Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dzisiaj zapraszam na sernik chałwowy z mascarpone. Przy przygotowaniu tego ciasta trzeba się wykazać cierpliwością, ale efekt jest tego wart. Sernik jest nie za słodki, ale bardzo satysfakcjonujący – bogaty w smaku mus idealnie komponuje się z gładką konsystencją charakterystycznej masy z mascarpone. Ten pomysł przypadnie do gustu nie tylko wielbicielom chałwy.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
5
Przepis dnia
27
Dania główne
Placki ziemniaczane bez mąki
Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...
Odsłon: 1304
3
Napoje
Rozgrzewający napój na przeziębienie
Rozgrzewający napój z imbirem, pyłkiem pszczelim, limonką i anyżem. To świetn...
Odsłon: 28
1
Przepis dnia
Dania główne
Smaczek teścia
Smaczek teścia to danie, którego nikt nie odmówi. W dodatku pysznie miękkie m...
Odsłon: 12168
15
Ostatnio komentowane przepisy
5
Przepis dnia
27
Dania główne
Placki ziemniaczane bez mąki
Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...
Odsłon: 1304
3
Napoje
Rozgrzewający napój na przeziębienie
Rozgrzewający napój z imbirem, pyłkiem pszczelim, limonką i anyżem. To świetn...
Odsłon: 28
1
Przepis dnia
Dania główne
Smaczek teścia
Smaczek teścia to danie, którego nikt nie odmówi. W dodatku pysznie miękkie m...
Odsłon: 12168
15
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Sernik chałwowy na zimno z mascarpone
MazPrzyGarach
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Spód
- 40 g masła
- 120 g ciastek (np. herbatników)
Warstwa chałwowa
- 350 g mascarpone
- 140 g chałwy
- 2 listki żelatyny
Mus czekoladowy
- 1 tabliczka (100 g) gorzkiej czekolady
- 170 ml śmietany kremówki (30-36%)
- 1 łyżka (15 g) cukru pudru
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj spód sernika. Rozdrobnij ciastka w blenderze lub zgnieć je wałkiem w woreczku strunowym. Dodaj rozpuszczone masło i mieszaj do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
2
Przełóż masę ciastkową do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i równo ją rozprowadź. Używając szklanki, ugnieć spód w blaszce. Odstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
3
Dwa listki żelatyny włóż do miski i zalej zimną wodą; odstaw na parę minut.
4
Używając widelca, rozkrusz chałwę na drobne kawałki.
5
Ser mascarpone przełóż do miski i ucieraj mikserem na średnich obrotach do uzyskania puszystej masy. Dodaj rozkruszoną chałwę i wymieszaj mikserem do uzyskania w miarę jednolitej masy.
6
Wyjmij żelatynę z miski i odciśnij nadmiar wody. Rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej; uważaj, żeby się nie zagotowała, bo straci właściwości żelujące. Odstaw na chwilę do lekkiego przestygnięcia.
7
Do żelatyny dodaj parę łyżek masy chałwowej. Zahartowaną żelatynę dodaj do reszty kremu i dokładnie wymieszaj. Tak przygotowany ser wyłóż na ciasteczkowy spód i odstaw z powrotem do schłodzenia.
8
Przygotuj mus. Tabliczkę czekolady rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw na chwilę do lekkiego przestudzenia. Dobrze schłodzoną śmietanę ubij mikserem na sztywną masę; pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Do ubitej śmietany dodaj rozpuszczoną czekoladę i mieszaj do uzyskania konsystencji musu. Gotową masę wyłóż na krem chałwowy.
9
Ozdób sernik wedle uznania, na przykład wiórkami czekoladowymi. Odstaw do lodówki na co najmniej trzy godziny, a najlepiej na całą noc.
10
Smacznego!