konsystencji musu. Gotową masę wyłóż na krem chałwowy.

9

Ozdób sernik wedle uznania, na przykład wiórkami czekoladowymi. Odstaw do lodówki na co najmniej trzy godziny, a najlepiej na całą noc.

10

Smacznego!