Smaker

Sernik MM

29.03.2022 Odsłon: 26009
5.0 (76 oceny)

Przepis dnia: 31-03-2022

>60 min
3-4 os.
konhambos
konhambos

Mój sernik nie ma nic wspólnego z Marilyn Monroe, choć nie można tego całkowicie wykluczyć :) Skrót pochodzi od owoców (mango i melon), które są nie tylko ważnym składnikiem pod względem smakowym, ale również wizualnym. Sernik ma same zalety: jest lekki, smaczny, soczysty i orzeźwiający. Jedynym minusem jest to, że choć jest niezwykle łatwy do wykonania, to wymaga czasu, ale efekt wynagradza cierpliwość. Sernik składa się z cienkiego spodu, cienkiej warstwy sera o lekkim cytrynowym smaku oraz galaretki, również cytrynowej, w której znajdują się 2 rodzaje mrożonych kulek serowych - z sera ze spodu i z sera z puree z mango. Do tego 3 rodzaje kulek ze świeżych owoców – z mango, melona i pitai.

Potrzebne przybory kuchenne

Foremka 15 cm x 15 cm x 8 cm, 2 foremki na kostki lodowe

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (23)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik zagrodowy

Desery Sernik zagrodowy

Sernik zawsze dobry. Polecam.

Odsłon: 949

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik z mąki żytniej bez masła

Ciasta Piernik z mąki żytniej bez masła

Polecam wypróbowanie tego przepisu jeszcze przed Świętami. To jest ulubiony...

Odsłon: 792

>60 min
25

Przepis dnia

Gabciak
Gabciak
Śniadania

Pizza z serków wiejskich

Śniadania Pizza z serków wiejskich

Coś smacznego, zdrowego.

Odsłon: 4092

15 min
8
Kawa-z-mlekiem
Kawa-z-mlekiem
Ciasta

Ciasto z kremem śmietankowym i słonecznikiem "Ciasto cioci Basi"

Ciasta Ciasto z kremem śmietankowym i słonecznikiem "Ciasto cioci Basi"

Proponuję dziś przepis mojej cioci Basi na pyszne ciasto biszkoptowe przełożo...

Odsłon: 12520

>60 min
15
smaker
smaker
Sałatki

Surówka z topinambura

Sałatki Surówka z topinambura

Surówka z topinambura to wyjątkowe połączenie świeżości, słodyczy i chrupkośc...

Odsłon: 64720

15 min
40
Matematyczka
Matematyczka
Desery

Babka marmurkowa

Desery Babka marmurkowa

Pyszna, mięciutka tradycyjna babka marmurkowa, rozpływająca się w ustach . Id...

Odsłon: 110895

>60 min
211
Ciasta
Sernik MM
Autor:
konhambos
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Część serowa:
  • 100 g herbatników graham
  • 1 łyżka cukru
  • 55 g masła
  • 300 g serka śmietankowego
  • 85 ml jogurtu
  • 65 g cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 13 g żelatyny w proszku + 65 ml wody
  • 300 ml śmietany
  • 60 g musu z mango
Galaretka cytrynowa
  • 30 g listków żelatyny 530 ml gorącej wody
  • 135 g cukru
  • 25 ml soku z cytryny
Owoce
  • melon
  • mango
  • pitaja
Sposób przygotowania:
1

Moczyc zelatyne w goracej wodzie przez 20 minut, w tym czasie przygotowac spód z pokruszonych herbatników, cukru i plynnego masla. Foremke wylozyc papierem do pieczenia (spód i boki), wlozyc mase herbatnikowa i mocno ubic. Wstawic na 30 minut do lodówki.

2

Przygotowac mase serowa. Do sera dodac cukier, jogurt, sok z cytryny, rozpuszczona i ostudzona zelatyne oraz gesta smietane (nie ubita). Wszystko dokladnie wymieszac do uzyskania kremowej masy.

3

Mase serowa podzielic na 3 czesci, kazda po ok. 200 g. Pierwsza wlac na spód sernika i wstawic na 30 minut do zamrazarki, druga do okraglych foremek (np. na kostki lodowe), trzecia polaczyc z 60 g musu z mango i równiez wlac do okraglych foremek. Foremki wstawic na 2-3 godziny do zamrazarki.

4

W tym czasie przygotowac galaretke cytrynowa. Zelatyne namoczyc w zimnej wodzie ok 20 min. odcisnac i rozpuscic w goracej wodzie, dodac cukier i sok cytrynowy. Dokladnie wymieszac i schlodzic do temp. 28° C.

5

Z melona, mango i pitai wydrazyc kulki (mozliwie tej samej wielkosci co kulki serowe).

6

Wyjac z foremek zamrozone kulki serowe i ulozyc pierwsza warstwe na serniku wraz z czescia owocowych kulek.

7

Zalac schlodzona galaretka do polowy wysokosci owoców i wstawic do lodówki na 3 minuty - nie dluzej! Wlozyc nastepna warstwe kulek, zalac galaretka, wstawic na 3 min. do lodówki i postepowac w ten sposób, az zapelnimy cala foremke. Wstawic na 4-5 godzin do lodówki, nastepnie wyjac z foremki i odkleic papier.

8

Sernik podzielic na 4 równe kostki i podac bezposrednio do spozycia.