Smaker

Sernik królewski

18.08.2023 Odsłon: 993
5.0 (51 oceny)
60 min
>6 os.
ArturKuk
ArturKuk

Pyszny, prosty w przygotowaniu sernik królewski

Potrzebne przybory kuchenne

Blacha do pieczenia 24 x 32, papier do pieczenia

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9269

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 1948

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 3971

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 445

15 min
3
Mioo
Mioo
Śniadania

Pasta z białej fasoli i awokado

Śniadania Pasta z białej fasoli i awokado

Pomysł na smaczne bezmięsne kanapki.

Odsłon: 245

15 min
2
Wiesia-S
Wiesia-S
Dodatki

Buraczki z papryką

Dodatki Buraczki z papryką

Buraczki z papryką i cebulą to pyszny i zdrowy dodatek do obiadów. Buraczki s...

Odsłon: 302

60 min
2
Ciasta
Sernik królewski
Autor:
ArturKuk
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Ciasto kruche:
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki kakao
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 3,4 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 200 g zimnego masła
  • Masa serowa:
  • 4 białka
  • 200 g masła (masło wyjmij z lodówki 30 minut przed przygotowaniem masy)
  • 3,4 szklanki cukru
  • 16 g cukru waniliowego
  • 4 żółtka
  • 1 kg twarogu sernikowego
  • 40 g budyniu śmietankowego bez cukru
Sposób przygotowania:
1

Blachę o wymiarach 24 x 32 cm wyścielam papierem do pieczenia. Wszystkie składniki na ciasto kruche dodaję do miski z czego kakao oraz mąkę przesiewam, a zimne masło kroję na plasterki. Całość ugniatam ręką, aż masa zrobi się jednolita i powstanie kula. Tak przygotowaną masę dzielę na pół, obie masy owijam folią spożywczą i wkładam do zamrażalnika na czas przygotowania masy serowej (około 30 minut).

2

Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni (w moim wypadku trwa to około 30 minut). Przygotowuję masę serową w czasie rozgrzania piekarnika: białka ubijam na sztywną pianę i odstawiam. Do miski dodaję masło, cukier, cukier waniliowy i miksuję około 6 minut, aż masa będzie puszysta. Następnie cały czas miksując dodaję żółtka i miksuję kolejne 4 minuty. Następnie stopniowo dodaję twaróg sernikowy miksując około 7 minut. Następnie dodaję budyń śmietankowy i miksuję jeszcze masę 4 minuty. Na końcu dodaję do masy wcześniej ubite na sztywną pianę białka i miksuję 2 minuty na najmniejszych obrotach miksera.

3

Wyjmuję połowę masy z zamrażarki i kroję na plasterki, a następnie ręką rozprowadzam na blasze wyścielonej papierem do pieczenia na równomierną masę. Następnie przelewam na to masę serową. A na końcu wyjmuję drugą część masy z zamrażarki i ścieram na tarce o grubych oczkach. Wkładam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (opcja góra - dół) na 45 minut. Po 45 minutach sernik wyjmuję z piekarnika, zostawiam do całkowitego ostudzenia i przynajmniej na 12 godzin wkładam do lodówki.